レモンに塩キャラメル、この時期は身体が欲する物を食べましょう！

子どもたちも

もう直ぐ学校が始まりますね

この時期は疲れがどっと

出る時期なので

 

 

気持ちも身体も

食べものでリフレッシュ

しましょうね😉✨

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3314

 

 

昨日から次女は

夏休みも終わり

高校に登校しています

 

という事でわたくしの

当番制のお弁当作りも

再開しました🍱

今日当番日なので作りましたよ👍😉✨

 

 

この地域では

まだ小中学校は始まっていない？

みたいなので来週からかな？

 

 

夏休みは終わりますが

まだまだ暑さは続きますね😓💦

油断せずに気をつけましょうね

 

 

mikeはこれから少しずつですが

初秋に向けての

お菓子に切り替わっていきます

 

 

昨日から仲間入りしたのは

このプチガトー

 

レモンのティラミス🍋

まだまだ残暑が厳しい

この時期にはさっぱりした

ケーキが食べたいですよね😉

 

 

という事で

この時期にお創りしています🍋✨

 

 

レモンが香る

スポンジ生地に

 

 

爽やかな

レモンのマスカルポーネムース

をサンドしています

 

 

その中には

大長レモン（広島大崎下島産）の

自家製ジャムも絞り込んでいますよ👍😉✨

 

 

今時期は

残暑厳しく夏の疲れが

どっと出やすいですから

 

 

レモンを摂取して

ビタミンＣ・クエン酸・

ポリフェノールで

体調を整えていきましょうね👍😉✨

 

 

本当にこの時期は

体調を崩す人が多いですよね😓💦

わたくしは夏場はず～～っと

体が重くて体調が悪いですが💦

 

 

そうそう

夏は水分も大切ですが

塩分も結構大事ですよね💖

 

 

という事でか？

どうかはわかりませんが

夏でもこのチョコレートが

人気なんです🍫🎐

↓↓

塩キャラメルのシェルチョコ

 

洋菓子職人の

キャラメル製造方法でお創りした

塩キャラメルをガナッシュにして

 

 

ミルクチョコで

閉じ込めたシェルチョコレートです😊

 

※ガナッシュとは

チョコレートと暖めた生クリームや

水分と一緒に混ぜ合わせて

乳化させたチョコレートのこと

（名前の由来：弟子が溶かしたチョコレートの中に

温めた生クリームを誤ってこぼしてしまい

「この馬鹿野郎（ガナッシュ！）」と

シェフが罵った言葉から　

そう呼ばれるようになったとされています。

 

 

香ばしいキャラメルクリームが

ミルクチョコが割れると

中からあふれ出してきて

 

 

口の中で

キャラメルとミクルチョコが

溶け混じり甘みがジュワ～💖

 

 

甘さが口に残り始めた時に

切れ味のいい塩が

甘味を消し去ります👍😉✨

 

 

こんな感じで

ｍｉｋｅのお菓子はいろいろと

バランスを考えて

お創りさせて頂いています

 

 

是非一度

ご賞味くださいね～～😊

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらくの間

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※8月28日

※9月4・5・11・18・19・25日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※8月28・29日

※9月4・5・11・12・18・19・25・26日

 

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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