地元の素材を大切に地域活性化のお菓子を創る！！考案・講習依頼もお受けします

今までいろんなお菓子を

考案させてもらいましたが

 

 

その後どうなったのか

わからないモノも

多いんですよね??

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3335

 

 

2週間前に植えた

ケーキ店の花壇のアベリアが

花を咲かせています?

 

昨日のブログで

花を愛でることに

あまり興味が無いと

言いながら

 

 

お花の植え替えなどは

ご来店いただけるお客様を

おもてなしする礼儀として

頑張ってやっております??

※でもなかなか上手に育てられないので

枯れ枯れの時もあります?もっと頑張ります?

 

 

アベリアが咲いている花壇には

わたくしの好きなコスモスも

少し植えていますので

咲くのが楽しみだな～～～?

 

 

気温もそこまで

高くなく落ち着いてきたので

植物も成長しやすいんですかね？

 

 

薔薇も同じ日に購入して

育てていますが

こちらもツボミができて

もう少しで咲きそうです?

咲いたらまたご紹介しますね?

 

 

お花も育ちやすい

秋の気候に徐々に

変化していますね?

 

 

気が付けば

来週はお彼岸です

 

 

暑さ寒さも彼岸まで

と言いますが今年は

どうですかね？

 

 

もう少し日中は

暑さが続きそうなので

まだまだ気をつけいきましょう

 

 

明日からシルバーウイーク

この３連休も

楽しく過ごしてくださいね?

 

 

気候も良いので

のどかな山間地域を

ドライブするのも

気持ちが良いかもしれませんよ?

 

中山間地域の活性化として

わたくしがご依頼を受け

地域のお土産菓子を

考案・講習したお菓子に

 

 

新しい味が

仲間入りしました??✨

 

広島県大朝町

土居田屋（どいたや）さんのお菓子

わさベリーケーキ

 

 

わたくしが考案した

リンゴのケーキをアレンジして

地元で収穫したブルーベリーを

ジャムにして練り込み焼き上げています?

 

アレンジしたので

是非考案者のわたくしに

食べてもらいたいと

 

 

昨日わざわざ

遠くからお越しいただきました?

 

 

ブルーベリーの味が

シッカリと感じれて

とっても美味しかったです

 

 

少しだけ気になるところを

修正できるように

アドバイスをさせて頂きましたが

 

 

本当に美味しいお菓子に

仕上げられていましたよ?

 

 

地元の素材を大切にして

美味しお菓子を創り

地域の活性化に繋げていく

 

わたくしが考案したお菓子に

この様にアレンジバージョンが

できるなんて本当に嬉しいです??✨

頑張られているみたいで安心しました?

 

 

地域の素材や

自家製の何かを使って

お菓子を考えて欲しいと

 

 

今までに数件

ご依頼を受けて

お菓子を考案してきましたが

 

 

この様にアレンジを

していただけたご依頼主は

初めての事例です?

 

 

このアレンジをされるときも

何度か相談をされて

アドバイスをさせて頂きましたが

※このアドバイスは無償ですよ?

 

 

こんなに美味しく

創っていただけるとは

想像していませんでした?

 

 

その他にも今まで

考案させていただいたお菓子も

いろいろと変化しているようです

 

 

お知らせできるようになったら

またこのブログでご紹介しますね?

 

 

 

補助金や助成金を活用して

わたくしにご依頼されるケースが

多いのですが

 

 

なかなか軌道に乗るまでが

本当に難しいんですよね?

 

 

お教えするのは

わたくしですが

その後頑張るのは

ご依頼主さま

 

 

売れないから

作り手がいなくなった

上手くできない

 

 

いろんな課題が山住ですよね?

でも何としてでも

地域活性や売上向上をしたいのなら

根性を据えて頑張りましょうよ??

 

 

アドバイスでしたら

お教えできる範囲で

させて頂きます??✨

 

 

この様に

自店のお菓子だけではなく

こんな事業もmikeは行っています

 

 

もしご興味がありましたら

ご依頼くださいませ?

※お花を育てるのは苦手ですが

お菓子を育てるのは大得意です??✨

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらくの間

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月18・19・25日

※10月2・7・8・9・10・16・23・24・30日

注：７・８日は酒まつりに出店のためケーキ店は

臨時休業となります。（白牡丹酒造さまの蔵の中で出店）

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※9月18・19・25・26日

※10月2・3・9・10・16・17・23・24・30・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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