師走に入りましたね【紫芋のモンブラン】も仲間入りしましたよ。今年も芋の香りが引き立っています

師走に入りましたね【紫芋のモンブラン】も仲間入りしましたよ。今年も芋の香りが引き立っています...

師走は気持ちが焦りますね

出来ることをたんたんと

片づけていく

 

 

悔いのない一か月を

過ごしましょうね👍

 

 

東広島市西条に

洋菓子店:

菓子工房mike(みけ)

チョコレート店:

御饌cacao(みけかかお)

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年 頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください!

1話2話3話4話

5話6話7話8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No2682

 

 

12月が始まりましたね

今年もあと一か月

 

 

クリスマスのご予約も

どんどん頂いているので

 

 

こうなると

気持ちが焦りすぎて

空回りしてしまいますが

 

 

先ずは

月初めはここから始まる!!

 

 

という事で

氏神様へお朔日詣り

 

冬の朝って感じですね

朝日もまだ出始めです🌞

 

 

わたくしは

この冬の張りつめた空気感が

とっても好きなんです😍

 

 

先月のお礼と

今年あと一か月間の

決意表明!!

 

 

今からが繁忙期

スイッチを入れ替え

超人モードで頑張ります💪😤

 

 

何だか

第6波が訪れそうな

予感がする

コロナ状況ですが・・・

 

 

もう2年も続けば

気をつけることは同じですよね

 

 

今まで通り

各自で感染対策の強化👍

 

 

風邪にも注意しましょうね

今冬は寒くなりそうです🥶

 

 

寒くなると

美味しくなる物の一つに

お芋がありますよね🍠

 

 

前にご紹介した

紫芋の加工風景

 

 

この紫芋を蒸して

熱いうちに皮をむいたものを

 

砂糖と水を加え

じっくりと煮詰めていき

 

 

呪文を唱えながら

自家製の芋ペーストを創ります

 

 

美味しゅうなれ

美味しゅうなれ🎵

・・・・・・・

 

 

この作業は

沸騰した熱々のペーストが

飛んでくるので

 

 

火傷に注意しながら行います😅💦

めちゃくちゃ熱い😫

 

 

炊きあがれば火からおろし

分割して冷凍保存しておきます

 

 

生クリームなどを加えて

紫芋クリームを創り

それを絞っていくと

 

 

毎年人気のこのお菓子が

出来上がります👍😆

おさつさん

※紫芋のモンブラン

 

 

ロール生地の上にカスタード

その上から紫芋クリームを

たっぷり絞っています😍

 

 

飾りも紫芋の甘露煮を

のせていますよ👍😆

※飾りは後に変わります

 

 

おさつさんファンの皆様

大変お待たせしました😆

 

 

今年のおさつさんは

芋の香りが引き立っていて

程よい甘さになっています

 

 

その年の芋の特徴を

楽しみながら食べてくださいね👍

 

 

そして

今日から販売開始するのは

mikeのシュトレン

 

このお話は

明日のブログでしますね🐸

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています🎄

※新型コロナウイルス予防の為

当日店内が混み合う事を考慮し

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

※12月17日までのご予約受付

※お早めにお願いいたします🎅

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大6人まで入店
〇パーティションの設置(御饌cacao)
など
新型コロナウイルス(COVID-19)
対策を行っています。

 

 

 洋菓子1級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

 わたくし 三宅崇に

 ・店舗や学校・会社などの

  オリジナル菓子商品の考案

 ・果物、野菜、特産物など食品素材を

  加工菓子の考案など

 ・学校、会社、各種法人様での

  教室、講習、講演など

 いろんなご相談も御受けいたします。

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時~19時
                 土日祝日   10時~18時

・店休日・

※11月29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時~18時
                 土日祝日   11時~17時
・店休日・

※11月29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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