妥協しない味・拘りのストーリーお菓子に注ぐ情熱は変態的！秋の新商品仲間入りしました

物価高騰が

止まりそうにありませんね

 

 

そんな状況でできることは

今まで通り

正直にお菓子を

創るしかないですよね😊

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

 

No.3372

 

 

物価高騰により

お菓子屋の材料や包材など

全てのモノが２割ほど

値上げされた２０２３年でしたが

※まだ終わっていませんが💦

 

 

来年２０２４年も

このまま値上げが

続きそうです😱

 

 

また年末から年始にかけて

乳製品などが

どんどん値上げされると

材料屋様からご報告がありました😢

 

しかもバターは

ほとんどの国産品が

数量限定などの

制限がされるみたいで

 

 

今後は少しずつ

海外産に切り替えられるとか・・・

 

 

海外産になると

税金が上澄みされて

もっと高額になるんです～～～😱ギャ～めちゃ高くなるじゃんか！！

 

 

乳製品が今年に続き

全て来年もまた値上げになると

確実にお菓子の価格も

上げて行かないといけない😰

 

 

今年はmikeのお菓子も

１割ほど値上げをさせて頂きましたが

・・・この調子だと何割値上げをしないと

スタッフや会社を守れるのでしょうか😵

１割上げるのも結構厳しいのに・・本当は２割上げないと合わないけど・・・

高くなりすぎるとお客様が困っちゃいますからね・・・😢

 

 

そして

また昨日のニュースでは

この冬はスーパーエルニーニョが

発生するのがほぼ確実！！

 

 

なんてことを言って

脅されているし～～～😱

 

 

これが本当に起こってしまうと

来年も小麦の価格高騰は

間違いなく行われるでしょうね

 

 

海外の戦争などで

昨年と今年は小麦の価格が

高騰してしまい

今まで以上に高くなりました

 

 

オーストラリアからの

輸入を増やしてほんの少しではありますが

価格が戻りつつありますが（それでも高い）

このスーパーエルニーニョが発生すると

 

 

オーストラリアの雨量がもっと減ってしまい

干ばつが深刻化するのは間違いありませんし

また大規模な森林火災に使がるかもしれません🔥

 

 

そうなると・・・・小麦粉の価格

めちゃくちゃ高騰するんじゃないの😱

 

このニュースは

見過ごせないので

ついついブログネタに

してしまいましたが

 

 

書いているごとに

不安になってきました💦

もうこの辺でやめておきますね😓

 

 

でもこの様に

価格が高騰しても

mikeは妥協せずに

 

 

わたくしが美味しいと思う

お菓子を創り続けます💪😤

 

 

昨日仲間入りした

このお菓子も

拘り抜いたお味になっています

 

オオタムトリオ

 

前に言っていた

芋・栗・南京（かぼちゃ）の

秋の三大味覚を使ったお菓子が

やっと完成しました👍😉✨

 

 

上層がカボチャのムース

その下にココアのスポンジ生地

そして芋（シルクスイート）のムース

 

その下に

栗のガナッシュチョコレートで

最後にココアのスポンジ生地

 

 

という感じの

プチガトーになっています😉💖

 

 

ムースですが

こっくりした味わいを実現して

お創りしていますよ🍠🌰🎃

 

 

栗のガナッシュチョコレートが

いい仕事してるんですよ💖

 

 

これで終わらず

昨日はもう一品

仲間入りしました😚

 

 

Wimoぷりん（ダブルイモぷりん）

 

毎年恒例となっている

お芋のプリンが

今年はこんな感じで

仲間入りしました👍😉✨

 

 

シルクスイートで

焼きプリンを仕上げ

 

 

生クリームと

カスタードクリームを

上に絞り込み

 

 

その上に

パープルスイートロード（紫芋）で

濃厚芋クリームを創って

絞り上げています

 

 

２種類のサツマイモを

使ったプチガトーなので

Wいもプリンとなっています👍😉✨

 

 

これはもう

めちゃくちゃ美味しいですよ～～～

 

 

芋の香りが

活き活きしていて

素材が喜んでいるのを

堪能できますから👍😉✨

 

 

地元東広島産（黒瀬）の

お芋を使っているので

地産地消ですしね💖

 

 

どんどん物価が高騰し

お菓子の値段も上がってしまいますが

 

 

でも

それに見合った味やストーリー

作り手の想いがあれば

 

 

購入して食べてくれる方も

納得していただけますよね😊

 

 

mikeはこれからも

絶対に妥協などせず

拘りすぎなくらい変態的に

お菓子を創っていきますね💪😤🐸

 

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります😉

 

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※10月23・24・30日

※11月6・13・14・20・27・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※10月23・24・30・31日

※11月5日～28日まで諸事情により

長期臨時休業とさていただきます。

 

 

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #カレー店

#物価高騰 ＃スーパーエルニーニョ #乳製品高騰 #小麦の価格 #いもくりなんきん #新商品 #芋のプリン #地産地消