mikeのチョコ店は６歳になりました！食の安全これからも大切にしていきます

これから繁忙期になる前に

食の安全を学び直してきました！

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

No.4129

 

今日11月7日は

立冬（りっとう）ですね

暦の上ではもう冬の始まり！！

 

ではありますが

本当に秋が無くなってる感じなので

冬の到来を実感してます(￣▽￣;)秋～どこ行った～?

 

 

６年前の今日は

そんなに寒かったかな？

 

 

と思い出していますが

寒かったかも?そういえば

 

 

あまりの寒さに

お祝いでいただいたお花を

 

 

霜がかからないように

毎晩駐輪所のガレージに

納めて店を閉めていました?

 

 

そんな６年前は

mikeのチョレート店

御饌cacao（ミケカカオ）開店

の日でした！！???

 

西条の町に多くの観光客さまに

来てもらえるお店を造るため

 

 

酒蔵通り（裏通り）にひっそりと

チョコレートと焼き菓子専門店を

オープンさせたのが

２０１９年１１月７日（木）です??

 

 

ひっそりとと言うのも

この地域は道幅も狭く

オープンフェアなどをしてしまうと

近隣住民の方々にご迷惑になってしまうので

※そもそもこの町を想ってお店を出すのに

ご迷惑になってしまっては本末転倒だと思ったので

 

 

どこにも誰にも話さず

ひっそりとオープンした

つもりなのですが

 

 

・・・オープンの日には

結構なお客様と

お祝いのお花を沢山いただき

 

 

え！(；ﾟДﾟ)どこでみんな知ったの？

という不思議体験をさせていただきました?

 

 

わたくしは

いろいろと地域の諸団体に

入らせていただいて

学びをいただいているのですが

 

 

その仲間達が気を利かせて

色々と宣伝とお祝いをしてくれたみたいです?

仲間って本当にかけがえのない宝ですよね

本当にありがとう～～～～～～?

 

 

このチョコ店を開店してから

mikeのまちを想う取り組みなどを

認知していただける方も増えて

 

東広島の酒蔵さま１０社とコラボしている

御饌cacaoの日本酒トリュフ

 

テレビの取材や

大手百貨店様の催事出店など

いろいろとうれしいお話を

いただけるようになりました?

明治元年築のこの建物には

なにか不思議な力が宿っている感じです?

 

 

でもね

オープンして３か月後には

新型コロナウイルスのパンデミックが始まり

それはそれは大変な年月を過ごすことに

なりましたよね～(￣▽￣;)

 

 

それも後々の

笑い話になれば良いんだと

いまも歯を食いしばって

シャカリキに頑張っております??

 

 

なにとぞ今後も

そんなmikeをごひいきに

よろしくお願いいたします??

 

 

話は変わりまして

わたくしものづくりマイスター

の称号をいただいていますが

 

 

昨日もう一つ

マイスターに認定していただきました?パチパチ

 

手洗いマイスター認定

 

わたくしは

食品衛生指導員でもあるので

手洗いの重要性を

十分認知しているのですが

 

 

ちゃんとした

講習会に参加して

手洗いについて

もう一度学び直してきました?✨

 

 

手洗いマイスター制度要綱

 

 

食に従事する

わたくし達の職種は

もっとも手洗いに気をつけて

菌を付けないことを大切にしています

 

 

これから忙しい時期に入るので

基本を学び直し気を引き締めて

食の安全を守っていきます✨

 

 

昨日いただいた

手洗いポスターを

このように

トイレに貼り付けて

スタッフにも

注意喚起しています?

 

てあらウィ～！✋

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１９日までとなっています??

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月10・11・17・24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16日

※お正月休みは１月１日～１月3日の３日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月10・11・17・18・24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16・22・23・24・31日

※お正月休みは１２月３１日～１月3日の4日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○mikeのホームページ
http://mike-no-okashi.com/