2021.5.25
イタリアのロープウェー事故 HACCPで感じる管理の重大さ
No2493
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
今日も
両店舗ともに定休日です😉
※御饌cacaoは臨時休業中
昨日
イタリアでいたたまれない
事故が起きたと
ニュースがありましたね😢
イタリア北部ピエスモンテ州の
リゾート地スレーザで
５月２３日観光用
ロープウエーのゴンドラが
山頂およそ３００ｍの地点で
ケーブルが切れ
約２０ｍの高さから落下
乗っていた１５人のうち
１４人死亡１人重体
この観光地は
人気も高いみたいですが
先月末まで
新型コロナウイルス対策で
閉鎖されていたようです
再開されたとは言っても
まだ感染対策をされ
このロープウェーも動いて
いたんじゃないですかね
定員最大で４０人ほど
乗れるゴンドラ
みたいなのですが
乗っていたのは１５人
でも
なぜ定員が半分も満たさないのに
ゴンドラが落ちてしまったんでしょう😥
コロナでの自粛が続いていた
イタリアでも
やっと緩和され
気持ちを晴れやかにしようと
楽しみにしていた方々が
このような事故で
命を落としてしまう
本当にいたたまれない事故です
ご冥福をお祈りいたします。
あなたは
この事故を
どう思いますか？
自分の仕事でも
同じ様な事が起こり得ますよね
日本でも今
緊急事態宣言で休業中の
施設やお店
大型商業施設などでも
もしかしたら
こんな事故が起こるかもしれない
と思っていたほうが良いですよ
全然業種が
違うから
そんなことないよ！！
そう思っているでしょうが
楽しみにしていたお客様に
危害を加えてしまう
まではいかなくても
トラブルを起こしてしまう
ガッカリとさせてしまう
等も同じだと
わたくしは考えます😔
だってそうでしょ
自粛生活が続いていて
このコロナが明けたとすると
我慢していた気持ちが
１年半前の期待感以上に
お客様は
楽しみにされているんですよ😊
わたくしたち
笑顔の伝道師は
それを裏切るわけには
行かないでしょ😁👍
お客様をガッカリさせる
そうならない為には
どうやって改善するべきなのか
臨時休業中や
時短営業中の間に
点検や改善を
しっかりしておきましょうね👍
少し前にも言いましたが
来月からは
食品等事業者へ
HACCP（ハサップ）が
義務化されます
事故を未然に防ぐためには
危害要因の分析
どこにどんな
危害をもたらす可能性が
あるのか知っておく
重要管理点
管理する重要点を
日々記録に残し
わかるようにしておく
もに事故があっても
原因追及が迅速に行えるため
その後の対応にも役立つ
今時間のあるうちに
しっかりと対策を
とっておきましょうね👍
お客様に
笑顔になってもらえるために
わたくしたちは
仕事をしていますよね
悲しませてしまうなんて
本当にやってはいけない事
そうならないよう
わたくしも日々
勉強しています👍
では
今日は今から
献血に行ってきます😉
また明日のブログで🐸
※広島県の要請により
新型コロナウイルス感染拡大防止のため
５月１７日～６月１日までの期間
御饌cacao（チョコレート店）は
臨時休業とさせていただいています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※５月17・24・25・31日
※６月7・8・14・21・22・28日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※５月17～３１日
※６月１・7・8・14・15・21・22・28・29日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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