2023.2.5
手間をかけてお創りした【このチョコレート】を、新スタイルで販売します！！
バレンタインが近づいて
チョコレート製造が
追いついていません(-_-;)
楽しさ半面
忙しさが上回っています💦
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3113
２月に入って
バレンタインの影響もあり
チョコレートがとっても人気です🍫
売り切れている種類も多くごさいます🙇
阪急うめだ本店さまで
販売していただいている商品は
・・・・店頭に並ぶと
直ぐに売り切れてしまうみたいです😱
恐るべし阪急うめだ本店さまの販売力💦
頑張って第３便・４便とお創りいたしますので
もうしばらくお待ちくださいませ(-_-;)
来週の日曜日には
広島マツダ西条店さまで
行われる
バレンタインイベントに
出店させていただくので
ここで販売していただく
チョコ商品の製造も
頑張っております👍😉🍫
※約６～８種類販売予定です
そして
ここでしか購入できない
パティスリー ソンヌフさま
とのコラボチョコなども
販売しますのでお楽しみに😉
このイベントでは
あなたが自分で創る
アレンジショコラ
が体験できますよ🍫💖
※ソンヌフの土久岡さんが
丁寧に教えてくれます✨
その他も
沢山楽しい催しがあるので
是非参加してくださいね～
わたくしは
搬入搬出だけで
現場にはおりませんので
ご了承くださいませ😅💦
当日もわたくしは
チョコ製造に勤しんでおります🍫
今日はそんな
チョコ製造で
地元広島の素材を使ったモノを
ご紹介させてください
この素材はお菓子には
ほとんど使わないモノかな？
これ
何だと思いますか？
尾道産の大きな生姜です
複雑な表面を
丁寧に皮をむいていき
この様に
丸裸にします
スライスして
砂糖や水飴を入れて
じっくりじっくり弱火で
炊き込んでいきます
※おいしゅうなれ♪おいしゅうなれ♪
じっくりコトコト煮込んでいくと
こんな感じで良い色に
浸透していきます
これ
約２日間かけて
冷まして暖めて
冷まして暖めて
というのを
繰り返すと
生姜の辛みが
まろやかになるんです👍😉✨
※商売敵たちには内緒ですよ😉
そこから ゆっくりと
乾燥させていき
網の上にのせて
様子をうかがいながら
乾燥させます
※たまにひっくり返すモノもあるので
これも気が抜けません
程よくドライショウガに
乾燥できたら
一つずつ丁寧に
ダークチョコレートを
コーティングして
袋に入れて
箱詰めすると
拘りジンシャーショコラ
の出来上がり
カッコいい箱を見つけたので
今年からニュースタイルで販売します😊
生姜好きの方へ
是非プレゼントして
あげてくださいませ💖
男性よりも
女性の方が生姜好きが
多いでしょうね😅💦
自分チョコに
如何ですか🍫💖
では
今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらうため
美味しいお菓子をお創りますね😉
最後までお読みいただき
ありがとうございます
また
明日のブログで🐸
:バレンタインの
チョコレート予約は終了しました：
注：バレンタイン期間中（２月１日～後半ごろ）
トリュフ・シェルチョコのバラ売りは
お休みとさせていただきます。
セット売りのみの販売となります🍫
※イートインスペースは
２月３日（金）～２月１４日（火）まで
ご利用できなっています。
ご了承くださいませ。
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
mikeスタッフ募集
スタッフ募集中
詳しくはお電話か店頭で
お聞きくださいませ♪
・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）
・製造スタッフも募集中です
【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】
感染症対策の取り組み
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※2月６・7・15・20・21・27日
2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します
※3月６・7・15・20・21・27日
３/13（月）・１４（火）はホワイトデーのため営業します
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※2月６・7・15・16・20・21・27・28日
2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します
※３月６・7・15・16・20・21・27・28日
３/13（月）・１４（火）はホワイトデーのため営業します
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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