2023.6.20
mikeの働き方改革はまだまだです！特別デコレーションケーキ8品ご紹介
働き方改革
体験したことが無いので
探り探り行っています
亀のような
スピードでも
お手本になるみたいです😅💦
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3248
今日もmikeは
両店ともに
定休日を頂いています😉✨
月に2回この様に
連休をとらせていただくようになって
もう３年？程になりますかね
それまでは
週に１回とるか取らないか
月曜日が祝日だと
お休みの無い週があったりと
お菓子屋としては
それは当たり前の
事だったのですが
わたくしが修業していた時代と
今は職人という仕事も
働き方を変えていかないと
やっていけない時代なんですよね😒
良いのか悪いのかで考えると
わたくしが修業していた時代が
異状におかしかったんです
お菓子だけに！・・・というツッコミはいりませんよ😅💦
朝６時まえから夜１２時頃まで
その日に帰れれば
ラッキーなんて感じでしたからね😅💦
ブラックと言われてもしょうがない😓
でもそれでも
働いている本人は
自分の店を持つためには
これくらいの苦労は我慢💪😤
技術を教えて頂いているんだから
お金をいただけるだけで最高✨
な～～んてね
もうそういう考えを
植え付けられていましたからね😅💦
かなり安い時給で
社会保険も入っていない
お店も多かったです
その頃の
お店の社長さんは
お金貯まってただろうな～～😒
みんないい車乗ってたり
船を所有してた人もいたもんな～～
おっと愚痴は置いといて
今は職人の考えも変わり
自分でお店を出そうと思う人も
少なくなっているのが現状
長く働けて
安心できる会社が
一番大切なコト
そうなるとね
自分が経験した過去なんて
お手本にならないんですよね😅💦
全て手探り状態で
出来るところから
どんどん変えていかないと
働いてくれている
スタッフが可哀そうです😓
という事で
お客様にはご迷惑をおかけする形には
なっていますが
営業時間を
短くさせて頂いたり
※オープン当時の時間からは
通常営業を３０分短くなり
土日祝日は１時間短い営業
最初に言ってたように
月に２回連休をとり
夏・冬は長期休みをとる
※チョコ店は取り組み後に
オープンしたので月火曜日は定休日になっています
人の調整が出来ない時には
お昼休憩として
１時間お店を閉めさせて頂く
※前々から告知をさせて頂いてから
休憩をもうけさせていただいています
ほとんどそんな事はありませんが😅
有休をスタッフに設けたり
健康診断の費用を支給
産休育休制度
インフルエンザ予防接種の費用を支給
・・・・・・・・
※わたくしの修業時代には
こんなことは全くありませんでしたが
取り入れています👍😉✨
ひろしま企業健康宣言や
メンタルサポートの取り組み
などなど
スタッフの健康や心のケアも
考えれるようなものも
進んで取り入れるようにしています👍😉✨
この様な取組は
普通の企業では
当たり前の事でしょうが
この業界の働き方は
昭和感がまだ根強く残っているので
社長の考えを変えていくコトから
取り組まないといけないんです😢
mikeもまだまだ
働きやすい環境にしてあげないと
いけないと思っていますが
なにぶん入ってくるものを
確保しないと変更をしたくても
出来ないのが現状😓
それはスタッフを守るもっとも
大切なコトですからね💖
お休みを増やしたり
時間を短くしても
お客様がご理解いただけ
協力してもらえるから
今の状況が成り立っているんです
本当にありがとうございます💖
この様なmike取り組みを
洋菓子・パン業界の冊子が
取り上げてくれるみたいなんです😲
先週取材を受けたのですが
なかなかこの様に
働き方改革ができていない
お店が多いようで
参考になる記事を
掲載して
お店のシェフや社長さんに
読んでもらう事で
業界の働き方を変えていく！！
そんな参考にしていただけるみたいなです😲💦💦
まだまだ
mikeは変えていかないと
いけない部分が多いのですが・・・・
参考になるのでしょうかね・・・😓
その冊子は
業界紙なので
普通の方が読むことはないのですが
製菓製パン
この様な冊子です
まだ記事になるかはわかりませんが
そうなった時には
またご報告しますね💖
※報告しても読みませんよね😅💦
でもこれだけは言えます
mikeの働き方改革は
まだまだ道半ばです😓
では
昨日にお伝え出来なかった
残りの特別デコレーションケーキを
ご紹介させていただきますね
一昨日までの１週間に
お創りして昨日ご紹介できなかった
残りの８品はこちら↓↓
Kawaii デコ７号生クリーム
似顔絵プレート
いちごデコ７号生クリーム
愛車プレート
アニバーサリーデコ５号チョコクリーム
国旗プレート
もぎたてタルト４号
似顔絵プレート
Kawaiiデコ５号生クリーム
似顔絵プレート
ガーデンデコ５号チョコクリーム
キャラクタープレート
犬用ケーキ
大サイズ約１０ｃｍ（大型犬）
注：チョコプレート・ケーキピックは
ワンちゃんには食べさせないでください！！
犬用ケーキ
小サイズ約4.5ｃｍ（小型犬）
注：チョコプレート・ケーキピックは
ワンちゃんには食べさせないでください！！
今週は
似顔絵プレートや
愛車プレートなど
愛犬用と
特殊なモノも多かったですよ👍😉✨
おめでとうございます💖✨
通常のデコレーションケーキは
このブログではご紹介していませんので
こちらをご覧くださいませ↓↓
https://mike-no-okashi.com/cake/booking/
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
ではわたくしは
明日の準備など
雑用の仕事がありますのでこの辺で
また
明日のブログで～～🐸💖
※御饌cacaoの
イートインスペースはしばらく
平日は閉鎖しております。
ご了承くださいませ。
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
mikeスタッフ募集
スタッフ募集中
詳しくはお電話か店頭で
お聞きくださいませ♪
・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）
・製造スタッフも募集中です
【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※6月19・20・26日
※7月3・10・11・17・23・24・25・31日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※6月19・20・26・27日
※7月3・4・10・11・17・18・23・24・25・31日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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