猫も神社にお詣り？洋菓子に欠かせない素材に感謝をしましょう！

６月が始まりましたね

月初めの一日は

記念日が多いですが

 

 

今日は何の日を

ネタにしましょうかね😏

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3595

 

 

今日から６月という事で

２０２４年の上半期は

今月で終わりますね

 

 

今朝も

氏神神社詣りから始まる

わたくしの日常ですが

神社には先客がおられました

ちょっと見えにくいですが

中心の階段に

 

 

茶色のトラ猫が

参道を降りてきていました

猫も朔日詣りをしたのかな？🐱

 

 

６月１日はいろんな

記念日があるみたいですが

 

 

洋菓子素材には

これが欠かせないので

今日は

この話題をネタにしますね😉

 

 

世界牛乳の日

World Milk Day

 

牛乳の日だそうです？

何ででしょうね？

ぎゅう（９）にゅう～（２０）とかなら

語呂合わせでいけそうですが(￣▽￣;)

 

 

あ・・・９月２０日は

perfumeののっちさんの

誕生日でした😍

林檎さんとのコラボ曲

毎日エンドレスで聞いていますが

何回聞いてもカッコいいですよね～～

のっちさんの歌声がアーティストのみゆなさんに

とっても似て聞こえるのはわたくしだけでしょうか？

 

 

話を戻しましょう(;^ω^)

 

 

牛乳の日の由来は

草木や動物たちの生命力のあるこの時期に

命や自然、働く人々に感謝するお祭りが

世界各国で開かれることから

６月１日を世界牛乳の日と提唱

 

 

・・・・ん？　ちょっと

何言ってるかんないな？(￣▽￣;)

どのあたりが牛乳に繋がるんでしょ？

 

 

もう

のっちの誕生日が

牛乳の日でいいじゃん😅

 

 

・・・・またまた話を戻しましょう

 

 

国連食糧農業機関（FAO)は

牛乳に対する関心を高めると同時に

酪農・乳業の仕事を多くの方に

知ってもらう事を目標として提唱

ともありますね

 

 

わたくしの娘は

酪農や乳業を学びたいと

畜産科を先行して

高校で学んでいますので

 

 

今日と今月は

もっとも大切な月なんですね

・・・・ごめんよ父ちゃんは

のっちの事で頭がいっぱいだったよ💦

 

 

洋菓子店にとっても

牛乳と言うのは本当に

大切な素材で

 

 

牛乳はもちろん

よく使う素材の一つですが

 

 

牛乳から派生して

製造される乳製品は

絶対に無くてはならない

素材ばかりです

 

 

生クリームに

バター・チーズ類

粉乳・練乳・ヨーグルト・・・・

あげればキリがない💦🐮

 

 

本当にお世話になっています👏

 

 

という事で

今月はいつも以上に

牛乳（牛🐮）に感謝して

お菓子をお創りしていきます👍😉✨

 

 

昨日はこのお菓子

わたくしが大得意の

ダックワーズをお創りしました

 

抹茶のダックワーズ

卵白と砂糖

アーモンドプードル・小麦粉・抹茶を

練り合わせた生地がこちら↑

 

 

これを方に一つずつ

絞り込み平らにして

型を抜き取ると

 

 

mikeスタイルのまん丸な

ダックワーズの形になります

この上から粉砂糖を２回

時間をおいてふりかけて

 

 

高温のオーブンで焼き上げます🔥

 

 

焼き上げ熱を取り

生地をひっくり返して

バタークリームを絞り（自家製）

もう一枚の生地でサンドして完成！！

（mikeでは５種類のダックワーズを創っていて

全てのバタークリームも違う味でお創りしています）

 

 

このダックワーズでも

中のバタークリームには

牛乳の素材が使われていますよね👍🐮

 

 

洋菓子に牛乳は

本当に欠かすことのできない

大切な素材だという事が

わかってくれましたかね💖

 

牛乳を創っていただける

酪農家の皆さま

いつも本当にありがとうございます

 

 

創っていただいた

大切な素材は

mikeが愛を込めて

美味しいお菓子に変身させます

 

 

これからもどうぞ

よろしくお願いいたします💖🐮💖🥛

 

 

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月3・12・13・17・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・8・15・16・22・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月3・4・12・13・17・18・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・2・8・9・15・16・22・23・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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