えびす講には、農家様も行くのかな？２種類の【スイートポテト】はこんな違いがあります！

今日で

えびす講も終わりですね

 

めちゃくちゃ人が多いんでしょうね😅💦

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.3036

 

 

3日間広島で行われた

えびす講も今日で終わりですが

 

 

このえびす講（胡子大祭）は

いろんな職業の人に

大人気のお祭りですよね😄

※わたくしはいかなくなりましたが😅💦

 

 

熊手やざるを

購入する人が

わんさか集まるので

※それが目的💦💦

 

人混みが苦手ということや

熊手屋さんやお祭り色が強いので

 

 

神様にお願いする感じじゃないよな～

えびす様には

しっかりと決意表明のできる

違う日にお詣りに来ればいいか😄

 

 

と思ったので

わたくしは　えびす講には

行かなくなりました😅💦

 

 

今じゃネットで

熊手やざるが

買えるようになっているので

 

 

やっぱりこれが目的の人が

多いんでしょうね😅💦

 

 

３年ぶりの通常モードに戻った

今年のえびす講はやっぱり

凄い人が集まっているみたいです

 

 

活気が戻ったのは

本当に良い事ですね👍😉

人混みが本当に苦手なので行かなくてよかった😅💦

 

 

 

この祭りの主役の

えびす様は

五穀豊穣のご利益もあると

されていますよね

 

 

商売人だけではなく

来年も美味しい素材ができるように

農家様もお願いに行かれているのかな？

 

 

そんな農家様が大切に育てた

お芋でお創りしている

mikeのスイートポテトたると

シルクスイートのスイートポテト

パープルスイートロードのスイートポテト

 

 

今年から始めた

この２種類のスイートポテトたるとが

と～～～っても人気です👍😉

 

 

農家様が丹精込めて

育てられたサツマイモの味を

大切にしたいので

 

 

砂糖やその他の素材は

お芋の味を引き立てるほどの

配合で構成させています

 

 

素材の特徴を考慮し

サツマイモでも

種類が違えば

特徴も違うので

 

 

少し配合も

変化させていますよ👍😉

 

 

そして焼く時の

絞り具合なども

じつは違うんです😉

 

 

ホクホクの

シルクスイートは

焼いても形が変わりにくいので

 

 

焼き上がりが

綺麗に見えるように絞ります

 

 

 

ねばりが強く

ポリフェノール（アントシアニン）が多く

デンプンも多いのかな？

 

 

焼き上げると

膨張する特徴がある

パープルスイートロードは

 

 

膨れてタルトから

はみ出さないように

 

 

上に向けて高く

ソフトクリーム型に

絞ります

こうすることで

焼き上がりが

２種類大体均等な

大きさに見えます👍😉

※グラムは一緒です（笑）

 

 

並べてみるとわかりやすいので

焼く前と焼き上がりを

並べてみますね↓↓

シルクスイート

 

パープルスイートロード

 

 

解りましたか？

絞った後に焼き上げると

こんなに２種類違ってきます😄

 

 

面白いですよね

２つともサツマイモですが

こんなに特徴が違うんです

 

 

お菓子を創っていると

こんな変化があるのが

とっても楽しいんです😄🎵

 

 

みんな違って

みんないい！！

 

 

素材の特徴を活かして

美味しく食べてもらうのが

菓子職人のわたくしの使命

 

 

これからも

いろんな素材で

お菓子を創っていきますね～～～💖

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたを笑顔にするために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

クリスマスケーキのご予約を

受け付けています🎄

※当日店内が混み合う事を考慮し

ご予約は全て前払いでお受けしています。

注：お電話でのご予約は受け付けておりません。

 

詳しくはこちらをクリック↓↓

※１２月１８日までのご予約受付

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※１１月21・22・28日

※12月5・6・12・13・19日

1/1～1/４は御正月休みをいただきます

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※１１月21・22・28・29日

※12月5・6・12・13・19・20・24・31日

注：２４日は、ケーキ店にスタッフを派遣する為「臨時休業」となります。

12/３１～1/４は御正月休みをいただきます

 

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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