2023.8.11
洋菓子店のお盆期間中は何をしているのか？意外と大掃除をしています！
お盆はパティシエも
パティシエールもウキウキ🎵
お盆期間中や
夏休み前の洋菓子店は
これをするのが常識なんです👍😉✨
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3300
山の日ですね
今日からお盆の長期休みに
入った人が多いんでしょうね😉
ゆっくり楽しんでくださいね！
移動には十分に注意して
ゆとりを持って
行動しましょうね
お休み期間中に
事故なんてしてしまうのは
本当にもったいないじゃないですか
時間も無駄になるし
無駄な出費にもなるし
なにせ怪我なんかしてしまったら
何をしに連休があったのか
わけわからなくなっちゃいますからね😓
本当にご安全にお過ごしくださいませ👍😉✨
mikeのお盆期間中のお休みは
この様になっています
御用の方は是非
ご来店くださいませ💖
↓↓
菓子工房mike（ケーキ店）
８月１１日～１５日 １０時～１８時 営業
御饌cacao(チョコ店）
８月１１日～１３日 １１時～１７時 営業
８月１４・１５日 定休日
お盆ですね～～
帰省される方も
本当に多いんでしょう
焼菓子ギフトやお土産菓子が
昨日まで本当に忙しかったので
本来のお盆に戻ってきた感じが
伝わってきております👍
洋菓子店のお盆と言えば
お盆当日は
生菓子を大量買いされる
お客様が増えて
まずまずの忙しさが
あるのですが
ここ数年は
家族分ほどの
普段買いだったので
どうでしょ？今年は
帰省されているので
大量買いの方が増えるのかな？🙄
対応できるように
頑張りますね👍😉
そしてこの時期は
大掃除をされる店が多い
のがこの業界の常識😂
夏休み中に業者に掃除を頼むお店もあるみたいですよ😲
年末はクリスマスなどで
繁忙期のため
大掃除なんてする時間が無い😱
というのがその理由です
お盆が明けると
ほとんどの洋菓子店は
長期夏休みに入るので
その前に
まとめて大掃除をする
か
部分的に分けて掃除
をしていくかです
わたくしは
まとめて掃除するのが嫌いなので
部分的に少しずつ
綺麗にしていくタイプです✨✨🧹
数日前には
冷凍・冷蔵庫の
コンデンサー部分を
綺麗に清掃しましたよ✨
月に２回は
フィルターの清掃はしていますが
小麦粉を大量に使う洋菓子店は
フィルターの後ろの
コンデンサー部分に
粉が蓄積してしまいます
それをたまに
除去してあげないと
冷蔵庫や冷凍庫が
壊れてしまうんです😓💦
これを
業者に清掃してもらうと
２万円ほどかかってしまいます
１台だけでですよ😲💦
そんな無駄な出費は
わたくしは払いたくありません😓💦
自分で十分に綺麗にしてあげれますから💪😤💖
という事で
mikeの掃除方法を
ご教授いたしますね
先ずはフィルターを外し
コンデンサー部分を露出します
↓↓
１年程でこんなに粉が詰まっています😓💦
ズームにしてみてもらうと
奥が見えなくなっていることが
わかると思います😱
この詰まりを取り除くに
わたくしは
これを使います
ストロー🥤✨
この溝にそって
ストローで息を
優しく吹きかけていきます
※セロハンテープで２つ並べてくっつけて長くすると
とってもやりやすくなりますよ👍😉✨
強く吹いてしまうと
ゴミが舞うので
慎重に吹き掃除してくださいね
決して吸ってはダメですよ😵
そうするとこんな感じで
奥に詰まったほこりも
ある程度とることが出来ます
↓↓
どうですアップにしてみると
とっても綺麗に取れているのが
わかると思います👍😉✨
※油を使わない洋菓子店だから
こんな感じで綺麗になります！
このストロー掃除で
とれた粉ゴミは
こんなに出てきました😱
↓↓
ギャ～凄くないですか😵
１年間でこんなに粉が
溜まってしまうんです～～～
それだけ
小麦粉は舞いやすく
大量に使用しているんです💦
そりゃ洋菓子職人は
粉アレルギーになりますよね
わたくしも慢性鼻炎です😓💦
これだけでは終わらず
使わなくなった歯ブラシで
溝にそって優しく掃除して
手前のゴミを除去すると
※濡らさずに乾いたブラシで除去します
こ～んなに
✨✨綺麗に仕上げることが出来ました✨✨
↓↓
どうでしょう
業者さんに頼まなくても
ここまで綺麗に
掃除ができるんですよ👍😉✨
比べると
こんな感じ↓↓
綺麗になってますよね😁
毎日頑張ってくれている
機械くんたちにも
感謝をもって掃除しております👍😉✨
今日は洋菓子店の
お盆期間や
夏休み前の状況を
お伝えしました！
お盆は洋菓子店で働いている人も
長期夏休み前になるので
ワクワクしている人が
とっても多いんですよ🎵😉
mikeも
８月２０日～２２日の３日間
２回目の夏休みを頂きます👍😉✨ウキウキ
では
今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創ります😉
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
※御饌cacaoの
イートインスペースはしばらく
平日は閉鎖しております。
ご了承くださいませ。
カキ氷も只今大人気ですよ～🍧
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
mikeスタッフ募集
スタッフ募集中
詳しくはお電話か店頭で
お聞きくださいませ♪
・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）
・製造スタッフも募集中です
【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
〇夏休みの為３連休を頂く日があります。
何卒よろしくお願いいたします。〇
※8月20・21・22・28日
※9月4・5・11・18・19・25日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
〇夏休みの為３連休を頂く日があります。
何卒よろしくお願いいたします。〇
※8月14・15・20・21・22・28・29日
※9月4・5・11・12・18・19・25・26日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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