１０月からはこの仕入れ値が２倍に！洋菓子の経営は大変

台風情報は

とっても過剰？でも

自分で判断することが

とっても大切ですよね?

 

 

この情報も

もっとニュースで

過剰に言ってほしい(￣▽￣;)

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3685   ??

 

 

今日は台風接近のため

古民家チョコ店は臨時休業

※御饌cacao

 

ケーキ店菓子工房mikeは

スタッフは安全のため

全員お休みで

 

 

マネージャーとわたくし

2人での対応

とさせていただいております

※そのためお菓子の数は少なめで販売しております

 

 

と

このように

台風の対策をさせていただいていますが

 

 

今朝は

そこまでの風も雨もなく

今このブログを書いている段階では

被害が出そうな状況ではなさそうです??

 

朝5時の天気予報では

このような感じで

暴風域が消えていますね

それほど風も強くなくなってるみたい

※もしかするとこのまま熱帯低気圧になっちゃわないかな～

 

 

とは言え

強風域の中には入っているので

まだまだ気を付けないといけないので

気を緩めないでくださいね?

 

 

この地域の学校も

全て休業となっており

お店なども臨時休業している

ところも多くなっています

※mikeもチョコ店は臨時休業です

 

 

ニュースやネットなどで

事前に情報を得れる

環境が整っている現代だから

 

 

その他のお店の情報や

自分での警戒度合いなどを

決めることができますよね

 

 

でも今回の台風１０号は

本当におそいし迷走しすぎなので

どのように決断していいのか

めちゃくちゃ悩みますよね(￣▽￣;)

 

 

安全を考慮するのが一番ですが

お店の売り上げや仕入れの関係など

色々と考えないと

 

 

スタッフもお店も

守れない状況になっている

現状の日本(￣▽￣;)

 

 

昔のようなどんぶり勘定だと

お店なんてすぐにつぶれてしまいます?

経営って本当に大変ですね

 

 

でも

わたくしは好きで

やらさせていただいている

仕事なので

 

 

あなたが笑顔になって

いただけるお菓子を

これからも創り続けていきますね???

※mikeの運営が続けばのことですが

 

 

とは言ったものの

好きなだけではこの現状

どうすればいいのでしょうかね?

 

 

物価高騰が続いている状況で

１０月からまた最低賃金が改正されます

※来年の意気込みも書かれていたので

来年も賃金引上げは確実ですよね?

 

 

もちろんこれに従うのは

企業としては当たり前のことですが

物価高でどのようにして

ここを引き上げるのか・・・

 

 

取引先へ価格交渉をして

スタッフの賃金を引き上げる

というのが通常の方法です

 

 

取引先が価格交渉に

応じないのは原則

違反行為に当たるとされていますが

 

 

わたくし達の商売は

お客様が取引先に当たるので

販売価格を上げさせていただき

それを理解していただけなければ

 

 

売り上げもどんどん下がり

最終的には行き届かなくなり

倒産となるのが世の常です

 

どこまで価格を上げていいのか

適正価格を正直に求めると

とんでもないことになるかもしれない?

 

 

本当に探り探りな

価格の引き上げで

しのいでいるのが現状です?

 

 

そして

１０月からこの仕入れ値が

とんでもない価格になっちゃいます?

チョコレートの値段が

なんと今仕入れている価格から

２倍の値段です?

例：１キロ３０００円→６０００円

 

これはどうすれば良いのでしょう?

 

?

?

?

・

・

・

 

と言っててもしょうがないので

どうにかするしかないのですが・・・

 

 

今洋菓子店は

そんな状況なんだと

多くの人が知っていただけるだけで

 

 

価格の引き上げも

やりやすくなると思うので

お伝えさせていただきました?

 

 

このようなことを

台風と同じように

ニュースで言ってくれればいいのに

 

 

 

もっともっと煽ってあおって

プチガトーのお菓子の値段が

１０００円以上になると報道してくれれば

 

 

８００円や７００円も

安く感じるのにな～

 

 

本当に大変なんですよ

価格の引き上げ

適正価格を提示することは(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

 

 

 

ということで

※気分を切り替えて

 

 

今日は少人数制で

ケーキ店は元気に

営業しております??

お待ちしてますね～

※状況により早い閉店と

なるかもしれませんので

その点はご了承くださいませ?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※9月2・3・9・16・17・23・30日

※10月7・12・13・14・15・21・28・29日

12・１３日は酒まつり出張出店のため店舗は臨時休業となります

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月2・3・9・10・16・17・23・24・30日

※10月1・7・8・14・15・21・22・28・29日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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