【チョコレートの原料】のカカオの樹に変化が！！夏の喜びを見つけたかも！

暑くても元気に

育つものがあるんです

 

 

暑い夏も

もしかすると良いかも・・・

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2928

 

 

熱い日が続いていますが

いきなりの大雨にも

気をつけないといけないので

 

 

事前の対策を

考えておきましょうね??

 

 

今日はこの夏2回目の

土用の丑の日なんですね?

 

何で２回ある年が

あるんですかね？

 

ちょっと

知れべてみましょうかね

・・・・・・

 

・・

 

・?

暑さで頭が回らないので

気になる方は自分で

お調べくださいませ?・・・ゴメンなさい

 

 

わたくしはこの様に

暑さには

本当に弱いのですが

 

 

この暑さが大好きなモノが

あるんです??

 

 

そのあるモノに変化が出た

ということで

 

 

昨日急きょ

その場所に行って来ました??

 

 

とある企業の温室で

育てて頂いている

この子がなんと！！

 

小さな花を咲かせています?

 

 

小さなと言っても

お花はこれくらいが標準です?

 

 

枝からではなく

樹の幹に直接花を咲かせる

この花は

何の花だと思いますか？

 

 

ん？

あ???

サムネイル画像で知ってる？?

 

 

しまった

文字を付けるんじゃなかった???

 

 

そう

カカオの花です

flor de cacao

 

 

このカカオの樹は

わたくしが２０１８年に

 

 

カカオ農園視察や

カカオ研究所での研修で

メキシコへ行ったときに

 

カカオ農園様から

購入した生のカカオポットを

大切に持ち帰って

種を植えて育てたカカオの樹です?

※ちゃんと検疫を通していますよ??

 

 

カカオポットは

少し小さなラグビーボール

ほどの大きさで

 

 

そのカカオポットを割ると

中から約３０粒ほど

 

 

白い膜のパルプ

というものに

包まれた

カカオ豆が出てきます?

 

 

カカオポットを

割る動画をその時に

撮っているので

 

 

ちょっと加工してみました

その様子はこちら↓↓

どうです！！

こんな感じで

カカオの種は収納されています??

 

 

このカカオポットを

サルなどが石に

叩きつけて割って

 

 

中身の

甘酸っぱいパルプを食べて

カカオの種を落とすことで

 

 

落ちた種が発芽し

樹になり自然循環に

なるんですね??

 

 

チョコレートにするには

このパルプごと発酵させて

乾燥させるとカカオ豆の完成✨

※また今度チョコレートの話はちゃんとしますね?

今日は長くなるので???

 

 

この割って取り出した

カカオの種を

パルプを優しく洗い流してから

 

 

一粒一粒鉢に植えて

育てていたものを

 

 

温室のある企業に

育てて頂いています?

※数本自分でも育てているのですが・・

半分以上枯れてしまいました?

 

 

わたくしがメキシコに行ったのが

約４年前なので４年で花が咲きました?

※咲いたのは温室の企業様のおかげですが?

 

 

基本は地植えで

３～４年で花が咲くと

教えてもらっていましたが

 

 

鉢植えでも

４年で花が咲くんですね?

※自分で育てているのは

まだ咲いていません?

 

 

この花が身になるのは

まだ難しいでしょうが

 

 

もしかしたら

ベビーポットができるかも

しれませんね?ウキウキ♪

※ベビーポットとは

カカオ豆は収穫できないくらいの

小さな小さなカカオポットです?

 

 

暑いのはと～～っても

苦手なわたくしですが

昨日は

 

 

暑いのも良いかも?

と感じてしまう

嬉しい日になりました?

 

 

帰る車で

やっぱ夏は無理～～～～??

と数秒で気持ちが変わったのは

言うまでもありませんが・・・?

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたが笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※8月8・19・20・21・22・23・29日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・12・13・19・26・27日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※8月8・9・19・20・21・22・23・29・30日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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