バカヤロー！これで思い出すあのチョコレートは何でしょう？

経営者は会社が休みでも

仕事をしてる人が

まだまだ多いでしょうね?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3500

 

 

今日もmikeは

２店舗ともに

店休日でございます

 

 

ですがわたくしは

製造やら何やら

やることがありますので

お仕事日となっています?✨

食品衛生指導員の講習会も入ってるし

今日の休みも結構バタバタしちゃうな?

 

 

バカやろーーー?

いつもいつも休みの日に

仕事してるんじゃないよ！

休みの時はちゃんと休みなさい！！

 

 

とお思いでしょうが・・・(￣▽￣;)

経営者はそもそも休みは

ほとんど無いんですよ

 

 

わたくしはまだ

幸せな方です！

 

 

休みの日でも

好きなお菓子創りが

できるんですから?

 

 

その他の経営者様は

急激な物価高や

最低賃金の強制引き上げやら

働き方改革などで

 

 

自分の時間を

削りながら

働き補っている社長さんが

今と～～っても多いんですよ！！

その為自殺者も増えているとか・・・?

 

日本は何処に向かっているんだ～～～～！！

政治家はくだらない暴論してるんじゃないよ！

国民のための議論をちゃんとしてよ?

 

 

と

愚痴はこのくらいにしておきましょう?

明日がバカヤローの日だそうなので

そんなネタで書き始めました（笑）

今日じゃないんかい?ネタが無いので・・・

 

 

洋菓子でのバカヤローと言えば

あのお話しかありませんよね（笑）?

 

 

シェフが作業をしている

チョコレートの器の中に

新人パティシエが

沸騰した牛乳をこぼしてしまい

 

 

バカヤロー！！?

と怒られたのですが

 

 

そのこぼした牛乳と

溶かしたチョコレートを混ぜると

 

 

なめらかな口どけの良い

生チョコレートが完成した為

 

 

この製法・製品を

ガナッシュ（バカヤロー）と

命名されたとか（笑）?

 

 

これが本当かどうか？

は本当の所わかりませんが

 

 

お菓子の歴史には

この様な失敗からできた

有名なモノが多いんですよね！

面白い話でしょ?

 

 

でもそもそも

カカオ（チョコレート）は

水分と練り合わせた飲み物で

何千年も前から食されていたモノが

（ショコラトル）

 

 

板チョコレートの発明で

今の様な食べるタイプに

変化したんですよね

 

 

なので

甘いチョコレートの歴史は

意外と最近のものなんですよ?

 

 

カカオの歴史も

かなり面白いでしょ?

 

 

わたくしはこの歴史が楽しくて

チョコレートにはまってしまい

メキシコまでカカオの研修に

行っちゃったんですよね（笑）?

 

 

ガナッシュの製法は

今はいろんなバリエーションがあり

新しいチョコ製品も

どんどん出来ていますからね

 

 

mikeでも

生チョコを創っていますが

今の時期にピッタリな

この生チョコも創りましたよ?

桜生チョコころりん（桜の生チョコ）

 

 

桜のペーストとホワイトチョコを

練り込んで創った生チョコです

 

 

ふんわりと

優しい桜の香りがする

なめらかなチョコです

 

 

春を感じながら

食べてみてくださいね??✨

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

休みでも仕事をしてる

わたくしを

怒らないで下さいね～～?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※2月26・27日

※3月4・5・11・18・19・25・26日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※2月26・27日

※3月4・5・11・12・18・19・25・26日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #カレー店

#バカヤロー #生チョコレート #経営者 #休めない #チョコの歴史 #怒られる