2020.11.22
お家で飲めるホットチョコレート 試行錯誤の末・・・
No2399
こんにちは
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です?
今日は
いい夫婦の日
例年だと
少し忙し日ですが
連休の中日なので
どうなるかな❓
これも気になるし?
昨日も
新型コロナウイルス感染者数が
過去最多の数字でしたね?
ここ数日そのような現状もあり
つい最近開放した
御饌cacao（みけかかお）の
イートインスペースを
一部屋1テーブルへと
人数をめちゃくちゃ減らさせて
頂きました?
今までも
5テーブルと少なくして
対策をとっていたのですが
今回は
最小限のテーブル数にさせてもらい
最大限の対策とさせていただきます?
イートインスペースをまた
閉めることも考えたのですが
ホットチョコレート（御饌チョコHOT)を
落ち着いた古民家で
ゆったりと飲んでいただきたくて
このお店をオープンしたので
少しの人数でも良いので
その体験をしてもらいたいと思い
最小限のテーブルで
しばらく続けさせていただきます
※状況によっては閉めることも考えています?
落ち着くんですよね
このホットチョコレート（御饌チョコHOT)
寒い時に飲むと
このスパイスが身体を温めてくれて
心と身体がぽっかぽか??
ドミニカ産のカカオを使って
作っているので
スパイスとカカオの香りが
とっても合うんです?
この空間で飲んでほしいな?
でもしょうがないですよね
安全安心が一番
コロナが落ち着くまでは
いろんな対策をとりながら
我慢我慢です??
わたくしが考えた
このホットチョコレートを
家でも飲みたいということを
お客様に
お願いされていたので
この味をお家でも再現できるように
試行錯誤していたものが
ついに完成しました?
御饌（みけ）ショコラータ
スパイス・カカオの味を
再現したガナッシュに
スプーンを付けて
周りをチョコレートで
コーティングしています
ショコラータとは
1600年ごろイタリアで
飲まれていたとされる
ホットチョコレートの名称
マグカップにホットミルクを入れ
御饌のショコラータを
優しく混ぜ溶かすと
※ホットミルクは約１４０cc
御饌cacaoのホットチョコレートが
再現できるようになっています
溶かしている途中に
レンジで再加熱ができるように
木のスプーンにしていますよ
温かくして飲んでくださいね☕
ホットミルク以外に
ホットコーヒーや
温かい紅茶でも試してみてくださいね
（※もちろん砂糖無しで）
この御饌ショコラータは
来週仲間入りします?
では
今日も美味しいお菓子を
お創りしますね
また明日のブログで?
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
※11月23・24・30日店休日
※12月1・7・8・14・15・21日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
※11月23・24・30日店休日
※12月1・7・8・14・15・21・22・31日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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