緑茶と抹茶の【カテキン】を活かした新商品が仲間入りしました！これ実は・・・

No2550

なんでも初めてする事

初めての体験などは

 

 

思い出に残っていますよね！

 

 

このお菓子も

思い出に残るかな？

 

 

そんなお話をしています

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらえるために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

昨日から

菓子工房mikeで

仲間入りしたケーキ

 

茶音（ちゃのん）

 

抹茶と緑茶を

組み合わせて作った

ムースの中に

 

 

爽やかな

金柑のジュレが

入っています🍊

 

 

土台のタルトは

アーモンド生地の中に

大納言小豆を入れ

焼き上げていて

 

 

和をイメージして

制作しています！！

 

 

飾りには

丹波の黒豆甘露煮と

金柑との調和を考え

レモンチョコを

薄く削り

 

 

スパイス的な

感じで使用しています🍋

 

 

最初は

抹茶だけを使ったムースで

考案していたのですが

 

 

緑茶をプラスすることで

まろやかさと香りの広がりが

断然に良くなったので

 

 

この2つをプラスして

お茶のハーモニーを

かもし出しました👍

 

 

今は

抹茶や緑茶のカテキンの

効能が見直されていて

緑茶人気もありますよね😁

わたくしも毎日コーヒーを

飲んでいたところを

仕事中は緑茶を

飲むようになりました

毎日４・５杯分は飲んでますよ👍

 

 

 

 

この新しく仲間入りした

お茶のケーキ

 

 

実は

スタッフのデビュー作

（初めて考案したお菓子）

なんです💕

 

４年目のパティシエールで

入社したその月に

 

 

わたくしが

メキシコに研修に

行ってしまうという💦

 

 

どんな店だよ😨

 

 

て事を

たぶん思ったんじゃないかな？

 

 

そのスタッフが

自分で考案して

創ったお菓子が

 

 

初めて

お店で販売される

ケーキなんです🍰

 

 

販売するまでは

わたくしの

厳しい審査もあり

 

 

構想・レシピ・製造

などを

何度も手直しや

変化をさせ

 

 

やっと完成した

お菓子です😊

 

 

是非食べてみてくださいね💖

 

 

 

そういえば

わたくしが

一番最初に考えたお菓子って

何だったかな？？😒？？

 

 

忘れちゃいました💦

 

 

何だろ？？

 

 

もう今までに

何百という数のお菓子を

考えてきたので・・・💦

 

 

どれが一番だったのか

忘れてしまいました💦

 

 

mikeをオープンしてからも

あの時のケーキが食べたいと

よく言われますが

 

 

それすらも

思い出せない💦

 

 

その時のその素材が

一番輝ける配合を

考案してお創りするので

 

 

忘れちゃうんですよね💦

ごめんなさい😢

 

 

あ！でも

専門学生時代に

自店を持ったら絶対に

販売したいと

思っていたお菓子は

 

 

先月やっと完成して

今も販売していますよ👍

オペラという伝統菓子です😊

 

 

お菓子を考案するって

本当に楽しいですよ💖

 

 

食べてくれる人の笑顔を

思い浮かべながら

考えるので

😚

 

ついつい

ニヤニヤしちゃいます😚

 

 

わたくしが

ニヤニヤしていると

新商品が近々仲間入りする

合図かもしれませんよ👍

 

 

 

では今日も

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りしますね

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

今日も広島は

熱中症警戒アラートが

出ています

 

 

あなたの地域も

どうですか？

 

 

十分に注意して

水分をこまめに取りましょうね

緑茶お勧めですよ👍

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいね😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

※当面の間
御饌cacaoのイートインスペース・

チョコレートカクテルは

休ませていただいています。

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※７月26・27日

※8月2・9・20~24・30日

（赤色は夏の長期店休日です）

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※７月26・27日

※8月2・3・9・10・20~24・30・31日

（赤色は夏の長期店休日です）

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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