彼岸の時期は人にもモノにも変化がでます！【お菓子の製造】でもこんな変化が・・・

季節の変わり目は

心も体もしんどくなりますよね

 

 

お菓子の製造にも

こんな支障が出る時期なんです?

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2978

 

 

今日からまた３連休ですね?

※mikeは元気に営業しています?

 

 

先週の連休は

台風の影響でフェスなどが

中止になるところもありましたが

 

 

・・・・・また台風が

２つ誕生しそうですね?

しかも１つはかなり近くにいる?

 

 

今後の進路を確認しながら

早めの対策を取ってくださいね

被害が出ない事を祈ります?

 

 

そんな今日は

秋分の日ですね

 

 

夜と昼の時間が

ほぼ一緒の日みたいで

 

秋も半ばに入り

ここから秋が深まっていく

時期になりますが

 

 

先週の台風以降

かなり涼しくなったので

気持ちももう秋に

切り替わりつつありますよね?

 

 

こんな時って

心に不安も貯まりやすく

情緒不安定になる人が

とっても多いんですよね・・・

 

 

一昨日の夕方には

この地域で

また悲しい出来事があり

わたくしも心がすさんでいます?

※また中学生の線路事故悲しいです

 

 

自分だけで考えるのではなく

信頼できる人へ相談や

助言をしてもらえると

 

 

少しは違った未来に

なっていたと思います

 

 

時に厳しく

時に優しく助言してくれる人

あなたの近くにはいますか？

 

 

わたくしは

相談できる人がブログ仲間にいます

 

 

厳しく指摘してくれたり

優しく助言してくれるこの人

宮内紀季さん↓

宮内紀季さん：古都せんせのブログ

※昨日のブログは自利について書かれています?

 

 

ブログ仲間内では

古都せんせと呼ばせていただいています

 

 

とっても為になるブログを

毎日書かれていて

 

 

知らない事を

古都せんせのブログで

知ることが多いんです?

 

 

多分今日のブログでは

秋分は何をする日で

どんなことをすれば

 

 

運気が上がるかなどを

教えてくれるのではないでしょうか

・・・・違ったらゴメンナサイ?

 

 

季節の変わり目は

身体の不調や

心にひずみが

出やすくなっています

 

 

あなたも

気をつけてくださいね?

 

 

季節の変わり目は

人もそうですが

 

 

お菓子の製造にも

支障が出やすいのを

ご存じでしょうか？

 

 

例えば

バースデーケーキに使う

スポンジケーキの仕込みでは

 

 

卵と砂糖をミキサーで

泡立てていくときに

外気が冷たくなってくると

 

 

泡立ちにくくなり

攪拌（かくはん）作業が長くなります

 

 

この時期の卵は

鶏にまだ夏の疲れが残っていて??

デリケートでコシが弱いモノが多く

 

 

長時間攪拌すると

コシが抜けてしまい

泡立たなくなってしまうんです??

 

 

どれだけ素早く

きめ細かな気泡で

泡立てていくのか

 

 

粉と混ぜ合わせる時に

できるだけ優しく

そして力強く合わせるのか

 

 

そんなタイミングのバランスが

とっても難しい時期なんです?

 

 

しっかりと

バランスの取れた状態で

焼き上げると

 

 

こんなにふっくらと

仕上がってきます?↓

季節の変わり目って

人にもモノにも

変化が出やすい時期

 

 

優しくふんわりと

気持ちを軽く持って

 

 

スポンジのように

のり過ごしましょうね?

 

 

無理せず相談できる人に

少しでも話を聞いてもらう

 

 

ため込む前に

吐き出していきましょう??

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月26・27日

※10月3・10・11・17・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月26・27日

※10月3・4・10・11・17・18・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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