2021.1.31
新しく仲間入りしたマンディアン じつは伝統菓子なんでぃあん
No2469
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です🐸
今日で2021年最初の月が
終わってしまいますね😲
1月2月3月は
毎年早いとされていますが
本当に
あっという間に
1月がおわる💦
1月
いく
2月
にげる
3月
さる
でしたかね
そんなことを言っていたような？
昔の人は
いろんなたとえを
わかりやすく伝えていましたね😊
そうそう
お菓子にも昔から伝えられているもの
いっぱいあるんですよ😉🍫
そのひとつに
今日から
御饌cacaoで仲間入りする
このお菓子
マンディアン
一般的には
コイン型で薄く丸くチョコレートを
流してドライフルーツなどを
飾るのですが
バレンタインやホワイトデー時期なので
ハートの形に流してお創りしています💖
一応
通年商品にする予定なので
他な時期には丸い形に
なる予定です😊
4種類のチョコレートを
ご用意しているので
お好きな味を選んでくださいね
左から
第4のチョコレートの
・ルビーチョコレート
Bean to barをブレンドした
・オリジナルダークチョコ
ミルクの香りが絶品の
・ホワイトチョコレート
Bean to barとホワイトチョコの
・オリジナルミルクチョコレート
飾りのフルーツなどは
4種類ともに一緒です❗
※ダークチョコ・ミルクチョコは
御饌cacaoで創ったBean to barを
ブレンドしています
そうなんです
このお菓子もじつは
伝統菓子なんです
このマンディアン
という名前の意味は
托鉢修道士（たくはつしゅうどうし）
という意味
なんじゃ？
意味がよく分かりませんね
ちょっと調べてみましょう😊
托鉢修道会（たくはつしゅうどうかい）とは
ローマ・カトリック協会における
修道会の形態のひとつで
私有財産を認めていない修道会で
ドミニコ会
フランシスコ会
聖アウグスチノ修道会
カルメル会
の４つみたいです
なので
このマンディアンは
4つのフルーツを飾るのが
正式な作り方みたいですね😲
この托鉢修道会は
中世中期に
修道会の腐敗に対する反省として
うまれた修道会みたいで
善意の施しだけで
生活していて
修道士は
托鉢を行って生活し
衣類以外の財産は
一切持たなかったみたいです
その施しをいただくお皿を見立てて
チョコレートを薄く流し
4つの修道会の服の色にちなんだ
アーモンド
ヘーゼルナッツ
干しイチジク
レーズン
を飾ったお菓子が
この
マンディアン（托鉢修道会）
という伝統菓子になったんですね😲❗
凄い歴史のある
チョコレート菓子なんですね
知らなかった💦
いろいろ
わたくしも勉強にながら
お菓子を創っています
では
また明日のブログで🐸
※当面の間
御饌cacaoのイートインスペースは
休ませていただいています
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※2月1・8・9・15・22・23日
※3月1・8・9・16・22・23・29日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※2月1・2・8・9・15・16・22・23日
※3月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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