菓子工房mikeの【チョコレートケーキ】はいろんな種類があります。その中の３種類ご紹介します

チョコレートケーキと言っても

いろんな種類があります

 

 

あなたはどんなタイプの

チョコレートケーキが好きですか？

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.2751

 

 

バレンタインまでもう

1週間を切りましたが

 

 

今年のバレンタインは

どうなりますかね💦

 

 

今日から

近くの小学校では

 

 

今週いっぱい

休校となったみたいです😲💦

 

 

コロナの影響が

どんどん広がっているのが

日に日に感じます😓

 

 

とっても心配です

わたくし

 

 

とっても心配なんです😢

 

 

だって

こんな状況では

 

 

チョコを手作りする人が

減りそうですよね

 

 

人にプレゼントしなくても

自分で食べるものや

 

 

家族にプレゼントするものは

是非手作りしてみてください！！

 

 

お菓子を創る楽しさ

お菓子で笑顔にする幸せ

 

 

どうか体験してください🥺

 

 

バレンタインの時期は

チョコレート菓子の製造ばかり

このブログでお伝えしていますが

 

 

今日は

チョコレート菓子でも

チョコレートをメインで使っている

 

 

プチガトー（ショートケーキ）を

３商品ほど

ご紹介しますね🍰🍫

 

 

まず始めは

この時期だけの販売と

いうわけでは無いのですが

 

 

チョコレートケーキで

とっても人気なのが

このお菓子

 

コラソン

濃厚なガナッシュ（チョコクリーム）が

陶器にたっぷり入っていて

 

 

とっても濃厚で

重たいお菓子なのですが

 

 

ガナッシュの下には

カスタードクリームと

木苺が隠れています

 

 

濃厚なガナッシュを

食べた後に

 

 

軽めのカスタードと

酸味のある木苺で

 

 

後味がスッキリするように

計算されたお菓子なんです👍😉

 

 

だから

コアなチョコ好きだけではなく

ちょっとチョコ好きの方にも

人気のお菓子になっています💖

 

 

 

今度はガッツリ

チョコ好きの方に

人気なケーキをご紹介😉

 

ちょこもん

こちらは濃厚なガナッシュを

モンブラン口金で

絞り上げたお菓子

 

 

ガナッシュを絞るのが

とっても握力がいる作業で

これを絞った後は

 

 

たいてい腱鞘炎になります(笑)😅

 

 

コラソンのガナッシュより

苦みを強めにし

 

 

チョコ感をクリームで

感じてもらえるようにしています

 

 

そのチョコ感を口の中で

長く保てるように

ガナッシュの下には

 

 

軽めのバタークリームが

隠れています

 

 

ガナッシュとバタークリームが

口の中で混ざり合うと

 

 

滑らかなチョコクリームに

変化するように考えていて

 

 

下の生地は

ココア生地に生クリームを

巻いているロールなので

 

 

チョコ感を損なわないように

後味を残しつつ食べ終わる

そんな組み合わせのケーキです👍😉

 

 

このお菓子は

真冬にしか販売しないので

コアなチョコ好きにとっても人気です🍫

 

 

 

そして

この時期にしか販売しない

チョコのケーキが

もう一つあります

 

トリプルショコラ

その名の通り

３種類のチョコを使った

スペシャルチョコケーキ

 

 

・バニラ風味のホワイトチョコムース

・木苺のミルクチョコムース

・チョコチップ入りダークチョコムース

 

 

３種類のムースを仕込むので

とっても手間がかかるケーキですが

見た目も綺麗なので

 

 

こちらは女性に人気な

チョコレートケーキです💖

 

 

３種類のチョコを使っているから

とっても濃厚だと思われますが

 

 

実は

比較的あっさりとした

味になっています👍😉

 

 

それもあるので

女性に人気なんですね💖

 

 

まだ他にも

チョコレートを使った

プチガトーはありますが

 

 

また機会がありましたら

このブログでご紹介いたしますね😊

 

 

このプチガトーは

菓子工房mikeでの販売です

 

 

御饌cacaoでは

販売していませんので

ご注意くださいませ😉

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子を創りますね😉

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※2月15・16・21・28日

臨時営業２月１４日

※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日

臨時営業３月１４・１５日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※2月8・15・16・21・22・28日

臨時営業２月１４日

※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日

臨時営業３月１４日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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