地元の素材を大切に洋菓子一級技能士が【特別なお土産菓子】を考案しますよ！

あなたの地域には

自慢できる特産品はありますか？

 

 

その特産品や素材を使って

お菓子を考案します😊

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.3011

 

 

今日はどぶろくの日

だそうです😒

 

 

１０（とう）２（ふ）６（ろく）

濁らして読むと

どぶろくになるみたいなので・・・

 

 

どぶろくの日だそうです😅

※画像は北広島町の福光酒造様の

どぶろくです👍😉

 

 

日本人は語呂合わせが

好きですね🥴

 

 

でも

新米が取れる時期で

１０月からは日本酒の

仕込みも始まっているので

 

 

丁度良い

時期なのかもしれませんね

 

 

どぶろくも

この時期から

仕込みをするのかな？

今度聴いていみますね😊

 

 

昨日わたくしが

プロデュースしている

お菓子の紹介で

 

どぶろくのケーキ

 

をご紹介しましたね😊

名前はまだ（案）なので

お知らせは出来ないのですが

 

 

お菓子のご紹介は

もういいでしょう！

※宣伝にもなるので良いかな😊

 

 

こちらは北広島町の

福光酒造様のどぶろくを使って

考案したお土産菓子です

 

 

もちろんアルコール分は

焼いているので残ってはいませんが

 

 

どぶろくの持つ旨味などは

感じれるように調合しています

 

 

どぶろくの旨味？

といっても

 

 

日本酒とあまり

変わらないんじゃないの？

と思いますよね😊

 

 

米と麹で作られ

米の粕を搾り取って

抽出されるのが

日本酒となりますよね

※ザックリの説明でスミマセン😅

 

 

昔は各家庭で

このどぶろくを創っていた

時代もあるくらい

 

 

日本人にはなじみ深い

濁り酒と言えます😊

 

 

米の粕（酒粕）が

そのまま入っているので

米の食感や香り・旨味が

凝縮されたお酒なので

 

 

その旨味を最大限に

引き出したいと思い

色々試行錯誤しました

 

 

どぶろくを飲むと

米の粕の存在が

しっかりと感じれるので

 

 

お菓子にもその感覚を

感じてもらいたいとおもい

ちょっと難しいかったのですが

 

 

その感覚を

楽しんでいただけるように

 

 

炊いたお米を少し砕いて

この焼き菓子に加えて焼いています

※もちろん地元産のお米を使用

 

 

え～～～

お米をお菓子に使うの😱

 

 

と思いますよね

 

 

 

スペインでは

よく食べられているお菓子に

 

 

Arｒoz con leche(アロス コン レチェ）

といって

お米と牛乳で創る

人気のお菓子があります

 

シナモンやスターアニスなどの

香辛料を加えて食べるみたいです😊

 

 

なので

お菓子にお米を使うのは

珍しい事では無いんですよ

 

 

最近日本では米粉を

お菓子にもよく使うように

なりましたからね👍😉

 

 

今日は　どぶろくの日に

どぶろくの焼菓子の話を

してみましたが

 

 

どうです

食べたいでしょ😊

 

 

今はレシピは決まりましたが

お店の営業許可取得など

色々行っておられるので

 

 

もうしばらく

このお菓子の販売は

出来ないので

 

 

試作を繰り返し

製造して調整を

されています👍😉

 

 

販売されるようになりましたら

このわたくしのブログでも

ご紹介しますね👍😉

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

あ！

ちょっと待ってください

mikeのお土産菓子をエントリーしている

ザ・広島ブランドの投票に

ご協力くださいませ！！

※今　mikeのお土産菓子「酒蔵通りの甘酒たると」を

広島市のお墨付きを頂くためザ・広島ブランドの投票に

エントリーしています。↓

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mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※10月31日

※１１月7・8・14・21・22・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※10月31日

※１１月1・7・8・14・15・21・22・28・29日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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