データ分析してますか？洋菓子店でも今はこんな時代なんですよ！

唯一無二になるには

どうすれば良いんですかね？

 

 

あなたは

無双に憧れますか？?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3258

 

 

６月３０日

今年の上半期最後の日ですね

６３０（むそう・無双）の日

※そんな記念日はありませんが??

 

 

唯一無二

比べるものが無いほどに

優れているという意味ですよね

 

 

こう聞くと

今まさに無双の人は

大谷さんしかいない気がしますね?

 

 

凄すぎて

もう何をしても

驚かなくなっちゃいました・・

別格すぎますよ～～?

同じ男性として恥ずかしい??

 

 

別格と言えば！！

 

 

地方のテレビ局様で

お店のご紹介を

していただいた後の

お客様の反応と

 

 

全国放送で

お店のご紹介をして頂いた後の

お客様の反応が

別格すぎます???

 

 

わたくし毎日ブログを書いているので

ホームページやブログを

検索していただいている人が

どの様な文を書くと

 

 

反応が大きくなるのか！！

など確認するために

とある会社に

データ分析ができる

 

 

アナリティクスが

見れるように

してもらっているんです

※アナリティクスとは

分析という意味で

データ分析など過去と比較したり

解析して活用するツール

 

 

ちょっと見えにくいのですが

下のグラフの

ピンクの線を見て貰っても良いですか

 

 

これが今年の６月のブログやホームページを

見に来てくれた人の数です↓↓

 

左側の小さなこぶ

６月３・４日に

地方のテレビでご紹介された日

 

 

右側の大きなこぶ

６月２４日に

全国放送でご紹介して

いただいた日の比較です

 

 

毎日の平均訪問者数は

mikeは大体１５０～２００人ほど

 

 

地方のテレビ局で

ご紹介された日は

約２５０～３００人に上がり

約１００人ほど増えた感じですね

 

 

全国放送では

約１５００人程なので

約１０倍の訪問者数

になっています???

 

 

めちゃ凄い??

その後はすぐに

いつも通りの

１５０～２００人ほどに

戻っているというのは

 

 

テレビ放送だと

熱が冷めやすいという

データ分析ができます

 

 

昔はね

この様に分析ができなかったので

とりあえず忙しければ

 

 

仕込みを大量に増やして

売上を上げることに

精一杯になっていましたが

 

 

一気に熱が冷める為

仕込んだのはいいが

あと残りすぎて

 

 

廃棄するなんてことも

多々あったんですよね?

仕込んだお菓子が可哀そう?

 

 

修業時代の頃は

それが普通の様に行われていたので

不思議に思っていませんでしたが

 

 

この様に分析ができると

人の動向がある程度

わかるようになるので

創りすぎなども無くなるんですよね??

 

 

でも・・・・

ネット販売が何故か

今も

めちゃくちゃ忙しいいいいいいい・・・

 

 

mikeは

少量ではあるのですが

ネット販売もやらさせて頂いています

 

 

そこの

８蔵入り日本酒トリュフが

 

 

 

在庫を追加する度に

あっという間に

完売になっちゃいます～～～?

 

 

どうして

追加したことが

わかっちゃいうんでしょう？

 

 

昨日も

２時間ほどで完売。。。。??

つってもつっても間に合わないよ～～～???

 

 

本当にごめんなさい

全て手作りでお創りしていますので

ネット販売数も限られています

 

 

先ずはお店での

販売数の確保の後

ネット販売できる数を

追加させていただいています?

 

 

いつも

sold out（売り切れ）

で本当にごめんなさい?

 

 

ちょいちょいですが

追加はしていますので

ご了承くださいませ???

 

 

この様な事が続けば

mikeも無双に

なっちゃうのかな？

 

 

いや

それはいいな???

 

 

うちのお店は

そういうタイプではないので

皆様に寄り添った

お菓子創りを心がけていきます??✨

 

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月3・10・11・17・23・24・25・31日

※8月1・7・8・14・20・21・22・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月3・4・10・11・17・18・23・24・25・31日

※8月1・7・8・14・15・20・21・22・28・29日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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