イルミネーションが始まるとクリスマスがやって来る！シュトレンは土曜日から販売予定

まちが夜に輝き始めると

気持ちがソワソワしてきますね

胸がキュッとする感情は

なんなんですかね？?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

No.4142

 

 

広島市内では18日から今日まで

えびす講が開催されています

 

広島三大祭りの一つ

商売繁盛を願うお祭りなので

企業や個人事業主など

商売をしている方が多くお参りする

とっても賑やかなお祭りです

 

熊手やこまざらえ（こまざらい）を

購入して　木札を取り付け

お祓いをしてもらい持ち帰り

店舗や会社に飾っておくのですが

 

 

このシステムがどうも

わたくしにはマッチしなくて?

あまり興味の無いお祭りです?ゴメンナサイ

 

 

店舗を構えた時には

２・３年通った年もありましたが

人が多くてかなり並ぶし

 

 

お金の欲でギラギラした場所は

肌感覚でとっても苦手です(￣▽￣;)

神的なパワーも全く感じないし?

 

２年前かな？

久しぶりに行ってみたのですが

やっぱり苦手なお祭りでした??ゴメンナサイ

 

 

好きな人は本当に好きですよね

ほとんどの方がそうだと思います

わたくしがただおかしいだけです(￣▽￣;)

 

年々　熊手を大きいモノを購入し

来年はもっと繁盛・売上アップを

目指していくという

 

 

モチベーションを上げるためにも

このお祭りに行く人も多いですよね

 

 

そんな方はぜひ

今日までの開催なので

えびす講に行ってみてはいかがですか?✨

 

 

広島のドリミネーション（イルミネーション）も

始まっているみたいなので

一緒に行くのも楽しいと思いますよ✨?

 

 

わたくしは今日夕方から

洋菓子協会の理事会＆忘年会に

参加するため

広島市内に行く予定なので

ドリミネーションはちょっと見ようと思います

 

 

街がイルミネーションで

幻想的に輝き始めると

クリスマスが近いことを感じますよね??

 

 

mikeも昨日

３種類あるシュトレンの１つ

ショコラシュトレン?

を仕込みました

 

カカオニブをメインに使って創る

特別なシュトレンです

 

生地にココアパウダーも

一緒に練り合わせるので

カカオ分がとっても多い

 

分割・成型して

中心にはもちろん

マジパンがしっかりと入っていますよう?✨

※mikeのシュトレンは必ずマジパンが入っています

 

焼き上げる前はこんな感じで

オーブンに投入

 

じっくり焼き上げると

こんな感じでふっくらずっしり

チョコのシュトレン

 

 

と言ってもこの時点では

ほとんど甘くありません

 

 

この後

溶かしバターに潜らせて

グラニュー糖をまぶし

ココアと粉砂糖のパウダーで

全体を包んで完成

 

一つ一つ丁寧に

こんな感じで

変態シュトレンマニアが創っています?

 

今週の土曜日から

店頭でシュトレンを販売するように

予定していますので

いい夫婦の日にいかがですか?

 

 

今日は

ボジョレーヌーボーの解禁日でもあるので

ワインとシュトレンもとっても合いますよ?

 

 

ちなみに

今年から仲間入りした

ナッツのシュトレンは

日本酒に合うシュトレンを創ってほしいと

酒まつり実行委員会様からの依頼で

考案したシュトレンなので

 

 

これは

日本酒にも合います??

 

 

ネットでも購入できるように

開設しますので

また後日お知らせしますね

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１９日までとなっています??

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16日

※お正月休みは１月１日～１月3日の３日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16・22・23・24・31日

※お正月休みは１２月３１日～１月3日の4日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/