2023.2.2
ボンボンショコラを勘違いしている人多くないですか？本当の意味はこれですよ
今日は少し
勘違いされている方が
多いようなので
このボンボンの説明を
させていただきましょうかね👍😉
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3110
昨日から
阪急うめだ本店様の
地下2階和洋酒売り場で
御饌cacaoの
日本酒トリュフが
販売開始となりました😆🍫
なんと！！
この様な特別仕様の
コーナーを創っていただいています
凄い😆💖
冷蔵庫を可愛く
ラッピングしていただいています！！
阪急うめだ本店様
ありがとうございます😊
この日本酒トリュフについて
お客様から
ちょくちょくご質問を
いただくことがあるので
そのことを
今日はお伝えしますね
この日本酒トリュフは
ボンボンショコラの様に
中から液が出てきますか？
というご質問を
たまに聞かれます
多分 質問される方の
想像はこんな感じかな？
↓
ひと昔前に流行った
ウイスキーボンボンの様な
イメージを持たれているのでしょう
このタイプの
ボンボンショコラは
結構苦手な人が多くて
プレゼントされるのを
躊躇されるみたいですね💦💦
ちょっとここで
プチ講座をしますと
中からお酒がドロッと
出てくるチョコレートを
ボンボンショコラと思っている人が
多いのかな？
じつは
トリュフチョコレートや
シェルチョコレートなどの
一口サイズのチョコレートは
全てボンボンショコラ
と呼びます😁
※正式にはボンボン・オ・ショコラ
ボンボンとは
フランス語で
ひと口サイズの
砂糖菓子を言います👍😉
多分日本人が
勘違いしてしまったのは
ウイスキーボンボン
や
チェリーボンボン
など
お酒が関わるものに対して
ボンボンという名前を積極的に
昔はよく使っていたから
勘違いされている人が
多いのかもしれませんね😅💦
※年配の方からの質問が多いのはそのせいでしょうね(-_-;)
そして
ウイスキーボンボンは
砂糖菓子とチョコレートの
組み合わせのお菓子で
この様に
砂糖の中にお酒のシロップを
閉じ込めた後に
周りをチョコレートで
コーティングしている
お菓子になります😊
※じつはショコラティエが創るお菓子ではないんです😅💦
創り方を製菓学校で
習ったはずですが
うろ覚えなので
今度ちゃんと調べておきますね(-_-;)
チェリーボンボンは
前にご紹介しているので
こちらのブログから
ご覧ください↓↓↓
そして
質問の日本酒トリュフですが
ドロッとしたお酒は出てきません🍶
mikeのタイプは
古典的なガナッシュタイプの
トリュフチョコレートです
※画像は賀茂泉酒造様とコラボしている日本酒トリュフ
切って中を
見えるようにしてみると
こんな感じで
中心に生チョコの
柔らかいガナッシュが
入っています
このガナッシュに
各酒蔵様の日本酒と酒粕を
練り込んで丸めて
４回チョコレートを薄く
コーティングすることで
お酒の旨味を閉じ込めています👍😉✨
どうですか？
思ったイメージと違いましたかね？
お酒の旨味を感じれるように
配合していますので
是非食べてみてくださいね～😊🍶
では
今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらうため
美味しいお菓子をお創りますね😉
最後までお読みいただき
ありがとうございます
また
明日のブログで🐸
:バレンタインの
チョコレート予約受付中：
御饌cacaoでは只今
バレンタインのご予約をお受けしています。
混み合う事を避けるため、全てのご予約を
前払いでお受けしています。
ご迷惑をおかけしますが、何卒
ご理解いただきご協力くださいませ。
注：バレンタイン期間中（２月１日～後半ごろ）
トリュフ・シェルチョコのバラ売りは
お休みとさせていただきます。
セット売りのみの販売となります🍫
※イートインスペースは
２月１０日（金）～２月１４日（火）まで
ご利用できなくなります
ご了承くださいませ。
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
mikeスタッフ募集
スタッフ募集中
詳しくはお電話か店頭で
お聞きくださいませ♪
・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）
・製造スタッフも募集中です
【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】
感染症対策の取り組み
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※2月６・7・15・20・21・27日
2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します
※3月６・7・15・20・21・27日
３/13（月）・１４（火）はホワイトデーのため営業します
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※2月６・7・15・16・20・21・27・28日
2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します
※３月６・7・15・16・20・21・27・28日
３/13（月）・１４（火）はホワイトデーのため営業します
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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