今年は子ども達の休みが長いのかな？mikeはこのお菓子の製造が忙しくなります！

小寒ですが

何をする日なんでしょう？

 

 

明日からまた３連休に入りますね

この時期からmikeは

この製造が忙しくなります?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.3083

 

今年はまだ

近所の小中学校

次女の高校も冬休み中です?

 

 

長くない?

火曜日から始まるみたいですが

 

 

こんなに長い冬休みは

今までにあったでしょうか？

わたくしが知らないだけかな？?

 

 

今日はもう

小寒（しょうかん）ということで

本格的に寒さが

強まってくる時期となりますね

 

 

ひとつ前の冬至には

柚子のケーキなど

新商品を販売

開始したりしましたが

 

 

小寒には

何をしたらいいのかわからないので？

新商品はまだ出ていません?

 

 

明日は７日で

七草粥を食べますが

小寒に何かをするというのは

無いんですかね？

 

 

鏡開きやとんども近々あるので

さほど何かをするというのは

無いのかもしれませんね

※わたくしが知らないだけかも?

うちの地区は８日がとんど祭りです?

 

 

お正月が明けて

この時期からmikeで

慌ただしく始まるのが

 

 

チョコレート製造です?

 

 

この時期にしか創れない

特別なチョコレート菓子や

 

 

定番商品などを

バレンタインを目指して

仕込んでいく期間に入ります??

 

 

１月はご来店いただく

お客様は激減するので

 

 

気持ち的には

めちゃくちゃ落ち込みます?

が！

 

 

その気持ちを押し殺しながら

チョコレート製造（ストック）を

しっかりしておかないと

 

 

２月に入って

チョコレートを求められる

お客様にご迷惑をかけしてしまいます?

※それでなくても毎年足りなってる～(-_-;)ゴメンナサイ

 

 

でもね

このお店が静かな期間って

精神的にかなりやられるんですよ(-_-;)

 

 

不安で不安で

どうしようも無くなっちゃいます・・・

 

 

とは言いつつも

ショコラティエのわたくしは

シッカリとバレンタインにむけて

美味しいチョコレートをお創りいたします???

 

カカオ豆を仕入れて

チョコレートそのままを

自社で製造している

 

Bean to bar（ビーントゥバー）も

 

※画像はインドネシア産カカオ豆で創ったBean to bar（その他5種類あります）

 

この様に

コツコツ仕込ませていただいています??

（一気に創ることが出来ません）

 

 

こんな感じで

これからのブログでは

チョコレートの話が

多めに出てくるようになりますので

 

 

気になるチョコレートがある時は

お電話かスタッフへ

お聞きくださいませ?

 

 

バレンタインのご予約も

お受けしますので

お早目のご予約を

お願いいたしますね?

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※１月9・16・23・24・30日

※2月６・7・15・20・21・27日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※１月9・16・17・23・24・30・31日

※2月６・7・15・16・20・21・27・28日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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