春の香りがしてきましたね。【香りを楽しむお菓子】をmikeでは創っていますよ！

あなたが思う

春の香りは何ですか？

 

 

お菓子にも

香りを大切にしたもの

意外にありますよ?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2790

 

 

今日はここ東広島市は

小学校の卒業式です

 

 

暑いくらいの気温だったのに

昨日からまた寒の戻りで

肌寒くなりましたね

 

 

コロナ対策で

長時間の卒業証書授与式には

ならないと思いますが

 

 

体育館は

寒くなりそうですね?

お気をつけください

 

 

お子さまの成長は

本当に

目まぐるしいですね

 

 

中学になると

もっともっと早くなり

直ぐに親離れしてしまいます?

 

 

貴重な時間を

今まで以上に

大切にしてくださいね?

 

 

とわたくしは

先週　中学校を卒業した

娘を見ながら思う事です???

 

 

ご卒業おめでとうございます?

 

 

 

昨日から寒さが戻ったと言っても

もう春真っ盛りですよね

 

 

mikeの店先の花壇でも

ツボミだった花たちが

どんどん咲いてきました?

 

マスク越しなので

花の香りはしてきませんが?

 

 

これからいろんな花が

咲き乱れてきて

春の香りがして来るのを

とっても楽しみにしています??

 

 

春の香りって好きですか？

 

 

春の香りと言っても

匂いというより

 

 

生暖かい風を感じ

木々の香りに乗って

桜や花の香りがする

 

 

そんなイメージですが

 

 

あなたが感じる

春の香りとは

何ですか？

 

 

mikeのお菓子で

香りをイメージして

お創りしたものがあります

 

 

そのお菓子は

こちら

 

華やかに香る

炙りブリュレ

名前が長い・・?

 

 

このお菓子は

濃厚なプリン生地に

表面に砂糖をふりかけて

 

 

カラメリゼ（砂糖を焦がし溶かす）する

伝統的なお菓子の

クレーム・ブリュレ

 

 

これを

わたくしなりに

アレンジしたものです?

 

 

この華やかに香る炙りブリュレを

考案したのは

 

 

お世話になっている

西条の酒蔵様から

 

 

特殊な酒粕があるから

これで何かお菓子を

創ってみたらどう？

 

 

と

お話を頂いたので

 

 

食べてみて

この香りを活かせるのは

ブリュレしかない！！?

 

 

と思い

即決でブリュレに

決定しました?

 

 

教えていただいた

その特殊な酒粕というのは

 

 

白牡丹酒造様の

ある日本酒を造るときにできる

酒粕で

 

 

香りがと～～っても

爽やかで華やか

 

 

その日本酒とは

こちら

 

紅甘萬（べにかんまん）

 

ネットでもご購入できますよ

↓気になる方はこちらからどうぞ

https://hakubotan.shop-pro.jp/?pid=120859734

 

 

とっても甘みが強くて

アルコール度数も少ない

珍しい日本酒

 

 

この酒粕が

本当に

華やかで爽やかな香り?

 

 

匂いフェチなわたくしは

絶対この香りを活かしたい！！?

 

 

ということで

考案したお菓子なんです(笑)?

 

 

店頭販売もしていますが

これはお土産菓子として

販売したいと思い

この様に

カラメリゼ（砂糖を焦がし溶かす）具合は

少なめにしています

 

 

砂糖を少なめにして

焦がし加減は多めに

溶けだす糖分を減らして

 

 

焦げの香りで

華やかな酒粕の香りを

より華やかに感じるようにしています

 

 

餡子（あんこ）に

少し塩を加えて

甘みを引き立たせる感じ

 

この焦がし加減が

とっても難しいので

 

 

この様に

一つ一つ状況を見ながら

しっかりと焼いています??

 

 

香りを特徴にした

mikeのお菓子

食べたくなったでしょ?

 

 

これを販売しているのは

ケーキの店

菓子工房mikeと

 

 

広島駅ekie（エキエ）様の

2階お土産販売所で

購入できます??

 

 

機会があれば

食べてみてくださいね?

 

 

では　わたくしは今日も

あなたが笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

只今　スタッフ募集中です

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

 

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※3月21・２２・28・29日

臨時営業３月１４・１５日

※4月4・11・12・18・25・26日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※3月21・22・28・29日

臨時営業３月１４日

※4月4・5・11・12・18・19・25・26日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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