2020.10.17
もう漬け込みをする時期です あなたはあの伝統菓子好きですか？
No2363
こんにちは
パティシエ・ショコラティエのミケこと
カエルのお菓子屋さんと呼ばれてる
三宅崇です🐸
全国的に雨なんでしょうか
今日も寒さを感じる
朝ですね😊
もう気づけば
あと2か月半で
今年も終わるんですよね💦
今年は季節に気持ちが
付いて行ってないです💦
とは言っても
残り2か月少しとなった
あのイベントに向けて
準備はおこたっていませんよ❗❗😉
香りが最高級なブランデー
V・S・O・P
で漬け込んだドライフルーツ
ん？
VSPOってどんな意味なんだろう？
気になったので
V＝Very 非常に
S=Superior 優良な
O=Old 古い
P=Pale 透きとおった
だそうです😲
熟成されて 透きとおった
非常に優良なブランデー
という事なんですかね👍
この
最高級のブランデーで
漬け込んだフルーツを使って創る
年末ごろに登場するmikeお菓子
あなたは
なんだかわかりますか？
ヒントは
熟成すると美味しくなる
伝統菓子
もうわかりましたよね🎄
mikeのシュトーレン
毎年100本ほどの限定で
お創りしています😉
ハーフサイズにもするので
個数で行くと200個前後かな？
とっ～～ても
人気のお菓子です🎄
今年は
御饌cacaoでも販売するので
少し多めに漬け込みました👍
いつもの
1.5倍ほど多く漬け込みましたよ👌😁
※昨年も早く売り切れてしまった為
ご迷惑をお掛けしました💦
この漬け込みフルーツは
1か月以上漬け込まないと
風味が出ないので
追加でお創りすることが
出来ないお菓子なんです💦
そのため
漬け込みフルーツが無くなり次第
製造が終了します💦
毎年 漬け込むときには
こんなに漬け込んじゃったけど
大丈夫かな？ 売れるかな？😅
と思い💦
シュトーレンが残り少なくなってくると
あ～～もう少し
漬け込んでおけばよかった～～😭
なんて思ってしまうんです💦
オープンした11年前の
クリスマスから製造していますが
最初の数年は
30本創っても
結構残ってしまっていたので😭
その恐怖がいまだに
残っているため
思い切って漬け込むことができない💦
早めに売り切れてしまったら
そんな心中をご察し下さいませ😅
あなたは
シュトーレン
好きですか？
わたくしは
大好きです💖
毎年クリスマス時期になると
最低6種類は
いろんなお店のシュトーレンを
買ってきて食べるのが
年末の楽しみ😆💖
何処のシュトーレンも
いろんな工夫がされているので
あ～～ここのシェフは
フルーツマニアだな！
ここのシェフは
木の実マニアだな！
ここは
柑橘マニアか！！
このシェフ
スパイスマニアだ！！
なーんて
食べながら楽しんでいます😁❗
え？
わたくしですか
そうですね
うちのシュトーレンは
香りマニアかもしれませんね😊
このブランデー漬けのフルーツ以外に
自家製オレンジピールも
たっぷり入れて
スパイスも
そのフルーツたちが引き立つような
少し控え目な調合にしています
そこに
マジパンを
2種類入れ込んで焼きあげるので
香りが特化している
シュトーレンなのかもしれませんね😁
シュトーレンマニアの
わたくしが創る
シュトーレンですから
わたくし好みの
シュトーレンの味にしていることは
間違いないです(笑)🤣
是非
ご予約をお早めにされるか
出たらお早めにお買い求めくださいませ
多分
今年は多めに漬け込んだので
十分数は創れると思います👍
・・・・・・売れ残らない事を祈ります💦
ではでは
今日も美味しいお菓子
お創りしていますね
また明日のブログで🐸
もう少しで
クリスマスケーキのご予約も
お受けできるようになりますので
その時に一緒に予約を開始いたします
もうしばらくお待ちくださいませ🎄_(._.)_
7月1日からレジ袋有料化が
義務化されました。
株式会社mikeでは
『エコバッグを推奨しています。』
ご協力よろしくお願いいたします。
※清潔なエコバッグをお持ち下さいませ。
○mikeオリジナルエコバッグ販売中○
ナチュラルバック・保冷バックの
2種類あります。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
※10月19・26・27日店休日
※11月2・9・10・16・23・24
・30日店休日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
※10月19・20・26・27日店休日
※11月2・3・9・10・16・17・23
・24・30日店休日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
◯ミケオンラインショップ
https://shop.mike-no-okashi.com/
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