洋菓子店のお盆期間中は何をしているのか？意外と大掃除をしています！

お盆はパティシエも

パティシエールもウキウキ?

 

 

お盆期間中や

夏休み前の洋菓子店は

これをするのが常識なんです??✨

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3300

 

 

山の日ですね

今日からお盆の長期休みに

入った人が多いんでしょうね?

ゆっくり楽しんでくださいね！

 

 

移動には十分に注意して

ゆとりを持って

行動しましょうね

 

 

お休み期間中に

事故なんてしてしまうのは

本当にもったいないじゃないですか

 

 

時間も無駄になるし

無駄な出費にもなるし

 

 

なにせ怪我なんかしてしまったら

何をしに連休があったのか

わけわからなくなっちゃいますからね?

本当にご安全にお過ごしくださいませ??✨

 

 

mikeのお盆期間中のお休みは

この様になっています

御用の方は是非

ご来店くださいませ?

↓↓

 

菓子工房mike（ケーキ店）

８月１１日～１５日　　１０時～１８時　営業

 

御饌cacao(チョコ店）

８月１１日～１３日　　１１時～１７時　営業

８月１４・１５日　　定休日

 

 

お盆ですね～～

帰省される方も

本当に多いんでしょう

 

 

焼菓子ギフトやお土産菓子が

昨日まで本当に忙しかったので

本来のお盆に戻ってきた感じが

伝わってきております?

 

 

洋菓子店のお盆と言えば

お盆当日は

生菓子を大量買いされる

お客様が増えて

 

 

まずまずの忙しさが

あるのですが

 

 

ここ数年は

家族分ほどの

普段買いだったので

 

 

どうでしょ？今年は

帰省されているので

大量買いの方が増えるのかな？?

 

 

対応できるように

頑張りますね??

 

 

そしてこの時期は

大掃除をされる店が多い

のがこの業界の常識?

 

夏休み中に業者に掃除を頼むお店もあるみたいですよ?

 

 

年末はクリスマスなどで

繁忙期のため

大掃除なんてする時間が無い?

というのがその理由です

 

 

お盆が明けると

ほとんどの洋菓子店は

長期夏休みに入るので

 

 

その前に

まとめて大掃除をする

か

部分的に分けて掃除

をしていくかです

 

 

わたくしは

まとめて掃除するのが嫌いなので

部分的に少しずつ

綺麗にしていくタイプです✨✨?

 

 

数日前には

冷凍・冷蔵庫の

コンデンサー部分を

綺麗に清掃しましたよ✨

 

 

 

月に２回は

フィルターの清掃はしていますが

小麦粉を大量に使う洋菓子店は

 

 

フィルターの後ろの

コンデンサー部分に

粉が蓄積してしまいます

 

 

それをたまに

除去してあげないと

冷蔵庫や冷凍庫が

壊れてしまうんです??

 

 

これを

業者に清掃してもらうと

２万円ほどかかってしまいます

１台だけでですよ??

 

 

そんな無駄な出費は

わたくしは払いたくありません??

自分で十分に綺麗にしてあげれますから???

 

 

という事で

mikeの掃除方法を

ご教授いたしますね

 

 

先ずはフィルターを外し

コンデンサー部分を露出します

↓↓

１年程でこんなに粉が詰まっています??

ズームにしてみてもらうと

奥が見えなくなっていることが

わかると思います?

 

 

この詰まりを取り除くに

わたくしは

これを使います

ストロー?✨

 

この溝にそって

ストローで息を

優しく吹きかけていきます

※セロハンテープで２つ並べてくっつけて長くすると

とってもやりやすくなりますよ??✨

 

 

強く吹いてしまうと

ゴミが舞うので

慎重に吹き掃除してくださいね

決して吸ってはダメですよ?

 

 

そうするとこんな感じで

奥に詰まったほこりも

ある程度とることが出来ます

↓↓

どうですアップにしてみると

とっても綺麗に取れているのが

わかると思います??✨

※油を使わない洋菓子店だから

こんな感じで綺麗になります！

 

 

このストロー掃除で

とれた粉ゴミは

こんなに出てきました?

↓↓

ギャ～凄くないですか?

１年間でこんなに粉が

溜まってしまうんです～～～

 

 

それだけ

小麦粉は舞いやすく

大量に使用しているんです?

 

 

そりゃ洋菓子職人は

粉アレルギーになりますよね

わたくしも慢性鼻炎です??

 

 

これだけでは終わらず

使わなくなった歯ブラシで

溝にそって優しく掃除して

手前のゴミを除去すると

※濡らさずに乾いたブラシで除去します

 

 

こ～んなに

✨✨綺麗に仕上げることが出来ました✨✨

↓↓

どうでしょう

業者さんに頼まなくても

ここまで綺麗に

掃除ができるんですよ??✨

 

 

比べると

こんな感じ↓↓

 

 

 

毎日頑張ってくれている

機械くんたちにも

感謝をもって掃除しております??✨

 

 

今日は洋菓子店の

お盆期間や

夏休み前の状況を

お伝えしました！

 

 

お盆は洋菓子店で働いている人も

長期夏休み前になるので

ワクワクしている人が

とっても多いんですよ??

 

 

mikeも

８月２０日～２２日の３日間

２回目の夏休みを頂きます??✨ウキウキ

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

カキ氷も只今大人気ですよ～?

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※8月20・21・22・28日

※9月4・5・11・18・19・25日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※8月14・15・20・21・22・28・29日

※9月4・5・11・12・18・19・25・26日

 

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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