菓子工房mikeの【チョコレートケーキ】はいろんな種類があります。その中の３種類ご紹介します

チョコレートケーキと言っても

いろんな種類があります

 

 

あなたはどんなタイプの

チョコレートケーキが好きですか？

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2751

 

 

バレンタインまでもう

1週間を切りましたが

 

 

今年のバレンタインは

どうなりますかね?

 

 

今日から

近くの小学校では

 

 

今週いっぱい

休校となったみたいです??

 

 

コロナの影響が

どんどん広がっているのが

日に日に感じます?

 

 

とっても心配です

わたくし

 

 

とっても心配なんです?

 

 

だって

こんな状況では

 

 

チョコを手作りする人が

減りそうですよね

 

 

人にプレゼントしなくても

自分で食べるものや

 

 

家族にプレゼントするものは

是非手作りしてみてください！！

 

 

お菓子を創る楽しさ

お菓子で笑顔にする幸せ

 

 

どうか体験してください?

 

 

バレンタインの時期は

チョコレート菓子の製造ばかり

このブログでお伝えしていますが

 

 

今日は

チョコレート菓子でも

チョコレートをメインで使っている

 

 

プチガトー（ショートケーキ）を

３商品ほど

ご紹介しますね??

 

 

まず始めは

この時期だけの販売と

いうわけでは無いのですが

 

 

チョコレートケーキで

とっても人気なのが

このお菓子

 

コラソン

濃厚なガナッシュ（チョコクリーム）が

陶器にたっぷり入っていて

 

 

とっても濃厚で

重たいお菓子なのですが

 

 

ガナッシュの下には

カスタードクリームと

木苺が隠れています

 

 

濃厚なガナッシュを

食べた後に

 

 

軽めのカスタードと

酸味のある木苺で

 

 

後味がスッキリするように

計算されたお菓子なんです??

 

 

だから

コアなチョコ好きだけではなく

ちょっとチョコ好きの方にも

人気のお菓子になっています?

 

 

 

今度はガッツリ

チョコ好きの方に

人気なケーキをご紹介?

 

ちょこもん

こちらは濃厚なガナッシュを

モンブラン口金で

絞り上げたお菓子

 

 

ガナッシュを絞るのが

とっても握力がいる作業で

これを絞った後は

 

 

たいてい腱鞘炎になります(笑)?

 

 

コラソンのガナッシュより

苦みを強めにし

 

 

チョコ感をクリームで

感じてもらえるようにしています

 

 

そのチョコ感を口の中で

長く保てるように

ガナッシュの下には

 

 

軽めのバタークリームが

隠れています

 

 

ガナッシュとバタークリームが

口の中で混ざり合うと

 

 

滑らかなチョコクリームに

変化するように考えていて

 

 

下の生地は

ココア生地に生クリームを

巻いているロールなので

 

 

チョコ感を損なわないように

後味を残しつつ食べ終わる

そんな組み合わせのケーキです??

 

 

このお菓子は

真冬にしか販売しないので

コアなチョコ好きにとっても人気です?

 

 

 

そして

この時期にしか販売しない

チョコのケーキが

もう一つあります

 

トリプルショコラ

その名の通り

３種類のチョコを使った

スペシャルチョコケーキ

 

 

・バニラ風味のホワイトチョコムース

・木苺のミルクチョコムース

・チョコチップ入りダークチョコムース

 

 

３種類のムースを仕込むので

とっても手間がかかるケーキですが

見た目も綺麗なので

 

 

こちらは女性に人気な

チョコレートケーキです?

 

 

３種類のチョコを使っているから

とっても濃厚だと思われますが

 

 

実は

比較的あっさりとした

味になっています??

 

 

それもあるので

女性に人気なんですね?

 

 

まだ他にも

チョコレートを使った

プチガトーはありますが

 

 

また機会がありましたら

このブログでご紹介いたしますね?

 

 

このプチガトーは

菓子工房mikeでの販売です

 

 

御饌cacaoでは

販売していませんので

ご注意くださいませ?

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子を創りますね?

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※2月15・16・21・28日

臨時営業２月１４日

※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日

臨時営業３月１４・１５日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※2月8・15・16・21・22・28日

臨時営業２月１４日

※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日

臨時営業３月１４日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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