不老不死の果物で創る新商品のプチガトー！期間限定のお菓子です

幼少期から

身近にあった果物を

お菓子に仕上げました

 

 

あなたは

この果物好きですか？😊

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3328

 

 

今日はチョコ店

御饌cacaoは諸事情により

17時までの営業となります

よろしくお願いいたします🙇

 

 

ここ数日

朝は本当に涼しく

気持ちの良い気温に

なってきましたね😊

 

 

今朝なんて

窓を開けてると

少し寒いくらいでした😆

 

 

それもそのはず

暦の上では

今日は白露（はくろ）

なんですね

 

 

※夜中に大気が冷え

草花や木に朝露が

宿りはじめるころ

 

 

とされていますね

朝露が宿るまでは

いきませんが

 

 

今朝お店に出勤すると

店先の花壇の

草花に

 

 

この子が

宿っていました（笑）🤭

 

まだ咲いていない

コスモスの葉っぱに

蝶々のヤマトシジミが

お休み中🦋

 

 

広い範囲で

見ることのできる

この小さな蝶ですが

 

 

羽を開いた時の

内側の色が

薄い紫色で

可愛いんですよね😊

 

 

朝のこの子は

まだ睡眠中で

飛び立たなかったので

 

 

羽を広げた写真が

撮れなかった💦

 

 

ネットで

調べてみてください

本当に可愛い色ですよ👍😉✨

紫色って良いですよね

食欲もそそられる色～～～🤤蝶は食べませんよ💦

 

 

今年の夏は

あまりにも暑すぎたのか

蝶もほとんど見かけませんでしたよね

ここは田舎なので例年は結構見るんですけど

こんなに異常な暑さでは育たないんでしょうね😒

 

 

秋になってきて

少しは過ごしやすい環境に

なってきたのかな？😊

 

 

季節の変わり目は

いろんな変化が見れて

楽しいですよね

 

 

そんななか

mikeのお菓子も

どんどん変化をしていますよ👍😉🍰

 

 

その中から今日は

この果物を使った

新商品をご紹介します！！

 

紫色の食べもの～～

無花果（いちじく）

 

わたくしは

子どもの頃からよく食べている

果物の一つで

今でも好きな果物です👍😉✨

 

 

無花果って品種が少なくて

東日本と西日本で異なる

２種類くらいしか無いなどと

 

 

子どもの頃には

聞いていましたが

実際どうなんですかね？

 

 

わたくしが育った

広島県福山市は

無花果の産地で

 

 

小中学校の

通学路には

沢山の生産者様の

畑があって

 

 

露地栽培やハウス栽培を

している様子を

毎日観ながら登校していました

 

 

収穫時期になると

たまに？いやしょっちゅう

生産者様から無花果をもらって

 

 

食べながら家に

持って帰るなど

買って食べる果物だとは

思っていませんでした😅

今思えば贅沢ですよね💦

 

 

毎年母親が

もらった無花果を

ジャムにしていましたが

 

 

ジャムになるとあまり

好きじゃ無かったので

ほとんど食べずに

腐らせていました😱

なんて贅沢なことをとんじゃい

今思えば本当に頂いた方や素材に失礼ですよね😓

 

 

それ程にわたくしには

身近な存在の果物でした

 

 

その時食べていた品種は

全て蓬莱柿（ほうらいし）

でしたね😊

 

 

？🙄ん？

いちじくの話ですよ？

 

 

あ～～蓬莱柿（ほうらいし）

と柿という漢字が

使われているのは

 

 

柿の様に甘い果物

という意味で

ついた名前みたいです

 

 

蓬莱（ほうらい）と言うのは

仙人の住む場所と

されていた名前で

 

 

そこから来たほどに

貴重なモノって感じですかね

 

 

昔は不老不死の果物なんて

言い伝えもあったみたいですよ

おばあちゃんが言っていました😊

意外と凄い果物だと昔は思われていたんですよね

このイチジクくんは👍😉✨

 

 

花が咲かずに果物ができる

不思議な植物なので

 

 

そんな名前が

付いたのかもしれませんね😊

 

 

あ・・・・💦

前置きが長くなりましたね

 

 

数日前から

ケーキ店（菓子工房mike）で

仲間入りした

無花果のプチガトーは

 

 

イゴスhigos

 

イゴスとは

スペイン語でイチジクと言います

 

 

ババロアムースの中心に

じっくりと煮込んで創った

イチジクのコンフィチュールを

たっぷり絞り込んで

 

 

上にもイチジクと

他のフルーツを

沢山飾った秋のお菓子です

 

 

生イチジクのフレッシュさと

煮込んで味が凝縮された

イチジクの旨味が楽しめますよ

 

 

イチジクはとっても

期間の短い果物なので

飾りがもしかしたら

変わってくるかもしれませんが

 

 

仕入れれるまでは

この飾りで

販売しますね👍😉✨

 

 

気になる方は

お早めにご来店くださいませ💖

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらくの間

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月11・18・19・25日

※10月2・7・8・9・10・16・23・24・30日

注：７・８日は酒まつりに出店のためケーキ店は

臨時休業となります。（白牡丹酒造さまの蔵の中で出店）

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※9月11・12・18・19・25・26日

※10月2・3・9・10・16・17・23・24・30・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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