2023.11.16
ボジョレーヌーボー解禁に合わせてmikeが販売を始めるお菓子！今年はいつから解禁？
昔はニュースでも
すごく取り上げられていましたが
今はほとんど話題になりませんね？
そのせいか
いつが解禁日なのか
わからなくなってますよね😅💦
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3397
今年もついにやってきましたね
今日はボジョレーヌーボーの
解禁日です😄
昔ほどは騒がなくなりましたが
やっぱり日本は
ボジョレーヌーボー好きな人が
まだまだ多いみたいですね🍷
わたくしも
数年前？までは
毎年のように予約して
購入していましたが
歳をとったせいなのか
少し違う味が好みになり
今はボジョレーヌーボーを
購入しなくなりました😅💦
今思うと
宣伝効果や流行に
わたくし自身も
流されていたんでしょうね・・・
断固として
自分の意思を持って
全ての事に決断したいと
常日頃思っていますが
やっぱり目に入るモノ
耳に入ってくる情報の中から
選んでいるので
自分から他の知識や情報を
探していかないと
流されてしまいますよね💦
その点ブログを書いていると
人が知らない情報を探したり
自分が違和感を感じるモノ
興味を持つものを
深堀して探していくので
勝手に入って来る情報より
そっちを重要視するようになりました
そんな事もあり
ボジョレーヌーボーを
飲まなくなったのかもしれませんね😅
ニュースでもほとんど宣伝しなくなりましたしね🍷
あなたはどうですか
今もボジョレーヌーボーを
飲んでいますか？
mikeでは毎年
この解禁日を目指して
販売を始めるお菓子が
あるのをご存知でしょうか？
１４年前のmikeが
オープンした年から
この時期に販売を始めている
mikeのシュトレン
最初はわたくしが
ボジョレーヌーボーと一緒に
食べたいからという理由で
解禁日に合わせて
mikeでもシュトレンを
解禁（販売）していました😄
そんな楽しみが無いとね
シュトレンの仕込みは
結構大変なので
重い腰を起こせなかったんです💦
１４年前にmikeが
シュトレン販売を始めた頃には
東広島や広島県でも
シュトレンを創って
販売するお店もほとんどなく
シュトレン自体を知らない人が
多かったので
そんなに売れるお菓子じゃ
無かったんですよね😢
でも今じゃ
mikeのクリスマスケーキは
このシュトレンが一番の
人気のお菓子になってしまい
計画的に仕込んでいかないと
直ぐに売り切れになってしまうほどの
存在になっています👍😉✨
シュトレンマニアの
わたくしが創るんですから
こだわりが詰まりすぎてる
お味に仕上げている結果かな？
この味を求めて
毎年お待ちいただいている
お客様がおられるから
今はボジョレーヌーボーを
購入しなくても
シュトレンを仕込むこと
が出来ています（笑）😂
２年前から仲間入りした
新しい種類の
ショコラシュトレンも
と～～～っても人気ですよ🍫
昨日もしっかりと
仕込みました👍✨
焼き上げる前の成型した
ショコラシュトレン
もうこの時点で
砕いたカカオ豆と
漬け込みフルーツ
スパイスの香りが
焼き上げる前から香ります
焼き上がって
バターを染み込ませ
グラニュー糖をまぶしてから
ココアパウダーと
粉砂糖を合わせたものを
表面にたっぷりとふりかけていきます
表面に糖分が
染み込んでいくように
シッカリとラップで
包み込んで熟成させます
これで１週間熟成させた後に
袋に入れて長期保存できるように
包装するのがmikeのスタイル
お客様が袋を開封後に
少しづつカットして
食べていただき
最初の頃の若い味わいと
数日後にしとりが増した
追熟した味わいの違いを
楽しんでもらえると嬉しいです😄
本来は
１２月に入ってクリスマスまでの
４週間のアドベント期間に
少しずつ食べていくお菓子ですが
４週間ももたないですよね😅💦
ついついもう少しもう少しと
食べてしまうので
追熟させるまでに
食べてしまいます（笑）😂
出来れば
少し追熟させた方が
美味しいのでしばらく置いて
おいた方が良いですよ😉🎄
でも綺麗に
保存しておかないと
腐ったりカビが
生えることもあるので
清潔な環境下のもと
お客様の管理をしっかりとって
追熟をしてくださいね😉✨
そこはしっかり守って下さいね！！
mikeのシュトレンは
明日から販売を開始します
お買い逃がしの無いように
早めのご予約かご購入をお願いいたしますね💖
ワインにも
めちゃくちゃあうので
一緒に食べるのも
お勧めいたします😄🍷
では
今日もmikeは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創ります😉
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
クリスマスケーキのご予約は
１２月１７日（日曜）までとなっています
例年通り全て前払いでの受付です
何卒よろしくお願いいたします
↑詳しい内容はこちらからご覧ください
：お知らせ：
御饌cacao（チョコ店）は
※11月5日～28日まで諸事情により
長期臨時休業とさていただきます。
：マネージャー（妻）の手術入院・療養期間を設けさせていただくため：
期間中チョコレートはセット販売で
菓子工房mike(ケーキ店)で購入できます
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
３回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※11月20・27・28日
※12月4・5・11・12・18・19日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※11月5日～28日まで諸事情により
長期臨時休業とさていただきます。
期間中チョコレートはセット販売で
菓子工房mike(ケーキ店)で購入できます
※12月4・5・11・12・18・19・24・31日
注：２４日はクリスマでケーキ店へ
応援のため臨時休業させていただきます
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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