【美味しいお菓子】を探求し創る！当たり前の事ですが、働けているから出来ることですよね

昨年と今年は

勤労感謝の日が

心にしみますね

 

 

お菓子を創れることに

感謝して一日すごします?

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No2674

 

 

今日はめちゃくちゃ寒くて

目が覚めました?

 

 

昨日の雨が上がり

寒くなるとは聞いていましたが

ここまで寒くなるとは?

 

 

風邪には気をつけましょうね！

 

 

寒くなってきましたが

コロナの感染数は

とっても落ち着いてきましたね

 

 

このまま

感染者数が０になることは

もうないでしょうが

 

 

このまま低い水準で

落ち着いてもらえることを

心から祈っています??

 

 

本当にこの２年間というものは

コロナのおかげで

 

 

普通に働ける

という事が

どれだけ難しい事か

 

 

そんな学びをいただいています

 

 

その中でもわたくしは

好きな事を仕事にしている?

 

先週の中学生の

「職業講話」でも

話させていただきました

 

 

好きな仕事につけることが

どれだけ幸せかと?

 

 

 

そんな今日は

勤労感謝の日ですね?

 

 

勤労をたつとび

生産を祝い

国民たがいに感謝しあう

 

 

お菓子を創れる幸せ

わたくしのお菓子で

人が笑顔に

なってもらえることは

本当に幸せです

 

 

 

自分が本当に美味しいと思えるお菓子

素材の味を最大限に活かし

素材も喜ぶお菓子

人が笑顔になってもらえるお菓子

 

 

それを追求し

わたくしは

日々お菓子を創っています

 

 

自分はごまかせませんからね

自分に正直に妥協せず

 

 

今ある技術で最大限に

美味しくなる方法で創っています

 

 

だから

もっと美味しく創る方法は

何なのか？

 

 

この素材は

これ以上美味しくならないのか？

もっと輝かせてあげれないのか？

 

 

そんな思いで

日々勉強しています??

※探求心が無いとお菓子は創れません✨

 

 

本当に楽しいです

お菓子創りは??✨

 

 

 

そんな思いで今

これもお創りしていますよ

 

 

地元産の紫芋

パープルスイートロードを

丁寧に洗い

蒸し焼きにします

 

 

しっかり火が通ったら

熱いうちに

皮をむいていきます！！

 

 

めちゃくちゃ熱い?

でも熱いうちにむかないと

薄皮が綺麗にはがれない

 

 

美味しい部分を捨てちゃうことに

なるので我慢我慢?

 

 

これが下ごしらえで

ここから裏ごしして

 

 

紫芋のペーストを

焚き上げて

いろんなお菓子を創ります??

 

 

楽しみだな～～

今年の紫芋ちゃんは

どんな味なんでしょう?

 

 

美味しく創って

あなたを笑顔にしたいな??

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます?

 

 

また明日のブログで?

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています?

※新型コロナウイルス予防の為

当日店内が混み合う事を考慮し

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

※１２月１７日までのご予約受付

※お早めにお願いいたします?

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※11月29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※11月23・29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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