2022.2.11
御饌cacaoで販売している【ローストカカオニブ】はこうやって使います！試してみてくださいね
３連休は
ず～～っと家にいる
という方も多いでしょうね
そんな時間のある人は
これを創るのを
お勧めします??
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた?
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています?
No.2754
今日から3連休ですが
何かされますか？
この３連休に
チョコレートを創る方も
多いんじゃないですかね？
そこで提案
時間のある人は
是非
Bean to Bar（ビーントゥバー）を
自分で作ってみては
いかがですか??
作り方は
チョコレートの原料である
カカオをローストした この
ローストカカオニブ
（御饌cacaoで販売中）
これをすり鉢に入れて
ゴリゴリとすり潰していきます
徐々に
中からカカオバターが出てきて
液状になってきます
約２時間程
ゴリゴリ ゴリゴリ
ゴリゴリ???・・・・
続けていくと
滑らかな液状になります
その中に
粉砂糖を入れます
粉砂糖の分量は
カカオニブ７０ｇに
対して３０ｇほど
入れると良いですよ?
カカオ分７０％のチョコができます??
そして
またゴリゴリ
?ゴリゴリ?・・・
すり潰していきます
滑らかになれば
型に流し込み冷却すれば
オリジナル
Bean to Bar（ビーントゥバー）
の完成です???
楽しそうでしょ?
時間のある方は
やってみてはいかがですか？
それ以外に
このローストカカオニブを
どうやって使うの？
という質問があったので
前に
ローストカカオニブを使って
ピザソースを創ったなど
このブログで
ご紹介しましたが
それも
すり鉢でゴリゴリ?しないと
いけない工程があるので
めんどくさい・・？
ですよね・・・?
ではもっと
簡単に使える方法を
ご紹介しますね?
それは
いろんな料理に
かけて食べるだけ！！
サラダにかけてみたり
ローストビーフにも
カプレーゼ風のものや
意外と酢の物と
一緒に食べても
美味しいです??
焼きたてのハンバーグに
ふりかけるのも
香ばしさがプラスされるので
とっても美味しいですよ～～??
こんな感じで
いろんなものに使える
ローストカカオニブを
チョコレートが苦手な人へ
バレンタインにプレゼント
してみてはいかがですか?
人と違う贈り物に
驚かれること間違いなしです?
では今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらえるように
美味しいお菓子を創りますね?
最後までお読みいただき
ありがとうございます
ではまた
明日のブログで?
オンラインショップも
ご利用くださいませ??
https://shop.mike-no-okashi.com/
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※2月15・16・21・28日
臨時営業２月１４日
※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日
臨時営業３月１４・１５日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※2月15・16・21・22・28日
臨時営業２月１４日
※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日
臨時営業３月１４日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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