【カカオティー】を飲んだことありますか？ノンカフェインって本当？　広島チョコレートショップ　御饌cacao

カカオティーは

ノンカフェインと言われますが

本当にそうなんでしょうか？

 

 

実際には

どうなのか話しています😊

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.2854

 

 

あなたは

カカオティーを

飲んだことありますか？

※御饌cacaoで販売している

カカオティー（HOT）

 

※こちらは冷たいバージョン

 

 

ココアでは無いですよ

カカオティーです😲

 

 

ココアとは

カカオ豆を圧搾して

余分なカカオバターを取り除き

 

 

ダッチプロセスという

アルカリ処理をされたものです！

※この2つの発明でココアパウダーができました👍

何言っているかわからないですよね

明日はココアパウダーの説明をしますね😊

 

 

カカオティーとは

カカオ豆の皮（ハスク）を

焙煎して煮出したものをいいます

 

 

といっても

見たことが無いですよね😅

 

 

販売しているところも

少ないと思いますので

mikeで仕入れている

カカオ豆でご説明しますね

画像が発酵・乾燥されて

輸入され購入したカカオ豆です

 

 

豆（ニブ）と

皮（ハスク）が

わかりやすいように

半分皮をむいています😊

 

 

このカカオのハスク（皮）を

じっくりと焙煎していきます

※mikeはお菓子用の焼き窯があるので

１℃単位で温度を調整できます。

焙煎機は使いません（カカオ豆も同じ方法）

 

 

この様に

ハスクを焙煎している時は

と～～～っても良い香りが

お店中に広がります

 

 

カカオ豆を焙煎するときは

チョコレートの香りを

楽しめるのですが

 

 

ハスクを焙煎するときは

カカオ豆とは全然違い

香ばしい独特なかおりです😚

 

 

このカカオティーの香りを

知らない人の方が多いでしょうから

例えるなら

 

 

豆茶に似た香りです☕

 

 

カカオティーの効能としては

カカオポリフェノールの作用

アンチエイジングや

カカオプロテインの作用

便秘予防などが期待されます

 

 

しかし

mikeの製造方法は

他のお店とは違うため

 

 

カカオポリフェノールや

カカオプロテインなどが

ほとんど含まれていません😒

 

 

なぜかというと

他のお店は

チョコレートを創るときに

カカオ豆をまず焙煎します

（豆ロースト法）

 

 

mikeは皮をむいた後に

砕いて焙煎する方法

（ニブロースト法）をしているため

※豆に均等に熱を加える方法

 

 

焙煎時にカカオ豆から

カカオポリフェノールや

カカオプロテインが

染みだすことが無いからです

 

 

カカオティーはよく

ノンカフェインと言われますが

それは間違いです！！

※気をつけてくださいね

 

 

 

mikeの様に

ニブロースト法をしている

お店のモノは

ノンカフェインですが

 

 

豆ロースト法をしている

お店のモノは

カカオポリフェノールや

カカオプロテイン同様に

 

 

カフェインも含んでいます

控えている人は

気をつけてくださいね😉

 

 

今御饌cacaoでは

ハスクが不足しているため

ドリンクだけの販売になっていますが

 

 

ハスクが十分にあるときは

こんな感じで

ティーパックでも販売しています

 

ご興味のある方は

店頭に並んでいる時に

ご購入下さいませ👍😉

 

 

では　今日もわたくしは

あなたが笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

只今　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・土日祝の販売・補助スタッフ急募

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※5月23・30・31日

※１５日は臨時休業

※6月6・13・14・15・20・27・28日

※１３～１５日は研修休暇

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※5月23・24・30・31日

※１５日は臨時休業

※6月6・7・13・14・15・20・21・27・28日

※１３～１５日は研修休暇

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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