彼岸の時期は人にもモノにも変化がでます！【お菓子の製造】でもこんな変化が・・・

季節の変わり目は

心も体もしんどくなりますよね

 

 

お菓子の製造にも

こんな支障が出る時期なんです😅

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.2978

 

 

今日からまた３連休ですね😊

※mikeは元気に営業しています👍

 

 

先週の連休は

台風の影響でフェスなどが

中止になるところもありましたが

 

 

・・・・・また台風が

２つ誕生しそうですね😨

しかも１つはかなり近くにいる😓

 

 

今後の進路を確認しながら

早めの対策を取ってくださいね

被害が出ない事を祈ります😰

 

 

そんな今日は

秋分の日ですね

 

 

夜と昼の時間が

ほぼ一緒の日みたいで

 

秋も半ばに入り

ここから秋が深まっていく

時期になりますが

 

 

先週の台風以降

かなり涼しくなったので

気持ちももう秋に

切り替わりつつありますよね😊

 

 

こんな時って

心に不安も貯まりやすく

情緒不安定になる人が

とっても多いんですよね・・・

 

 

一昨日の夕方には

この地域で

また悲しい出来事があり

わたくしも心がすさんでいます😢

※また中学生の線路事故悲しいです

 

 

自分だけで考えるのではなく

信頼できる人へ相談や

助言をしてもらえると

 

 

少しは違った未来に

なっていたと思います

 

 

時に厳しく

時に優しく助言してくれる人

あなたの近くにはいますか？

 

 

わたくしは

相談できる人がブログ仲間にいます

 

 

厳しく指摘してくれたり

優しく助言してくれるこの人

宮内紀季さん↓

宮内紀季さん：古都せんせのブログ

※昨日のブログは自利について書かれています👍

 

 

ブログ仲間内では

古都せんせと呼ばせていただいています

 

 

とっても為になるブログを

毎日書かれていて

 

 

知らない事を

古都せんせのブログで

知ることが多いんです😅

 

 

多分今日のブログでは

秋分は何をする日で

どんなことをすれば

 

 

運気が上がるかなどを

教えてくれるのではないでしょうか

・・・・違ったらゴメンナサイ💦

 

 

季節の変わり目は

身体の不調や

心にひずみが

出やすくなっています

 

 

あなたも

気をつけてくださいね💖

 

 

季節の変わり目は

人もそうですが

 

 

お菓子の製造にも

支障が出やすいのを

ご存じでしょうか？

 

 

例えば

バースデーケーキに使う

スポンジケーキの仕込みでは

 

 

卵と砂糖をミキサーで

泡立てていくときに

外気が冷たくなってくると

 

 

泡立ちにくくなり

攪拌（かくはん）作業が長くなります

 

 

この時期の卵は

鶏にまだ夏の疲れが残っていて🐔💦

デリケートでコシが弱いモノが多く

 

 

長時間攪拌すると

コシが抜けてしまい

泡立たなくなってしまうんです🥚🐤

 

 

どれだけ素早く

きめ細かな気泡で

泡立てていくのか

 

 

粉と混ぜ合わせる時に

できるだけ優しく

そして力強く合わせるのか

 

 

そんなタイミングのバランスが

とっても難しい時期なんです😊

 

 

しっかりと

バランスの取れた状態で

焼き上げると

 

 

こんなにふっくらと

仕上がってきます👍↓

季節の変わり目って

人にもモノにも

変化が出やすい時期

 

 

優しくふんわりと

気持ちを軽く持って

 

 

スポンジのように

のり過ごしましょうね💖

 

 

無理せず相談できる人に

少しでも話を聞いてもらう

 

 

ため込む前に

吐き出していきましょう😉💖

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月26・27日

※10月3・10・11・17・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月26・27日

※10月3・4・10・11・17・18・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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