2025.7.28
こだわりがあるから美味しいモノができる！職人は拘ってなんぼです
休みの日には
こだわりのモノに触れて
自分の気を引き締めています👍😉✨
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
「モノづくりマイスター」の
三宅崇です🐸
No.4017
今日明日と
mikeは夏休みをいただいています🍰🍫
何卒よろしくお願いいたします
今日明日は
用事があるので
のんびり休むことが出来ないから
昨日の休みくらいは
のんびりと家で
過ごしたいな～と
思っていましたが・・・
・・・・やはり
妻がどこかに行きたいと
言ってきました・・・😓
提案されたのは
車で高速を使って
2時間ほどかかる場所・・・
それは断り(￣▽￣;)それはちょっと遠いよ～今日は休みたいんだって言ってんじゃん
一般道で
1時間30分くらいでいける
温泉に行って来ました🚗
※３０分の差は結構ありますからね💦
本当はそれも遠いと思って
断りたかったのですが・・・
この温泉は何回か行っている場所で
日曜日は結構賑わうみたいなんですよね(~_~;)
でもこの言葉に
釣られちゃいました(￣▽￣;)
妻：
新しいサウナが
男湯にできたんだって！
わたくし：
なんだと？
すぐに調べてみると
いま流行の
バレルサウナを
導入されているみたいです😲お～～
サウナブームで
今いろんな場所に
このバレルサウナを導入して
客寄せをされている施設が多いので
知っている人も多いでしょうね
手軽にサウナ施設を隣接できるので
このバレルサウナがとっても人気で
見た目も可愛いですよね😁
君田温泉はサウナブームで利用客が増えため
これで追加増設されたみたいです
わたくしまだこのバレルサウナを
体験したことが無いので
速攻で妻の言葉に釣られちゃいました😅💦
これがために
１時間３０分運転してきました👍😉✨
初めてのバレルサウナ
１年ほど使われているみたいですが
結構きれいで清潔的でした
温度は少し低めなので
じっくり中から温めるタイプかな？
１７７ｃｍのわたくしの背丈だと
出入りが少し窮屈でしたが
それなりに楽しめました👍😉✨
ここの君田温泉は
お湯がとっても滑らかなので
疲れも癒されますね～～
来てよかった💖
お風呂の後は
スマホで探し当てた
美味しそうなそば屋さんに
行って来ました
スマホで観た
梅がのったそばを
食べたかったのですが
人気で売り切れていたので😭
すだちのおろし蕎麦にしました
夏だからさっぱりしたものが
欲しくなりますよね～
とっても拘りがあるお店で
石臼で自家製のそば粉を創り
二八と十割そばの２種類
どのメニューでも選べるようになっています
昨日の産地は
この様な振り分けみたいです
こんなに拘ると
時間も材料費もめちゃくちゃ
かかってしまうでしょうが
それだけ素材に愛があるんでしょうね💖
わたくしは
十割そばを選択しましたよ！
めちゃくちゃ美味しかった～～
※そば湯がとっても美味しくて
湯がき水もこまめに交換されているんだなと
拘りをここでも感じることが出来ました
やっぱり職人は
拘ってなんぼですよね！
mikeも拘りのお菓子ばかりで
時間もかかる工程が多い💦
日曜日にはこのお菓子が
在庫が無くなってしまっていたので
急いでお創りしていました💦
広島素材の飲むゼリー
名前だけでも拘り強そうでしょ😅💦
左が広島産（大崎下島産）レモン
右が西条酒蔵加工梅
どちらも先ずは仕入れて
種や余分なものを除いて
砂糖と水あめと水で甘露煮にします
その甘露煮をミキシングして
とっても細かい粒子にします
そして水・砂糖・水あめ・凝固剤（寒天など）を
じっくり煮詰めていき
一つ一つ手絞りで
量りながら容器に入れていきます
蓋をしっかりと閉めて
この様にしっかり湯煎殺菌をします
これが本当に暑い(￣▽￣;)
だいたい毎年これで火傷します・・・😓
※湯煎殺菌をしないと常温販売ができません
湯煎殺菌が終わると
直ぐに流水で一気に冷やし
冷蔵庫に冷却保管
この後
一つ一つ表面を拭いて
シールを張って完成となります✨
時間も材料費も
とってもかかるものですが
やっぱり拘るから
美味しいモノができるんです😁
夏の限定商品
広島素材の飲むゼリー
こんな感じでお創りしていますよ～😁
オンラインショップでも
購入できますので
ぜひご注文してくださいませ
↓↓
https://shop.mike-no-okashi.com/
昨日は
そばを食べた後
ジェラートを食べに行き
帰り道には
９月におこなう
チョコレートの授業に行く
三良坂中学校の
目の前まで行って来ました
当日に迷子にならないように
ちょっと下見をして
帰ってきたという事です😅💦
少し前に小学校でお教えした
同じ授業をする予定です👍😉✨
中学生の夏休みが終わってから
行う授業なので
楽しみだな～～～～
ではわたくしは
明日まで夏休みをいただきます😉✨
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
¡Hoy también vamos esforzarnos!
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
４回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
感染症予防対策の取り組み
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時
・店休日・
※7月27・28・29日
27～29日は夏休みとなっています
※8月4・11・12・18・24・25・26日
お盆８月１３～１５日の平日は１８時までの営業となります
２４～２６日は夏休みとなっています
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※7月27・28・29日
27～29日は夏休みとなっています
※8月4・5・11・12・18・19・24・25・26日
お盆８月１３～１５日の平日は１７時までの営業となります
２４～２６日は夏休みとなっています
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/