変態シュトレンマニアが創る今年の「シュトレン」はここが違う！！

始まりました

クリスマスへのカウントダウン

mikeと言えば

変態が創るこのお菓子ですよね（笑）?

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3756

 

 

今朝もかなり寒い朝から

始まりましたが

あなたの地域はどうですか？

 

 

一気に冬の気候になったので

このお菓子を仕込むのが

とっても難しい?

 

 

クリスマスに向けて

この時期からお創りする

mikeの大人気のお菓子

ご存じですかね？

 

 

わたくしが昔から大好きで

クリスマス時期には

他のお店の物を

数種類購入して研究している

 

 

あのドイツの伝統菓子

シュトレン

 

mikeではもう

予約も始まっていて

仕込みも始まっていますよ??✨

 

今年から６０％の大きさにして

ジュニアサイズでの販売となっています

 

 

今まではアドベント期間に

少しずつ切り分けて

食べてもらい味の変化を

楽しんでもらえるように

 

 

約23cmの大きさにこだわって

お創りさせていただいていたのですが

※アドベント期間とはクリスマスを

待ち望む期間（２０２４年は１２月１日～２４日まで）

 

 

昨今の価格高騰や

少子化などでの規格の縮小化

などなどで

 

 

 

悩みに悩んでこの大きさ

約１５ｃｍに変更して

今年から販売となっています

 

 

３年前から販売を始めた

ショコラシュトレンと同じ大きさなので

２種類セット販売も始めますよ！

セットで購入だと５％offの特典もあります?✨

 

 

そしてそして

今年のシュトレンは味も

グレードアップしています

 

※画像は焼き上がった状態のシュトレン

この後バターに漬けてグラニュー糖と粉糖をかけて

ラップにくるんで熟成保存後　

袋に入れて脱酸素で保存します

 

 

今年のシュトレンは

シュトレン・オランジェ

地元産の甘夏をたっぷり使って

オレンジの香りを十分に楽しめる

柑橘シュトレンに変身しました

※自家製甘夏ピールがたっぷり入っています

 

 

２種類のマジパンは今まで通り

入っているのでご安心くださいませ

 

 

毎年毎年研究して

よりおいしいモノを創るのが

変態シュトレンマニアの

わたくしのモットーです??

 

 

今年のシュトレンは

昨年よりもも～～～～っと

確実に美味しくなっています！！

 

 

このシュトレンは

もう一つのシュトレン

ショコラシュトレン

と対になるように変化させたもので

 

 

２種類交互に食べてもらうと

より双方の味が際立つように

計算した味の調合です

 

 

できれば

両方一緒に食べてもらうのが

わたくしの理想ですが

それぞれ食べてもらっても

 

 

絶対にどこにも負けない

美味しいシュトレンに仕上げています??

マニアにしか創れない味を

ぜひご堪能下さいませ

 

 

オンラインでも購入できるように

只今準備中ですので

しばらくお待ちくださいませ?✨

 

 

そしてこのお知らしをしますね

スタッフが創った追熟かぼちゃ料理

今日は菊座かぼちゃ

 

 

独特なこの形のかぼちゃを

こんな仮装かぼちゃにして

追熟させていましたよ

 

可愛いでしょ！

１か月間ショーケースの上を

賑わせていたかぼちゃ総選挙の

このかぼちゃで

 

 

こんな料理を創ったみたいです

かぼちゃの豚肉炒め

 

 

菊座かぼちゃの味は

ニンジンのような濃厚な味で

たぶんβ‐カロテンが

他のかぼちゃよりも多いんでしょうね

 

 

豚肉の油を吸って

より濃厚な味になり

美味しく食べたみたいですよ??

 

 

皮をとるのが大変なので

皮付で食べれる煮つけや

天ぷらなどで食べると

良いかもしれないと

アドバイスもいただきました

 

 

ぜひぜひあなたも

菊座かぼちゃを見つけたら

食べてみてくださいね???

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月11・12・18・25日

※12月2・3・9・10・16・17日

12月３１日は１７時閉店となります※１月１日～１月３日　お正月休み

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月11・12・18・19・25・26日

※12月2・3・9・10・16・17・23・24・31日

12月３０日は１６時閉店となります※１２月３１日～１月３日　お正月休み

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #カレー店

#シュトレン #シュトーレン #変態 #かぼちゃ　＃味の融合 #柑橘 #どこにも負けない味