先輩の叱咤激励は穀雨だと思いましょう。ジンジャーショコラお待たせしました。

春の雨が

後の実りに繋がる

 

 

何でも伝え方が

大切ですよね?✨

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3187

 

 

新年度が始まって

もう２０日が経ったんですね

 

 

もうそろそろ

新しい生活にも

慣れてきた時期でしょうね

 

 

この時期が

未来の基盤になる時ですよ

 

 

失敗はつきものです

シッカリといろんなものを

吸収し経験を蓄積して

後に夢を実らせましょう???

 

 

今日は二十四節気では

穀雨（こくう）

 

 

種まきや田植えを始める時期

とされ

 

 

春の心地よい雨で

田畑をうるおして

穀物を成長させる

 

 

この時期に降る雨は

植物にはとっても大切な雨で

後に豊かな恵みを得るには

無くてはならないものです

 

 

雨に打たれる

先輩に叱られる

 

 

後に豊かになるには

大切な事ですよ?

 

 

先輩の叱咤激励は

穀雨だと思いましょう??✨

 

 

 

最近

わたくしは花粉症も

少しマシになってきたので

 

 

マスク無しでも外を

歩けるようになってきました?

 

 

マスクが無いと

ほのかな香りにも

気づくようになりますよね?

花が咲いている事にも

よく気づくようになり

 

 

植物の成長に

目が行くようになりました

 

歩いているのが本当に

楽しくなります??✨

 

 

mikeでお菓子に使っている

この植物もこの時期に

植えられるみたいですよ！！

尾道産ショウガ

 

 

この生姜

めちゃくちゃ大きくて

とっても綺麗で美味しいんです

 

 

mikeは農家様から

直接仕入れさせていただいて

仕上げれる量をその都度

仕込んでいます！

 

 

ショウガは１５℃程の

弱冷蔵に保管しておくと

めちゃくちゃ日持ちするんです?

 

 

この１５℃が

チョコレートの保管温度と

一緒なので

 

 

チョコ室に入れて

ショウガも保管しています?✨

 

 

昨日も保管しておいた

最後のショウガをすべて

チョココーティングして

仕上げました??

 

静まり返った

１人だけの厨房で

 

 

ショウガの甘露煮を

一つ一つチョコレートに

くぐらせていると

 

 

一つとして同じ形が無いので

くぐらせかたも少しずつ

変化させないといけない

 

 

一つ一つショウガと

会話をするように

コーティングしていきました?

※楽しいな～～～??

 

 

これって

人を育てるのにも

通じていますよね

 

 

同じ様に教えていても

伝わり方は全く違う

 

 

その人をよく理解して

教え方も変えていく

 

 

そしてたまに角度を

変えながらアプローチをすると

より理解してもらえたりする??✨

 

 

昨日は

チョコレートを創りながら

こんなことを思っていました（笑）?

 

 

 

しばらく売り切れていた

ジンジャーショコラ

 

 

包装などの作業が済んだら

店頭に仲間入りしますよ～～～

大変お待たせしました?

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

※イートインスペースはしばらく

ご利用できなくなっています。

ご了承くださいませ。

スタッフ募集中：一緒に働きませんか?

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯店内人数制限のお願い
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※4月24日

※5月1・8・9・15・22・23・29日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※4月24・25日

※5月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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