菓子店の廃業が止まりません。mikeのケーキ店は桃の季節が始まりました！

この話をすると

気持ちが暗くなってしまいますが

桃の話題で明るくいきましょう🍑✨

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

No.4368

 

 

物価高騰などが続き

洋菓子店や和菓子店の廃業が

後を絶たないという

こんな記事が

↓↓

街のケーキ店や和菓子店が消えていく

Yahooニュース

 

 

 

本当に苦しい今の状況が

今後改善していくのか

全く見通しがつかないので

廃業を決断するお店が多くなっています😢

 

 

ナフサ不足のためと称して

プラ容器やプラ製品の価格が

いま3割以上値上がりされていますが

 

 

ホルムズ海峡が解放され

政府も前から言っていたように

ナフサは今後安定供給される！

はずですよね？

 

 

 

でも価格はそのままの

３割増しで固定されるだろうと

業者さまからの

お知らせがありました・・・？¿Por qué？なんで？

 

 

ナフサ不足を理由に

値上げされたものが

そのままの価格どまりで

今後仕入れないといけない？・・・😓

 

 

そんな理不尽に思えることは

この業界ではずーっと前から

往々に行われているんですよね💦

 

 

だけど・・何かの理由が無いと

業者様も値上げできないのが現状で

 

 

機会があるときにこのように

チャンス！！と思って

思い切ってあげられるのです・・・

 

 

でもね～

お店側はお客様に

その価格をそのまま

転換できないんですよね

記事に書かれているように

実際板挟み状態なんです😢

 

 

材料や包材は

もうその値段で仕入れるしかないけど

値上げされた価格をそのまま

売値に加えるのは本当に怖いんですよね

 

 

お客様も今シビアになられてるので

こっちも値上げするのは気が引けますが

実際値上げしないと廃業に追い込まれる😱

 

 

なので

そんな選択をされる

お店が増えて続けているんです😓

 

↑

先ほどのyahooニュースを

分かりやすい絵にしてと

チャッピーに描いてもらいました

 

 

mikeもそうならないように

爪に火をともしながら

頑張っていきます💪😤

 

 

というのも限界があるので

いろんな取り組みをしながら

環境の変化に柔軟に対応できるように

これからもわたくしは勉強していきます・・・😓

 

 

でも近年は

変化が異常に多すぎて

対応の難しさが増しています～～～🤮

 

 

・・・・これ以上話してると

病んでしまいますので・・このお話は

この辺にしておきますね・・・😅愚痴を言っても何の解決にもなりませんから💦

 

 

 

気持ちを切り替えて

 

お待たせいたしました！！

いえ　お待たせしすぎたかもしれません！

 

 

今日からこのケーキが

菓子工房mikeで仲間入りします🍑

 

※画像は追熟中の桃の様子　商品画像は明日載せますね

 

 

薄皮をむいて丸裸にした

桃のコンポート🍑✨

 

 

うぶ毛を綺麗に除去して

うす皮と果肉の間の旨味も一緒に食べる

マーベラスピーチ🍑✨

 

 

２種類の丸ごと桃のケーキが

今日から仲間入りしま～～～す👍😉✨

 

 

桃の価格は

上がっているのですが

今のところ昨年と同じ値段で

販売させていただきます

 

 

仕入れ値がこれ以上上がると

途中から値上げさせて

いただくかもしれませんので

その点は何卒ご了承くださいませ🙇

 

 

 

では今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りします!

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで

 

 

 

mikeオンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※7月6・9(研修のため休業）・13・20・21・27・28日

７月１９日は広島マツダ西条店の夏祭りに出店します

※8月3・4・10・17・23・24・25・31日

２３日～２５日の３日間夏休みをいただきます

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※7月6・9(研修のため休業）・13・14・20・21・27・28日

７月1９日は広島マツダ西条店の夏祭りに出店します

※７日は営業いたします（９日が研修で臨時休業のため）

※8月3・4・10・17・18・23・24・25・31日

２３日～２５日の３日間夏休みをいただきます  ※１１日山の日は臨時営業します

 

○mikeのホームページ
http://mike-no-okashi.com/