2021.12.1
師走に入りましたね【紫芋のモンブラン】も仲間入りしましたよ。今年も芋の香りが引き立っています
師走は気持ちが焦りますね
出来ることをたんたんと
片づけていく
悔いのない一か月を
過ごしましょうね👍
東広島市西条に
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
No2682
１２月が始まりましたね
今年もあと一か月
クリスマスのご予約も
どんどん頂いているので
こうなると
気持ちが焦りすぎて
空回りしてしまいますが
先ずは
月初めはここから始まる！！
という事で
氏神様へお朔日詣り
冬の朝って感じですね
朝日もまだ出始めです🌞
わたくしは
この冬の張りつめた空気感が
とっても好きなんです😍
先月のお礼と
今年あと一か月間の
決意表明！！
今からが繁忙期
スイッチを入れ替え
超人モードで頑張ります💪😤
何だか
第６波が訪れそうな
予感がする
コロナ状況ですが・・・
もう２年も続けば
気をつけることは同じですよね
今まで通り
各自で感染対策の強化👍
風邪にも注意しましょうね
今冬は寒くなりそうです🥶
寒くなると
美味しくなる物の一つに
お芋がありますよね🍠
前にご紹介した
紫芋の加工風景
この紫芋を蒸して
熱いうちに皮をむいたものを
砂糖と水を加え
じっくりと煮詰めていき
呪文を唱えながら
自家製の芋ペーストを創ります
美味しゅうなれ
美味しゅうなれ🎵
・・・・・・・
この作業は
沸騰した熱々のペーストが
飛んでくるので
火傷に注意しながら行います😅💦
めちゃくちゃ熱い😫
炊きあがれば火からおろし
分割して冷凍保存しておきます
生クリームなどを加えて
紫芋クリームを創り
それを絞っていくと
毎年人気のこのお菓子が
出来上がります👍😆
おさつさん
※紫芋のモンブラン
ロール生地の上にカスタード
その上から紫芋クリームを
たっぷり絞っています😍
飾りも紫芋の甘露煮を
のせていますよ👍😆
※飾りは後に変わります
おさつさんファンの皆様
大変お待たせしました😆
今年のおさつさんは
芋の香りが引き立っていて
程よい甘さになっています
その年の芋の特徴を
楽しみながら食べてくださいね👍
そして
今日から販売開始するのは
mikeのシュトレン
このお話は
明日のブログでしますね🐸
では今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りいたします
最後までお読みいただき
ありがとうございます💖
クリスマスケーキのご予約
受け付けています🎄
※新型コロナウイルス予防の為
当日店内が混み合う事を考慮し
ご予約は全て前払いでお願いしています※
※１２月１７日までのご予約受付
※お早めにお願いいたします🎅
オンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※11月29・30日
※12月6・7・13・14・20日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※11月29・30日
※12月6・7・13・14・20・21・24・31日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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