農家さんが大切に育てた【シャインマスカット】がタルトに！お盆期間中は１時間早く閉店します

No2572

気象状況が近年

どんどん変化してますよね

 

 

そんな中で

野菜や果物を

作られている農家さんを

本当に尊敬します😲

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらえるために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

今年の

お盆休みは

いつからなんですかね?

 

 

明日から１６日までの方が

多いんでしょうね😊

 

 

どうぞゆっくり

お休みくださいね👍

 

 

と言っても

このお盆期間中は

雨が心配ですよね☔

 

 

災害級の大雨が続く

と言われているので

本当に気をつけましょうね！！

 

 

ここ広島は

明日明後日の予報が

大荒れする感じですが

 

 

もうかなりの雨が

降ってきています💦

 

 

災害危険区域の方は

避難の準備や

 

 

安全区域の方も

備蓄などの準備は

早めに行っておきましょうね👍

 

 

お墓参りも

無理せずに

お家でのお祈りでも

良いのではないでしょうか

 

 

落ち着いた時に

しっかりとお参りする方が

ご先祖様も安心しますよね💖

 

 

しかし

・台風が変な方向から来たり

・地震が頻繁に起きたり

・今度は季節外れの大雨💦

 

 

地球環境が

どんどん悪化していることを

年々感じますよね・・・

 

 

こんな

変化の大きい環境で

 

 

農家さんは

安定して美味しい

野菜や果物を

 

 

育てられている事が

本当に凄いですよね😲

 

 

こんなに毎年

環境が変化すると

 

 

長年の経験とかでは

対応できないでしょうね😓

本当に恐れ入ります💦

 

 

そのように

大切に育てられた

果物や野菜を使って

 

 

わたくしは

美味しいお菓子を

お創りしています👍

 

 

農家さんの魂を

引継ぎ

 

 

素材の味を

最大限に活かすのが

わたくしの役目👍

 

 

そして昨日は

新商品をお創りしましたよ！！

 

 

数日前にご紹介していた

あの果物を使っています

 

シャインマスカットのたると

 

アーモンド生地の

焼きタルトと

カスタードと

少しの生クリーム

 

 

単純なタルトですが

その分

 

 

素材の味が

より活きてきます✨

 

 

美味しいものを

より美味しく

食べてもらうのは

 

 

余分に手を加えない

という事も大切👍

 

 

手を抜くのではなく

手をあえて加えない

と言う選択も

 

 

菓子職人には

大切な事なんです💖

 

 

その素材にあった

調理法・加工法

追熟法・組み立て法

色々考えています😉

 

 

 

では今日も

あなたと素材に

笑顔になってもらえるよう

お菓子を創りますね

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

あなたのお住まいの地域も

気象状況をこまめにチェックして

安全にお盆をお過ごしくださいね！

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

※お盆（13日～１６日）の

営業時間は両店ともに

１時間早く閉店いたします！

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいね😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※8月20~24・30日

（赤色は夏の長期店休日です）

※9月6・13・14・20・27・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※8月20~24・30・31日

（赤色は夏の長期店休日です）

※9月6・7・13・14・20・21・27・28日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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