【カカオティー】を飲んだことありますか？ノンカフェインって本当？　広島チョコレートショップ　御饌cacao

カカオティーは

ノンカフェインと言われますが

本当にそうなんでしょうか？

 

 

実際には

どうなのか話しています?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2854

 

 

あなたは

カカオティーを

飲んだことありますか？

※御饌cacaoで販売している

カカオティー（HOT）

 

※こちらは冷たいバージョン

 

 

ココアでは無いですよ

カカオティーです?

 

 

ココアとは

カカオ豆を圧搾して

余分なカカオバターを取り除き

 

 

ダッチプロセスという

アルカリ処理をされたものです！

※この2つの発明でココアパウダーができました?

何言っているかわからないですよね

明日はココアパウダーの説明をしますね?

 

 

カカオティーとは

カカオ豆の皮（ハスク）を

焙煎して煮出したものをいいます

 

 

といっても

見たことが無いですよね?

 

 

販売しているところも

少ないと思いますので

mikeで仕入れている

カカオ豆でご説明しますね

画像が発酵・乾燥されて

輸入され購入したカカオ豆です

 

 

豆（ニブ）と

皮（ハスク）が

わかりやすいように

半分皮をむいています?

 

 

このカカオのハスク（皮）を

じっくりと焙煎していきます

※mikeはお菓子用の焼き窯があるので

１℃単位で温度を調整できます。

焙煎機は使いません（カカオ豆も同じ方法）

 

 

この様に

ハスクを焙煎している時は

と～～～っても良い香りが

お店中に広がります

 

 

カカオ豆を焙煎するときは

チョコレートの香りを

楽しめるのですが

 

 

ハスクを焙煎するときは

カカオ豆とは全然違い

香ばしい独特なかおりです?

 

 

このカカオティーの香りを

知らない人の方が多いでしょうから

例えるなら

 

 

豆茶に似た香りです☕

 

 

カカオティーの効能としては

カカオポリフェノールの作用

アンチエイジングや

カカオプロテインの作用

便秘予防などが期待されます

 

 

しかし

mikeの製造方法は

他のお店とは違うため

 

 

カカオポリフェノールや

カカオプロテインなどが

ほとんど含まれていません?

 

 

なぜかというと

他のお店は

チョコレートを創るときに

カカオ豆をまず焙煎します

（豆ロースト法）

 

 

mikeは皮をむいた後に

砕いて焙煎する方法

（ニブロースト法）をしているため

※豆に均等に熱を加える方法

 

 

焙煎時にカカオ豆から

カカオポリフェノールや

カカオプロテインが

染みだすことが無いからです

 

 

カカオティーはよく

ノンカフェインと言われますが

それは間違いです！！

※気をつけてくださいね

 

 

 

mikeの様に

ニブロースト法をしている

お店のモノは

ノンカフェインですが

 

 

豆ロースト法をしている

お店のモノは

カカオポリフェノールや

カカオプロテイン同様に

 

 

カフェインも含んでいます

控えている人は

気をつけてくださいね?

 

 

今御饌cacaoでは

ハスクが不足しているため

ドリンクだけの販売になっていますが

 

 

ハスクが十分にあるときは

こんな感じで

ティーパックでも販売しています

 

ご興味のある方は

店頭に並んでいる時に

ご購入下さいませ??

 

 

では　今日もわたくしは

あなたが笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

只今　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・土日祝の販売・補助スタッフ急募

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※5月23・30・31日

※１５日は臨時休業

※6月6・13・14・15・20・27・28日

※１３～１５日は研修休暇

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※5月23・24・30・31日

※１５日は臨時休業

※6月6・7・13・14・15・20・21・27・28日

※１３～１５日は研修休暇

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #広島ケーキ #広島チョコレート

#カカオティー #豆茶に似ている #カフェイン