今年のmikeの丸ごと桃のケーキは一味も二味も見た目も違います！追熟頑張ています！！

これ以上高くなると

もうやれんでしょ😓

 

 

売値を考えるのに

胃が痛くなりそうです😰

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3272

 

 

ちまたでも価格が

何もかんもが

高騰していて本当に

大変な状況ですよね😓

 

 

洋菓子素材や資材も

全部が値上げしてて

本当にやれん状況です💦💦💦

※やれん

広島弁でもうどうしようもない

などの危機的状況に使う言葉

 

 

しかも値上げ率は

２割以上の値上げが

ほとんどなので

ほんまにやれんです😰

 

 

特にこの素材は

ぶちあがっとる😡

※ぶちとは

とっても・めちゃくちゃ・ひどく　

などの言葉

ちなみに広島県でも福山の方では

ぼれぇ　と言う

 

 

ゼラチン

などの製菓を固める

凝固剤類・・・

 

 

４割も上がっとる

素材もあるくらい

酷い値上げ率😭

 

 

ちなみに今日は

ゼラチン・ゼリーの日だそうです💦

 

 

ゼラチンは

ヨーロッパで発明された

凝固剤として知られていますが

 

 

元々は

食材に使うモノではなく

 

 

古代エジプトで

接着剤として使用されていた

みたいですよ

 

 

その後

ヨーロッパに渡り

食材用の凝固剤に

使われるようになったとされています

 

 

ヨーロッパと言っても

広い範囲で

まとめられていますが

 

 

実際どこで

お菓子や食材に

使われるようになったのか？

 

 

ここからはわたくしの

見解になりますが・・・

 

 

１７００年頃の

ヨーロッパでは

食材に違いを見ることが出来ます

 

 

フランスやイタリアなどは

バターやチーズなど

 

 

乳を加工して創る素材を

多く使った料理やお菓子が

考案されていました

 

 

その頃

イギリスでは

 

 

ラードなどを使った

料理やお菓子が

考案されていていました

 

 

あなたはこの違いが

わかりますか？

 

 

この頃のイギリスでは

命を頂く（食す）という事に

執着心を持っていたようで

 

家畜を殺さずに創る

バターは価値が低いモノと

考えられていました

 

 

反対に

殺してとれるラードは

最も価値の高いモノと

考えられていたそうです😓

 

 

この観点から考えると

ゼラチンは多分

イギリスで考案された

素材とわたくしは考えます😉

こんな感じで

お菓子の歴史を紐解くのは

面白いですよね～～

 

 

て

そんな話では無く💦

 

 

素材の価格が高騰するのは

本当に辛い💦💦💦

 

 

毎年この時期になると

とっても人気になる

この素材ももちろん同じです🍑

 

白桃🍑

 

しかもわたくしが

購入させていただいている

スーパー様の仕入れ先の市場が

 

 

数か月前に廃業されたようで

スーパーの青果担当者様は

他の市場から購入されているので

 

 

今までの小振りの桃が

なかなか手に

入らなくなったみたいです💦💦💦

 

 

そんな事もあり

仕入れ価格も・・・・・

倍くらいになってしまいました😱ガーン

※これはもうしょうがない事なんですが・・・😢

 

 

その為

mikeの販売価格も

倍にします！！

 

 

なんていう訳には

いかないのですが・・・今年も

値上げをさせて頂いています🙇

本当にごめんなさい😢

 

 

 

ひとまわり以上に

大きくなった

丸ごと桃ケーキは

こんな感じです🍑

マーベラスピーチ

 

桃のコンポート

 

でかいでしょ😲

２人で食べると

丁度いい大きさかもしれません👍😉✨

 

 

この女性の握りこぶし大の

大きさの桃は

一番桃の味がのりやすい

美味しい桃の大きさです

 

 

なので・・・・

今まで苦労して

追熟させていた小振りの桃より

めちゃくちゃ美味しいに決まっています😆

 

 

ぶち美味しいんは

間違いないけぇ！！

※広島弁

 

 

でも

お値段は上がっとります🙇

 

 

追熟師のわたくしは

持っただけで桃の味が

わかるけえ

 

 

絶対に

美味しく仕上げます

 

 

本当に申し訳ございませんが

値段と大きさは昨年と違います

 

 

でも

味は例年通り

いや！！！それ以上に

仕上げていきますので

 

 

今年もmikeの

丸ごと桃のケーキを何卒

よろしくお願いいたします🍑✨

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

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感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月17・23・24・25・31日

※8月1・7・8・20・21・22・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月17・18・23・24・25・31日

※8月1・7・8・14・15・20・21・22・28・29日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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