春の香りがしてきましたね。【香りを楽しむお菓子】をmikeでは創っていますよ！

あなたが思う

春の香りは何ですか？

 

 

お菓子にも

香りを大切にしたもの

意外にありますよ😊

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.2790

 

 

今日はここ東広島市は

小学校の卒業式です

 

 

暑いくらいの気温だったのに

昨日からまた寒の戻りで

肌寒くなりましたね

 

 

コロナ対策で

長時間の卒業証書授与式には

ならないと思いますが

 

 

体育館は

寒くなりそうですね🥶

お気をつけください

 

 

お子さまの成長は

本当に

目まぐるしいですね

 

 

中学になると

もっともっと早くなり

直ぐに親離れしてしまいます😢

 

 

貴重な時間を

今まで以上に

大切にしてくださいね💕

 

 

とわたくしは

先週　中学校を卒業した

娘を見ながら思う事です😅💦💦

 

 

ご卒業おめでとうございます💖

 

 

 

昨日から寒さが戻ったと言っても

もう春真っ盛りですよね

 

 

mikeの店先の花壇でも

ツボミだった花たちが

どんどん咲いてきました🌸

 

マスク越しなので

花の香りはしてきませんが😷

 

 

これからいろんな花が

咲き乱れてきて

春の香りがして来るのを

とっても楽しみにしています👍😉

 

 

春の香りって好きですか？

 

 

春の香りと言っても

匂いというより

 

 

生暖かい風を感じ

木々の香りに乗って

桜や花の香りがする

 

 

そんなイメージですが

 

 

あなたが感じる

春の香りとは

何ですか？

 

 

mikeのお菓子で

香りをイメージして

お創りしたものがあります

 

 

そのお菓子は

こちら

 

華やかに香る

炙りブリュレ

名前が長い・・😅

 

 

このお菓子は

濃厚なプリン生地に

表面に砂糖をふりかけて

 

 

カラメリゼ（砂糖を焦がし溶かす）する

伝統的なお菓子の

クレーム・ブリュレ

 

 

これを

わたくしなりに

アレンジしたものです🤭

 

 

この華やかに香る炙りブリュレを

考案したのは

 

 

お世話になっている

西条の酒蔵様から

 

 

特殊な酒粕があるから

これで何かお菓子を

創ってみたらどう？

 

 

と

お話を頂いたので

 

 

食べてみて

この香りを活かせるのは

ブリュレしかない！！👍

 

 

と思い

即決でブリュレに

決定しました😊

 

 

教えていただいた

その特殊な酒粕というのは

 

 

白牡丹酒造様の

ある日本酒を造るときにできる

酒粕で

 

 

香りがと～～っても

爽やかで華やか

 

 

その日本酒とは

こちら

 

紅甘萬（べにかんまん）

 

ネットでもご購入できますよ

↓気になる方はこちらからどうぞ

https://hakubotan.shop-pro.jp/?pid=120859734

 

 

とっても甘みが強くて

アルコール度数も少ない

珍しい日本酒

 

 

この酒粕が

本当に

華やかで爽やかな香り😚

 

 

匂いフェチなわたくしは

絶対この香りを活かしたい！！😤

 

 

ということで

考案したお菓子なんです(笑)😁

 

 

店頭販売もしていますが

これはお土産菓子として

販売したいと思い

この様に

カラメリゼ（砂糖を焦がし溶かす）具合は

少なめにしています

 

 

砂糖を少なめにして

焦がし加減は多めに

溶けだす糖分を減らして

 

 

焦げの香りで

華やかな酒粕の香りを

より華やかに感じるようにしています

 

 

餡子（あんこ）に

少し塩を加えて

甘みを引き立たせる感じ

 

この焦がし加減が

とっても難しいので

 

 

この様に

一つ一つ状況を見ながら

しっかりと焼いています👍😉

 

 

香りを特徴にした

mikeのお菓子

食べたくなったでしょ😚

 

 

これを販売しているのは

ケーキの店

菓子工房mikeと

 

 

広島駅ekie（エキエ）様の

2階お土産販売所で

購入できます👍😉

 

 

機会があれば

食べてみてくださいね💕

 

 

では　わたくしは今日も

あなたが笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創ります😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

只今　スタッフ募集中です

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

 

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※3月21・２２・28・29日

臨時営業３月１４・１５日

※4月4・11・12・18・25・26日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※3月21・22・28・29日

臨時営業３月１４日

※4月4・5・11・12・18・19・25・26日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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