柑橘類が旬になる今は【苺のお菓子】もとっても美味しい時期ですよ！菓子工房mike・東広島のケーキ店

バレンタインデー

ホワイトデー

とくると今日は？

 

 

ほとんど浸透していな

オレンジデーに

苺の商品を紹介しています?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2816

 

 

4月１４日は

オレンジデーですね?

 

 

バレンタインで告白し

ホワイトデーで返事をして

恋人となった人たちが

 

 

二人の愛を確かめる日

 

 

オレンジ色のプレゼントを

贈りあったり

お祝いをする日ですね??

 

 

・・・?

どれだけの人が

オレンジデーを

知っているんだろ？?

 

 

２００９年に

制定されたみたいですが

全然浸透してませんよね?

 

 

これを発案したのが

愛媛の柑橘（かんきつ）農家さんたちで

 

 

ちょうど今が

柑橘類の旬な時期のため

 

 

オレンジの

販売促進イベントとして

考案されたんでしょうね??

 

 

柑橘農家さんも

いろんな努力をされていますよね

 

 

毎年のように

新品種の柑橘が出るくらい

種類がとっても豊富になりました?

 

 

全部オレンジ色だから

何がなんの品種なのか

全然わかりませんが?種類多すぎる?

 

 

mikeでも

柑橘類を直接農家様から

仕入れて

 

 

お菓子にしているものも

沢山ありますよ?

 

 

今仕入れているのは

レモン・甘夏くらいかな

オレンジはスーパーで購入しています?

 

 

レモン?はマドレーヌとか

焼菓子などに使ったり

 

 

ジャムにして焼きタルトなどの

お菓子にも使っています

昨日のチーズケーキにも使用しています?

※自家製レモンジャム

 

 

甘夏?は

皮を加工して

オレンジピールの様に

チョコレートをコーティングしたり

※甘夏スティック

 

 

甘夏もジャムに加工して

焼きタルトを創っています?

 

 

こんな感じで

柑橘類はお菓子に

とっても合います?

 

 

オレンジデーの今日は

柑橘類を使ったお菓子や製品を

大切な相方にプレゼントしましょうね??

 

 

柑橘類?もいま旬ですが

苺?も旬な時期ですよね?

 

 

mikeのショーケースには

いろんな苺のケーキが並んでいますが

 

 

昨日からまた新しく

苺のケーキが仲間入りしました?

苺のオペラ（イチゴペラ）

 

６層のアーモンド生地に

５層の苺のバタークリーム

１層の濃厚苺チョコガナッシュ

仕上げの１層にホワイトチョコレート

 

 

層数１３層のケーキ?

 

 

苺の酸味・香りが楽しめる

わたくしの力作です✨

 

 

製菓専門学生時代に

授業で習った

オペラに感動し

 

 

自分の店を出したら

絶対販売するぞ！

と思っていましたが・・・

 

 

理想の味が

なかなか表現できず

 

 

昨年の６月に

やっと納得のいく

味が完成して販売開始となりました?

実に２９年越しの完成?

 

 

そして今回

苺のバージョンを

創りました?✨

 

 

期間限定商品なので

気になる方はお早めに

お買い求めくださいね！

 

 

このオペラは

シリーズ化しますので

今後の季節ごとのオペラを

お楽しみにしていてくださいね～?

 

 

 

では　今日もわたくしは

あなたが笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

只今　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・土日祝の販売スタッフ急募

・製造スタッフも募集中です

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※4月18・25・26日

※5月2・9・10・15・16・23・30・31日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※4月18・19・25・26日

※5月2・3・9・10・15・16・17・23・24・30・31日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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