データ分析してますか？洋菓子店でも今はこんな時代なんですよ！

唯一無二になるには

どうすれば良いんですかね？

 

 

あなたは

無双に憧れますか？🙄

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3258

 

 

６月３０日

今年の上半期最後の日ですね

６３０（むそう・無双）の日

※そんな記念日はありませんが😅💦

 

 

唯一無二

比べるものが無いほどに

優れているという意味ですよね

 

 

こう聞くと

今まさに無双の人は

大谷さんしかいない気がしますね😅

 

 

凄すぎて

もう何をしても

驚かなくなっちゃいました・・

別格すぎますよ～～💦

同じ男性として恥ずかしい😅💦

 

 

別格と言えば！！

 

 

地方のテレビ局様で

お店のご紹介を

していただいた後の

お客様の反応と

 

 

全国放送で

お店のご紹介をして頂いた後の

お客様の反応が

別格すぎます💦💦💦

 

 

わたくし毎日ブログを書いているので

ホームページやブログを

検索していただいている人が

どの様な文を書くと

 

 

反応が大きくなるのか！！

など確認するために

とある会社に

データ分析ができる

 

 

アナリティクスが

見れるように

してもらっているんです

※アナリティクスとは

分析という意味で

データ分析など過去と比較したり

解析して活用するツール

 

 

ちょっと見えにくいのですが

下のグラフの

ピンクの線を見て貰っても良いですか

 

 

これが今年の６月のブログやホームページを

見に来てくれた人の数です↓↓

 

左側の小さなこぶ

６月３・４日に

地方のテレビでご紹介された日

 

 

右側の大きなこぶ

６月２４日に

全国放送でご紹介して

いただいた日の比較です

 

 

毎日の平均訪問者数は

mikeは大体１５０～２００人ほど

 

 

地方のテレビ局で

ご紹介された日は

約２５０～３００人に上がり

約１００人ほど増えた感じですね

 

 

全国放送では

約１５００人程なので

約１０倍の訪問者数

になっています😲💦💦

 

 

めちゃ凄い😅💦

その後はすぐに

いつも通りの

１５０～２００人ほどに

戻っているというのは

 

 

テレビ放送だと

熱が冷めやすいという

データ分析ができます

 

 

昔はね

この様に分析ができなかったので

とりあえず忙しければ

 

 

仕込みを大量に増やして

売上を上げることに

精一杯になっていましたが

 

 

一気に熱が冷める為

仕込んだのはいいが

あと残りすぎて

 

 

廃棄するなんてことも

多々あったんですよね😢

仕込んだお菓子が可哀そう😭

 

 

修業時代の頃は

それが普通の様に行われていたので

不思議に思っていませんでしたが

 

 

この様に分析ができると

人の動向がある程度

わかるようになるので

創りすぎなども無くなるんですよね👍😉

 

 

でも・・・・

ネット販売が何故か

今も

めちゃくちゃ忙しいいいいいいい・・・

 

 

mikeは

少量ではあるのですが

ネット販売もやらさせて頂いています

 

 

そこの

８蔵入り日本酒トリュフが

 

 

 

在庫を追加する度に

あっという間に

完売になっちゃいます～～～😱

 

 

どうして

追加したことが

わかっちゃいうんでしょう？

 

 

昨日も

２時間ほどで完売。。。。😅💦

つってもつっても間に合わないよ～～～💦💦💦

 

 

本当にごめんなさい

全て手作りでお創りしていますので

ネット販売数も限られています

 

 

先ずはお店での

販売数の確保の後

ネット販売できる数を

追加させていただいています🙇

 

 

いつも

sold out（売り切れ）

で本当にごめんなさい🙇

 

 

ちょいちょいですが

追加はしていますので

ご了承くださいませ💦💦💦

 

 

この様な事が続けば

mikeも無双に

なっちゃうのかな？

 

 

いや

それはいいな💦💦💦

 

 

うちのお店は

そういうタイプではないので

皆様に寄り添った

お菓子創りを心がけていきます👍😉✨

 

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月3・10・11・17・23・24・25・31日

※8月1・7・8・14・20・21・22・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月3・4・10・11・17・18・23・24・25・31日

※8月1・7・8・14・15・20・21・22・28・29日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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