2025.10.5

秋の味覚「丸ごと洋梨のケーキ」仲間入りします！

秋がどんどん深まり

美味しいモノが

増えていますね🤤

食欲が止まりません💦

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です🐸

No.4086

今日は

いつもお詣りしている

氏神神社の秋まつり

本殿の床には畳も敷かれて

神楽団のステージや

巫女舞などがここでおこなわれます

じつは次女もこのお祭りで

巫女舞をさせていただいていたんです

丁度この年に

御饌cacaoをオープンさせたので

２０１９年だったはず・・・

６年も前の話ですね(￣▽￣;)

思い出しながら

今日も参拝を済ませて

わたくしはいつも通り

仕事をしております

秋の祭りがこんな感じで

おこなわれますが

秋と言えばこれも時期ですよ～

↓↓

洋ナシ🍐✨

洋ナシが出たら教えて欲しいと

お願いしていたので

発注していたものが

やっと入荷しました😁

注文していたものよりちょっと大きめが

届いちゃいました😅💦

この品種はバラード

そうそう

心地よくゆったりとしたテンポで

メロウで感情を揺さぶられるような

素敵な音楽ですよね～🎵

という

恋愛の歌詞が多い音楽！と

勘違いしてるあなたもいるでしょう

※そんなことは無いか(￣▽￣;)

ラ・フランスとバートレットを

交配した山形県オリジナルの

西洋梨の品種です

この入荷した洋ナシを使って

ケーキ店の菓子工房mikeで

今日から

丸ごと洋梨ケーキが

仲間入りしま～す😁🍐

なので　わたくし

昨日は下準備をしておりました

バニラのさやと白ワインで

香り豊かなシロップを作り

その中に皮を綺麗にむいた

洋ナシをダイブさせ寝かせます💤

浸透圧で実の中の

水分がシロップと入れ替わり

美味しい洋梨のコンポートが

完成すると仕上げに入ります

中心の種の部分をくり抜いて

カスタードクリームを

たっぷり絞り込み

可愛く仕上げる予定です

どんな仕上がりになるのかは

明日のブログでご紹介しますね🍐

ひと手間もふた手間もかけて

お創りするので

ぜひこのお菓子も

食べてもらいたいな～～～🤤

夏の丸ごと桃のケーキに続き

秋の丸ごと洋梨のケーキが

mikeの人気商品になると

嬉しいんですけどね💖

秋は祭りに

秋の味覚に大忙し

洋菓子店は気温が下がってくると

どんどん繁忙期に近づいてきます

まだ少し暇な時期ですが

ひと手間もふた手間もかけて

美味しいお菓子を創っていますので

一緒に秋の味覚を

楽しみましょ～～～～～😃

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで🐸

¡Hoy también vamos esforzarnos!

酒まつりに

わたくしが考案した

酒まつりシュトレンが

メイン会場で販売されます🍶

↓↓そのシュトレンの内容はこちらをご覧ください

マニアが考案した、ピーナッツが香ばしい「酒まつりシュトレン」

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています🍰

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※10月6・１１・１２・13・20・21・27・28日

※１０月１１・１２日は酒まつりに出店のため臨時休業いたします

※10月２５・２６日は広島フードフェスティバルに出店しますお店は営業

※11月3・10・11・17・24・25日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※10月6・7・13・14・20・21・27・28日

１１日・１２日は酒まつり

ガレージでは酒まつり限定メニューなどを販売します

※イートインスペースは閉鎖いたします