変態シュトレンマニアが創る今年の「シュトレン」はここが違う！！

始まりました

クリスマスへのカウントダウン

mikeと言えば

変態が創るこのお菓子ですよね（笑）😂

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3756

 

 

今朝もかなり寒い朝から

始まりましたが

あなたの地域はどうですか？

 

 

一気に冬の気候になったので

このお菓子を仕込むのが

とっても難しい😅

 

 

クリスマスに向けて

この時期からお創りする

mikeの大人気のお菓子

ご存じですかね？

 

 

わたくしが昔から大好きで

クリスマス時期には

他のお店の物を

数種類購入して研究している

 

 

あのドイツの伝統菓子

シュトレン

 

mikeではもう

予約も始まっていて

仕込みも始まっていますよ👍😉✨

 

今年から６０％の大きさにして

ジュニアサイズでの販売となっています

 

 

今まではアドベント期間に

少しずつ切り分けて

食べてもらい味の変化を

楽しんでもらえるように

 

 

約23cmの大きさにこだわって

お創りさせていただいていたのですが

※アドベント期間とはクリスマスを

待ち望む期間（２０２４年は１２月１日～２４日まで）

 

 

昨今の価格高騰や

少子化などでの規格の縮小化

などなどで

 

 

 

悩みに悩んでこの大きさ

約１５ｃｍに変更して

今年から販売となっています

 

 

３年前から販売を始めた

ショコラシュトレンと同じ大きさなので

２種類セット販売も始めますよ！

セットで購入だと５％offの特典もあります😉✨

 

 

そしてそして

今年のシュトレンは味も

グレードアップしています

 

※画像は焼き上がった状態のシュトレン

この後バターに漬けてグラニュー糖と粉糖をかけて

ラップにくるんで熟成保存後　

袋に入れて脱酸素で保存します

 

 

今年のシュトレンは

シュトレン・オランジェ

地元産の甘夏をたっぷり使って

オレンジの香りを十分に楽しめる

柑橘シュトレンに変身しました

※自家製甘夏ピールがたっぷり入っています

 

 

２種類のマジパンは今まで通り

入っているのでご安心くださいませ

 

 

毎年毎年研究して

よりおいしいモノを創るのが

変態シュトレンマニアの

わたくしのモットーです💪😤

 

 

今年のシュトレンは

昨年よりもも～～～～っと

確実に美味しくなっています！！

 

 

このシュトレンは

もう一つのシュトレン

ショコラシュトレン

と対になるように変化させたもので

 

 

２種類交互に食べてもらうと

より双方の味が際立つように

計算した味の調合です

 

 

できれば

両方一緒に食べてもらうのが

わたくしの理想ですが

それぞれ食べてもらっても

 

 

絶対にどこにも負けない

美味しいシュトレンに仕上げています💪😤

マニアにしか創れない味を

ぜひご堪能下さいませ

 

 

オンラインでも購入できるように

只今準備中ですので

しばらくお待ちくださいませ😉✨

 

 

そしてこのお知らしをしますね

スタッフが創った追熟かぼちゃ料理

今日は菊座かぼちゃ

 

 

独特なこの形のかぼちゃを

こんな仮装かぼちゃにして

追熟させていましたよ

 

可愛いでしょ！

１か月間ショーケースの上を

賑わせていたかぼちゃ総選挙の

このかぼちゃで

 

 

こんな料理を創ったみたいです

かぼちゃの豚肉炒め

 

 

菊座かぼちゃの味は

ニンジンのような濃厚な味で

たぶんβ‐カロテンが

他のかぼちゃよりも多いんでしょうね

 

 

豚肉の油を吸って

より濃厚な味になり

美味しく食べたみたいですよ👍😉

 

 

皮をとるのが大変なので

皮付で食べれる煮つけや

天ぷらなどで食べると

良いかもしれないと

アドバイスもいただきました

 

 

ぜひぜひあなたも

菊座かぼちゃを見つけたら

食べてみてくださいね👍😉🎃

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月11・12・18・25日

※12月2・3・9・10・16・17日

12月３１日は１７時閉店となります※１月１日～１月３日　お正月休み

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月11・12・18・19・25・26日

※12月2・3・9・10・16・17・23・24・31日

12月３０日は１６時閉店となります※１２月３１日～１月３日　お正月休み

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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