食中毒を起こさないために洋菓子店ではこれをしています！

梅雨時期は

細菌が増えやすい環境です

安全な食べ物を提供するために

こんなことに気をつけています👍😉

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

 

 

 

No.3977

 

 

梅雨だというのに

気温が異常に高いですね

ジメジメでこんなに気温が高いと

食中毒が起こりやすい環境です

 

 

お子さまに持たせる

お弁当などの調理には

十分に注意してくださいませ！！

 

 

菌がついていたら

一気に増殖してしまいますよ！！

 

 

食中毒を予防するための

三原則は

 

細菌を

「つけない」

「増やさない」

「やっつける」

覚えておきましょう😉✨

 

 

昨日のニュースで

こんな事件がありました

 

ミシュランに選ばれたこともある

日本料理店で食中毒逮捕

Yahooニュース

 

食中毒で逮捕？(；ﾟДﾟ)

と思いましたが

・・・これは本当に酷いお店ですね

 

 

営業停止中に

販売したお弁当からも

食中毒を出してしまうなんて

 

食に携わるわたくし達は

食で人を笑顔にすることに

喜びを感じ頑張っています

 

 

自分が創った食べ物で

人を苦しめてしまうなんて

絶対にあってはならない

おこないですよね！！

😡（怒）

 

 

しっかりと管理していたうえで

仕方なく食中毒を起こしてしまう

そんなこともある食の世界で

 

 

こんなずさんなことをしていたら

食中毒が出てしまうのは

当たり前のことです😡（怒）

 

 

食の安全について

どれだけ毎日注意をはらえるか

スタッフすべてが意識をして

安心安全なものを

製造し提供していくのか

 

 

食の従事者は

それを怠ってはいけないんです！！

 

 

mikeはこのように

見えることろに注意喚起と

処置方法を掲示して

スタッフ全員に意識してもらっています

 

それに加え毎日

仕事に入る前には必ず

身だしなみの確認

体調・検温検査などをおこない

 

 

体調が悪い人

特に下痢や嘔吐の症状のある人は

ノロウイルスなどの細菌を

保有しいる恐れがあるので

休んでもらいます

 

 

傷などが化膿している場合にも

黄色ブドウ球菌などの恐れがあるため

休んでもらいます

 

 

この様な対応は

食に携わる業種ではどこのお店にも

食品衛生責任者という管理者がいるので

当たり前のことなんです！

 

年に一回以上講習会があり

それに参加しているはずなので

注意喚起はしているはずですが

なんでできていなかったんですかね？

 

 

わたくしはその食品衛生の

指導員もさせていただいているので

プラスして年に1回～２回

食品衛生について講習会に行っています(￣▽￣;)

結構大変なんです

 

 

人の命にもかかわる

重大な仕事をしている以上

毎日意識していないといけません

 

 

このようなお店が

出てしまったことに

どこまで

自分事に捉えるか

 

 

スタッフと共有し

この様な考えでは駄目だと

意識を向上していく

これが一番大切なことです！！

 

 

お家でも食中毒は起こります

十分に注意して

美味しいご飯を創ってくださいね💖

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

また

明日のブログで🐸

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月23・24・30日

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※6月17・23・24・30日

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/