2020.10.3
目指すはジャムおじさん 心を込めてお菓子を創っています
No2349
こんにちは
パティシエ・ショコラティエのミケこと
カエルのお菓子屋さんと呼ばれてる
三宅崇です🐸
あなたは
好きなキャラクターいますか？
わたくしが小学生の頃
甥っ子が絵本で読んでいた
変な主人公が登場する物語
あるとき
テレビ化すると
始まりだしたアニメが
今日で開始して32年目みたいです😲❗
何のキャラクターかわかりますか？
そう
アンパンマン
今日はアンパンマンが
テレビで放送を開始した日
みたいですよ
もう 今では
赤ちゃんから幼児になるまでに
必ずと言っていい程
好きになるキャラクターですよね😁
うちの娘2人とも
ぬいぐるみを持っていました😄
アンパンマンって
どうやって誕生したか
知っていますか？
あ
アニメの中の話です💦
ジャムおじさんが
心を持ったあんパンを作りたいと思い
試行錯誤していましたが
なかなかできない
困ったいたところ
ある夜 流れ星が
パン工場の焼き釜に降り注ぎ
いのちの星が
あんパンに宿り
アンパンマンが誕生した・・・
なんだか
わたくしが作っている
お菓子たちと似ている😲❗
いえいえ
いのちの星が宿っているわけでは
無いですが💦
mikeをオープンした
当初から掲げているモットーが
一作一心
わたくしたち
お菓子職人というのは
一日に何十～何百という
お菓子をお創りしています
わたくしは
その大量のお菓子を
お創りするのを
一工程だと考えるのではなく
何十～何百のお菓子でも
一つ一つに気を配り
心をしっかりと込める
わたくしたちには
多くのお菓子の
一つであっても
お客様は
その一つをお求めになり
お菓子を食べ終わるまで
特別な時を過ごされる❗
そのように
お客様と同じ気持ちで
一つ一つに心を込めないと
お客様にもお菓子にも失礼だと
わたくしは思っているので
この
一作一心を
大切にお菓子をお創りしています😊
あ❗
安心してくださいね
mikeのお菓子は
パンチしたりしませんので💦
そんな気持ちで作っている
こちら
日本酒トリュフ
これは
ミルクチョコレートを
2度塗りしたもの
チョコレートのガナッシュ
という物を創り
冷やし固め
丸めて またまた
少し落ち着かせた後に
一粒一粒
ミルクチョコレートを
コーティングしていきます
これを2回
※上の画像がその2度塗りした
状態のもの👍
その後
仕上げに
もう2回チョコレートを
コーティングしていき
チョコレートを絞ると完成👍💖
こちらは
白牡丹酒造さまの
日本酒と酒粕を使用した
日本酒トリュフ
この様に
mikeの日本酒トリュフは
4回チョコレートを薄く
コーティングしてお創りしています
何故かというと
薄いチョコレートが口の中で
砕けると
お酒の香りが
口の中で弾けるんです
厚みのあるチョコレートだと
この感覚は味わえないんです
なので
時間がかかり大変ですが
一粒一粒こだわって
お創りしています😉
※西条酒8つの蔵元さま全てとコラボしています❗
その他のお菓子も
一つ一つ心を込め
お創りしているのが
mikeのお菓子たちです❗
どうです
ジャムおじさんみたいでしょ(笑)😁
目指すは
ジャムおじさん
いづれ
日本酒トリュフマンが
登場するかもしれませんね(笑)
では
そんな美味しいお菓子を
今日もお創りしますね
また明日のブログで🐸
義務化されました。
株式会社mikeでは
『エコバッグを推奨しています。』
ご協力よろしくお願いいたします。
※清潔なエコバッグをお持ち下さいませ。
○mikeオリジナルエコバッグ販売中○
ナチュラルバック・保冷バックの
2種類あります。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
※10月5・12・13・19・
26・27日店休日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
※10月5・6・12・13・19・
20・26・27日店休日
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◯ミケオンラインショップ
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