2026.6.13

今年のチェリーボンボンは〇年越しです！とっても深い味わいのチョコ菓子になります

今年もこの時期になりました

今年はしっかりと

仕入れることができました👍😉

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

No.4347

6月もあっという間に

半ばになりましたね

もう今年の上半期が

半月で終わってしまいます😅

梅雨入りしてるのに

ここ数日は良い天気が続いてるので

アジサイも物足りなさそう見えます☔

氏神神社には

アジサイも咲き始めてて

綺麗ですよ✨

アジサイの時期でしたかね

このサカキの花も

本殿裏に咲いていました

朝の氏神神社詣りも

いろんな変化があるので

本当に楽しいんです😁

昨日のブログでは

出張の朝ランついでに

神社巡りをしていましたが

その土地その土地の神社に

お詣りするのも楽しいんですよね

あなたは神社好きですか？

神社仏閣巡り

季節感も楽しめるので

最高ですよね😁♪

わたくしは昨日

この果物を

仕入れてきました🍒

山形県産の佐藤錦（大粒）🍒✨

昨年は不作だったため

仕入れることができなかったのですが

今年は購入することができました！早めに予約していました👍😉✨

気象状況が悪化してる中で

農家様は本当に苦労されていますよね

その大切な果物を使って

わたくしはお菓子を

創らせていただいています

素材が無いとどうしようもないので

農家様の存在は本当にありがたい

これからも農家様を

応援していきます💖

そんなサクランボを使った

mikeのお菓子と言えば

チェリーボンボン🍒です✨

※チェリーボンボンを創っている画像（数年前の画像です）

６月に入荷したサクランボを

じっくりとお酒に漬け込んで創る

伝統的なチョコレート菓子ですが

mikeのチェリーボンボンは

２年間じっくりと

お酒に漬け込む製法を

取り入れています

通常は６月に漬け込み

１２月後半～１月前半にかけて

仕上げ始めるというのが

一般的な製造工程なのですが

それだと約半年しか

お酒に使っていないことになります

それでも十分に美味しいモノが

できるのですが

わたくしはその若い味の

チェリーボンボンよりも

もっとまろやかさと深みを出したいので

まるまる２年間お酒に漬け込んだものを

チェリーボンボンに使用しています🍒

なので

mikeのチェリーボンボンは

２年越しのチェリーボンボン

という名前で販売していますｗ

今年はこれから仕込み始めるので

２０２４年に漬け込んだものを使用して

創るはずでしたが

昨年不作で

仕入れることができなかった為

製造を半分にしていて

その残しておいた

２０２３年の漬け込み分を使って

今年はお創りします

なので今年と来年は

３年越しのチェリーボンボンに

なります😉

味はそこまで変化しないはずですが・・・

深みが増しているのは確実です！！

いつもの２年越しよりも

どの様な味わいに変化するのか

ぜひあなたも

味わってみてください！

昨日仕入れたサクランボは

２年間漬け込むので

２０２８年の

バレンタイン時期と７月ごろの

販売になりますので

じっくり待っていてくださいね😉💖

今年仕込むチェリーボンボンは

完成したらこの

ブログでもお知らせしますね🍒

もうしばらく待っててね～～

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りします!

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで

mikeオンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※6月15・22・29・30日

※7月6・9(研修休業）・13・20・21・27・28日

７月９日は広島マツダ西条店の夏祭りに出店します

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※6月15・16・22・23・29・30日

※7月6・7・13・14・20・21・27・28日