ヴァンドゥーズの知識でスペーサー活用 日々勉強です

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No2386

 

こんにちは

カエルのお菓子屋さんと呼ばれてる

パティシエ・ショコラティエのミケこと

三宅崇です🐸

 

 

昨晩から

涼しくなりクーラーのいらない

夜でした👍

 

 

今も涼しくて

気持ちのいい朝です😊

 

 

明日から雨模様なので

一雨一雨ごとに

気温も低くなってくるんでしょうね

 

 

寒いのが好きなわたくしは

と~~~~っても嬉しい💖

 

 

でも

今日はなんだか鼻がムズムズします💦

 

 

秋の花粉もやって来たみたいなので

マスクが手放せない時期になりますね😭

 

 

って

今年は年中手放してはいけない

状態なのでそこは気にしないでも

良いか💦

 

 

こんな感じで

季節の変わり目で

いろいろ変化していますが

 

 

mikeのお菓子も変化していますよ👍

お菓子が変わると

箱にお詰めする方法も変わってきます

 

 

新商品が仲間入りすると

カップものや 形の違うもの

なども増えるので

 

 

お持ち帰りいただくときに

ケーキがぶつかったりして

崩れてしまう事があります😭

 

 

お客様が食べていただくまで

出来るだけそのままの状態を

保てるように箱詰めするのも

大切な事なんです😰

十分に注意していても起こってしまいます💦

 

 

特に

7月から義務付けられた

レジ袋有料化

※mikeはエコバッグを推奨しています

 

 

その為 袋に入れずに

お持ち帰りされる方が増えました❗ 

 

 

袋に入っていないので

直接箱に衝撃が伝わる為

ケーキも崩れやすくなっている

その様なお声もお伺いします😰

 

 

そのため昨日 今一度

ケーキの箱詰め方法の

勉強会をしました

 

 

 

形の違うケーキを箱に詰める時に使う

スペーサーの使い方

※スペーサーはお菓子の周りを保護したり

空いた空間を埋めて 

箱の中でケーキが動かなくするアイテム

(材質は厚紙が主流)

箱を変えたり

スペーサーをどのような形で

形成すれば衝撃を吸収できるのか

 

 

よりお客様が安全に持って帰って

頂くには どうするのが

一番良いのか❗❗など

ヴァンドゥーズである

マネージャーと一緒に

 

 

今考えられる最善の方法を

みんなで共有しました😊

 

 

マイバッグを持って来ていただくのが

一番良いのですが

 

 

出来るだけ

平行にして衝撃を与えないように

持って帰って頂ければ

嬉しいです😊

 

 

お客様が綺麗な状態で

食べていただけるよう

わたくしたちは これからも

勉強していきます😉

 

 

では

今日も秋の花粉に負けず

美味しいお菓子をお創りしますね

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

近々

ミケニスト様にささやかな

11周年プレゼントのハガキを

お送りいたします

しばらくお待ちくださいませ💖

 

 

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
新型コロナウイルス(COVID-19)
対策を行っています。

 

 

 

7月1日からレジ袋有料化が
義務化されました。
株式会社mikeでは
『エコバッグを推奨しています。』
ご協力よろしくお願いいたします。
※清潔なエコバッグをお持ち下さいませ。
○mikeオリジナルエコバッグ販売中○
ナチュラルバック・保冷バックの
2種類あります。

ミケのオリジナルエコバッグ

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時~19時
                 土日祝日   10時~18時
※9月14・21・22・28日店休日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時~18時
                 土日祝日   11時~17時
※9月14・15・21・22・28・29日店休日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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