１０月からはこの仕入れ値が２倍に！洋菓子の経営は大変

台風情報は

とっても過剰？でも

自分で判断することが

とっても大切ですよね💖

 

 

この情報も

もっとニュースで

過剰に言ってほしい(￣▽￣;)

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3685   🥥🌴

 

 

今日は台風接近のため

古民家チョコ店は臨時休業

※御饌cacao

 

ケーキ店菓子工房mikeは

スタッフは安全のため

全員お休みで

 

 

マネージャーとわたくし

2人での対応

とさせていただいております

※そのためお菓子の数は少なめで販売しております

 

 

と

このように

台風の対策をさせていただいていますが

 

 

今朝は

そこまでの風も雨もなく

今このブログを書いている段階では

被害が出そうな状況ではなさそうです👍😉

 

朝5時の天気予報では

このような感じで

暴風域が消えていますね

それほど風も強くなくなってるみたい

※もしかするとこのまま熱帯低気圧になっちゃわないかな～

 

 

とは言え

強風域の中には入っているので

まだまだ気を付けないといけないので

気を緩めないでくださいね😥

 

 

この地域の学校も

全て休業となっており

お店なども臨時休業している

ところも多くなっています

※mikeもチョコ店は臨時休業です

 

 

ニュースやネットなどで

事前に情報を得れる

環境が整っている現代だから

 

 

その他のお店の情報や

自分での警戒度合いなどを

決めることができますよね

 

 

でも今回の台風１０号は

本当におそいし迷走しすぎなので

どのように決断していいのか

めちゃくちゃ悩みますよね(￣▽￣;)

 

 

安全を考慮するのが一番ですが

お店の売り上げや仕入れの関係など

色々と考えないと

 

 

スタッフもお店も

守れない状況になっている

現状の日本(￣▽￣;)

 

 

昔のようなどんぶり勘定だと

お店なんてすぐにつぶれてしまいます😢

経営って本当に大変ですね

 

 

でも

わたくしは好きで

やらさせていただいている

仕事なので

 

 

あなたが笑顔になって

いただけるお菓子を

これからも創り続けていきますね🍰🍫💖

※mikeの運営が続けばのことですが

 

 

とは言ったものの

好きなだけではこの現状

どうすればいいのでしょうかね💦

 

 

物価高騰が続いている状況で

１０月からまた最低賃金が改正されます

※来年の意気込みも書かれていたので

来年も賃金引上げは確実ですよね😔

 

 

もちろんこれに従うのは

企業としては当たり前のことですが

物価高でどのようにして

ここを引き上げるのか・・・

 

 

取引先へ価格交渉をして

スタッフの賃金を引き上げる

というのが通常の方法です

 

 

取引先が価格交渉に

応じないのは原則

違反行為に当たるとされていますが

 

 

わたくし達の商売は

お客様が取引先に当たるので

販売価格を上げさせていただき

それを理解していただけなければ

 

 

売り上げもどんどん下がり

最終的には行き届かなくなり

倒産となるのが世の常です

 

どこまで価格を上げていいのか

適正価格を正直に求めると

とんでもないことになるかもしれない💦

 

 

本当に探り探りな

価格の引き上げで

しのいでいるのが現状です😰

 

 

そして

１０月からこの仕入れ値が

とんでもない価格になっちゃいます😱

チョコレートの値段が

なんと今仕入れている価格から

２倍の値段です😱

例：１キロ３０００円→６０００円

 

これはどうすれば良いのでしょう😱

 

😱

😱

😱

・

・

・

 

と言っててもしょうがないので

どうにかするしかないのですが・・・

 

 

今洋菓子店は

そんな状況なんだと

多くの人が知っていただけるだけで

 

 

価格の引き上げも

やりやすくなると思うので

お伝えさせていただきました😰

 

 

このようなことを

台風と同じように

ニュースで言ってくれればいいのに

 

 

 

もっともっと煽ってあおって

プチガトーのお菓子の値段が

１０００円以上になると報道してくれれば

 

 

８００円や７００円も

安く感じるのにな～

 

 

本当に大変なんですよ

価格の引き上げ

適正価格を提示することは(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

 

 

 

ということで

※気分を切り替えて

 

 

今日は少人数制で

ケーキ店は元気に

営業しております💪😤

お待ちしてますね～

※状況により早い閉店と

なるかもしれませんので

その点はご了承くださいませ🙇

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※9月2・3・9・16・17・23・30日

※10月7・12・13・14・15・21・28・29日

12・１３日は酒まつり出張出店のため店舗は臨時休業となります

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月2・3・9・10・16・17・23・24・30日

※10月1・7・8・14・15・21・22・28・29日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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