緑茶と抹茶の【カテキン】を活かした新商品が仲間入りしました！これ実は・・・

No2550

なんでも初めてする事

初めての体験などは

 

 

思い出に残っていますよね！

 

 

このお菓子も

思い出に残るかな？

 

 

そんなお話をしています

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらえるために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

昨日から

菓子工房mikeで

仲間入りしたケーキ

 

茶音（ちゃのん）

 

抹茶と緑茶を

組み合わせて作った

ムースの中に

 

 

爽やかな

金柑のジュレが

入っています?

 

 

土台のタルトは

アーモンド生地の中に

大納言小豆を入れ

焼き上げていて

 

 

和をイメージして

制作しています！！

 

 

飾りには

丹波の黒豆甘露煮と

金柑との調和を考え

レモンチョコを

薄く削り

 

 

スパイス的な

感じで使用しています?

 

 

最初は

抹茶だけを使ったムースで

考案していたのですが

 

 

緑茶をプラスすることで

まろやかさと香りの広がりが

断然に良くなったので

 

 

この2つをプラスして

お茶のハーモニーを

かもし出しました?

 

 

今は

抹茶や緑茶のカテキンの

効能が見直されていて

緑茶人気もありますよね?

わたくしも毎日コーヒーを

飲んでいたところを

仕事中は緑茶を

飲むようになりました

毎日４・５杯分は飲んでますよ?

 

 

 

 

この新しく仲間入りした

お茶のケーキ

 

 

実は

スタッフのデビュー作

（初めて考案したお菓子）

なんです?

 

４年目のパティシエールで

入社したその月に

 

 

わたくしが

メキシコに研修に

行ってしまうという?

 

 

どんな店だよ?

 

 

て事を

たぶん思ったんじゃないかな？

 

 

そのスタッフが

自分で考案して

創ったお菓子が

 

 

初めて

お店で販売される

ケーキなんです?

 

 

販売するまでは

わたくしの

厳しい審査もあり

 

 

構想・レシピ・製造

などを

何度も手直しや

変化をさせ

 

 

やっと完成した

お菓子です?

 

 

是非食べてみてくださいね?

 

 

 

そういえば

わたくしが

一番最初に考えたお菓子って

何だったかな？？?？？

 

 

忘れちゃいました?

 

 

何だろ？？

 

 

もう今までに

何百という数のお菓子を

考えてきたので・・・?

 

 

どれが一番だったのか

忘れてしまいました?

 

 

mikeをオープンしてからも

あの時のケーキが食べたいと

よく言われますが

 

 

それすらも

思い出せない?

 

 

その時のその素材が

一番輝ける配合を

考案してお創りするので

 

 

忘れちゃうんですよね?

ごめんなさい?

 

 

あ！でも

専門学生時代に

自店を持ったら絶対に

販売したいと

思っていたお菓子は

 

 

先月やっと完成して

今も販売していますよ?

オペラという伝統菓子です?

 

 

お菓子を考案するって

本当に楽しいですよ?

 

 

食べてくれる人の笑顔を

思い浮かべながら

考えるので

?

 

ついつい

ニヤニヤしちゃいます?

 

 

わたくしが

ニヤニヤしていると

新商品が近々仲間入りする

合図かもしれませんよ?

 

 

 

では今日も

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りしますね

 

 

また明日のブログで?

 

 

今日も広島は

熱中症警戒アラートが

出ています

 

 

あなたの地域も

どうですか？

 

 

十分に注意して

水分をこまめに取りましょうね

緑茶お勧めですよ?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます?

 

 

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいね??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

※当面の間
御饌cacaoのイートインスペース・

チョコレートカクテルは

休ませていただいています。

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※７月26・27日

※8月2・9・20~24・30日

（赤色は夏の長期店休日です）

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※７月26・27日

※8月2・3・9・10・20~24・30・31日

（赤色は夏の長期店休日です）

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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