2021.5.12
地域によって個性がいろいろ 素材だけではなく学校でも感じ取れます
No2480
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
洋菓子ものづくりマイスターの
三宅崇です?
昨日から
九州が梅雨入りしたみたいですね
例年より19日も早いみたいですが?
わたくしが住む
広島も 今週半ばには
梅雨入りしそう！
もしそうなると
歴代２番目に早い
梅雨入りになるみたいです?❗❗
温暖化の影響ですかね
どんどん季節感が
無くなってきてますよね?
でも
気になるのが
歴代１位の梅雨入りっていつなの？
いつだと思います？
１９６３年だそうです
※昨日の広島のテレビからの情報
え？
わたくしが生まれる前?
じゃあ 温暖化だけの
問題でもなさそうですね?
雨が続くと 湿度が高くなり
室内の
湿度が５０％以上になると
トリュフチョコレートなどの
チョコレートの仕上げが
出来なくなるので
とっても困ります?
※雨は嫌いじゃないのですが
そのため
梅雨時期には
日本酒トリュフをお休みしようか
検討中です?
※他のシェルチョコなどは大丈夫です?
梅雨が終われば
わたくしの最も苦手な
夏がやってきます???
あなたは夏は好きですか？
九州が梅雨入りした
そんな昨日でしたが
わたくしは こんな感じで
租税教室に行っていました
東広島市の中心より
少し離れた地域で
６年生の人数は
１３人ほどの学校でした
いろんな
小学校に伺っていると
それぞれの取り組みなどで
歓迎の挨拶などを
いただく学校もあります
昨日の学校は
授業を始める前に
いきなり歌を披露していただき
どう対応していいのか
ビックリしました（笑）
とっても素敵な歌声でしたよ?
お例文などを頂く学校もあったり
この前は
授業が終了すると
女の子たちが
ノートを持って集まってきて
サインを求められました・・・？？？
どういう事？
先生にお伺いすると
流行っているみたいです?
２０人くらいの生徒のノートに
サインをしましたが
何かの書類で変な請求来ないよね？
なんて冗談を言いながら・・・?
でも
何故かみんな赤色のボールペン？？
この学校だけで流行っているんでしょうね?
こんな感じで
学校にも個性があり
とっても楽しいです?
お菓子でも
同じ素材なのに
作られている地域によって
個性が全然違ってきます
mikeで使っている柑橘類は
広島の大崎下島大長産
全てでは無いですが
ほとんどの柑橘類は
こちらの農園様にお願いして
仕入れさせていただいています??
今年も
美しいレモンが入荷しました
これで
・タルト
・プチガトー
・カカオフィチュール
・シェルチョコ
などなど
お創りしますね?
?
カカオフィチュール
？？？
て何？
明日ご紹介しますね?
では
今日もあなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りしますね
また明日のブログで?
最後までお読みいただき
ありがとうございます?
※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※５月17・24・25・31日
※６月7・8・14・21・22・28日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※５月17・18・24・25・31日
※６月１・7・8・14・15・21・22・28・29日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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