明日は成人式。 mikeではオレンジの香りが充満しています

おはようございます
パティシエ・ショコラティエのミケです

明日は成人式ですね
成人を迎えられる皆様
おめでとうございます

mikeは
明日は店休日です

昨日のブログでも
チョコレートのお菓子をご紹介しました

今日もチョコレートのお菓子のお話です

これです

まだ
チョコレートは使っていないので
分かりませんかね？

オランジェット
のオレンジピールです

mikeでは
オレンジピールも手作りしています

弱火でじっくり
10時間ほど煮込みます

柔らかくって
香りがとっても良いんです

これを作っているときは
お店まで香りが充満して
お客様も「良い匂い」って
お店に入ってこられます

mikeのオランジェットの特徴は

他のオランジェットより
太くて厚みがあります

香りと柔らかさを出すため
その様な大きさにしています

チョコレートは
もう少し漬け込んだ後
少し乾燥させて
コーティングしていきます

その時は
またこのブログでお伝えしますね

では
また明日のブログで