2021.1.27
素材の味を堪能できる王道ケーキ シンプルが一番美味しいかも
No2465
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です?
今週で
1月も終わりですね?
時が過ぎるのが
年々早く感じるのは
年のせいでしょうか?
2月になると
いろいろイベントもあり
ショコラティエにとっては
一番忙しい時期に入るのですが
今年は
どうですかね～?
昨年のこの時期は
コロナの影響はまだ感じてなく
普段通りの
バレンタインを過ごしましたが
あれから1年
コロナの影響がここまで残っているとは
思いませんでしたよね?
状況が変わっても
菓子職人は
お菓子を創ることしかできません?
今まで通り
1つのお菓子に
最大の心を込め
お創りします?
昨日から
仲間入りしたケーキを
ご紹介しますね?
この時期には毎年登場する・・・？
だいたい登場する?
いちごのタルト
いちごが美味しい時期には
お創りしています?
アーモンド生地の焼たると
の上にカスタードを絞り
いちごを飾った
シンプルなケーキですが?
タルトとカスタードと苺
この組み合わせは
間違いないですよね??
そして
もう一種類昨日仲間入りしたのが
先週でしたかね？
紫芋のプリンを
ご紹介しましたよね?
そのプリンを使った
ショートケーキ
紫芋の
プリンのショートケーキ
そのまんまの名前?
とっても綺麗な紫色?
お芋の味が濃ゆいので
ショートケーキにしても
存在感はバッチリです?
サンドの生クリームには
カラメルソースを加えて
濃厚さをプラスしています
どちらもシンプルな組み合わせなので
素材の味を感じれる
王道ケーキです?
是非
ご賞味くださいませ?
もう一種類
仲間入りしたショートケーキがありますが
それは明日ご紹介しますね?
では
今日も美味しいお菓子を
お創りします
また明日のブログで?
※当面の間
御饌cacaoのイートインスペースは
休ませていただいています。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※2月1・8・9・15・22・23日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※2月1・2・8・9・15・16・22・23日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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